- Mol go'shti - 700 gram
- Zaytun yog'i - 2 ta mahsulot. qoshiq
- Tuz, murch - - tatib ko'rish uchun
- Cherry pomidor - 20 dona
Biz bir sigirni olib, bu mumkin - suyak bilan. Biz bu rasmda pichoq bilan ishora qiladigan bir parcha go'shtni kesib olishimiz kerak. Qolgan suyaklar suyuqlik qilish uchun ishlatilishi mumkin. Olingan katta go'sht qismi tolalar bo'ylab taxminan 1,5 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarga kesiladi - bu bizning biftekimiz bo'ladi. Go'shtdan olingan filmlar majburiy ravishda kesilgan - yaxshi bifteklarda bo'lishi kerak emas. Endi yaxshi pishiruvchilar biladigan muhim nuance: har bir go'sht parchasi sovuq suvga botiriladi, keyin har bir bo'lakni har ikki tomonga zaytun moyi bilan sepsin. Har bir tomondan tom ma'noda. Bir parcha go'shtni quruq va yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. 30 soniyadan keyin go'shtni aylantiring. Bir vilka yoki biror narsa bilan kesish uchun men tavsiya qilmayman - go'shtni kesib oling va bu bifteklarni tayyorlashda qat'iyan man etiladi. Yana 30 soniyadan so'ng, forseps bilan go'shtni ushlab, har ikki tomondan taxminan 10 soniya davomida qovuring. Yon qirralarning porloq bo'lsa, go'shtni qovuray boshlagan tomonga qo'ying va yana bir marotaba takrorlang: bir tomondan 30 soniya, ikkinchi tomonda 30 soniya, tomonlar 10 soniya. Bu holda, har safar so'ng, go'sht yoqilmasligi uchun olovni kamaytirish kerak. Yana bir xiyla tayyor tayyorlangan steak darhol folga bilan qoplangan va 1-2 daqiqaga qoldiring. Shunday qilib, ular tayyor va yumshoq bo'lishga tayyor bo'ladi. Ayni paytda, biz juda g'alati garnitura tayyorlaymiz. Uzoq shishlarda gilos pomidorini zir yugurib 1-2 daqiqa zaytun moyi bilan qovuraytiring (yumshoqgacha). Tayyor biftek biftek, qalampir va qovurilgan pomidorlarning bir piyola pishirig'i bilan issiq xizmat qilish. Yoqimli ishtaha! :)
Xizmat: 3-4