Ricotta, parmesan va mozzarella bilan lazanya ta'mi
8 ta taom uchun:
- 200 g go'sht qiyma
- 200 g go'shtli kolbasa yoki kolbasa
- 1/2 Lampochka
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 1 choy qoshiq oregano
- 1/2 choy qoshiq. bazil
- 1/4 choy qoshiq. tuz
- 1/4 choy qoshiq. er qora qalampir
- Faslag'an, sarimsoq va oregano (yoki o'zlarining sharbatlarida pomidor) bo'lgan 1 stakan pomidor
- 1 stakan pomidor sosu
- 1 piyola tomat pastasi
- 100 g ricotta (o'rtacha yog'li pishloq bilan almashtirilishi mumkin)
- 60 gr parranda parmesan
- 1 osh qoshiq. tug'ralgan yangi maydanoz
- 1 tuxum
- Lazanya uchun 8 tayyor quruq barg
- 1 stakan grated mozzarella pishloq
1. Oldindan pishirgichni 180 ° S ga oldindan isitib oling. 2. Katta kostryulkalar bilan tortilgan sosisni, piyozni va sarimsoqni qo'shing. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar o'rta ateşte pishiring. Qo'ziqorin, reyhan, tuz va qalampir qo'shing. 3. Shuningdek, pomidorni, pomidor sosini va makaronni qo'ying. Aralashmani qaynatib oling, so'ngra 30-40 daqiqaga kuyikli olovda issiqlikni va olovni kamaytiring. 4. Bir piyola, ricotta, grated Parmesan, maydanoz va tuxum aralashtiramiz. 5. Suvni qaynatib oling va lazanya po'stini 6 daqiqa davomida qaynatib oling. Bas, ularni suvdan chiqaring, ularni zaytun moyiga keltiring, shunda ular bir-birlariga yopishib olsinlar va bir muddat chetga surib qo'yinglar. Tayyorlangan go'sht sosining 6.1 / 4 qismi pishiriladigan idishga quyiladi. Suzada uchta lazanya bargini joylashtiring. 7.Lasagna barglari bo'yicha pishloq aralashmasining 1/3 qismini, so'ngra go'sht sosining 1/4 qismi va grated mozzarella pishloqining 1/3 qismi bilan to'ldiring. 8. Lazanya pishloq aralashmasi va go'sht sousining qatlamlarini takrorlang, mozzarella bilan seping, go'sht sosining qavati bilan tugating. Tandirda 45 daqiqa pishiring. 9. So'ngra uni olib tashlang, qolgan 1/3 mozzarelni sepib, lazanya uchun yana 15 daqiqa pishiring. Ovqatlanishdan oldin 15 daqiqa davomida salqinlaning. Lazanya uchun xizmat qilish.
Pishloqli qatlamli pyuresi
8 ta taom uchun:
• 500 g tayyorlangan sho'rvalar
• 300 g go'sht qiyma
• 1 piyoz
• 2 tuxum
• 150 gramm brynza
• 150 gramm pishloq
• maydanoz, arpabodiyon, reyhan
• qovurish uchun o'simlik yog'i
1. arpabodiyonni, maydanozni va reyhanni to'kib tashlang, yuving, quruq va ingichka chop eting. Piyozni peeling, nozik chopish va oltin qadar qadar oldindan qizdirilgan o'simlik yog'ida qovurayapman. 2. Keyin maydalangan go'sht va qovurdoshlarni qo'shib, pishganicha pishiring. Sovutish. Sog'lom pishloq va pishloq, o'rtacha maydalagichda grated va sovutilgan qiyma go'shtga o'tkazing. 2 tuxum qo'shing, shredded ko'katlar va yaxshilab aralashtiramiz. 3. Xamirni ikkita bir xil bo'lakka aylantiring va ularni chiqarib oling. Bir qatlam xamir o'simlik moyi bilan moylanganga joylashtiriladi va go'shtni to'ldirishni yuqoriga qo'yadi. Qolgan xamir bilan to'ldirib, qirralarning mahkamlang. Kekning markazida bug 'chiqishi va kekni tuxum bilan yog'i uchun o'tkir pichoq yordamida teshik oching. Tovoqni pechda 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Go'sht bilan puff pasta
8 ta taom uchun:
- 700 g mol go'shti
- 1 ta yirik piyoz
- 1 sabzi
- 2 bargli sabzi
- 5 ta yirik shampignon
- 0,5 L sabzavotli suyuqlik
- 500 g tayyor puff xamirturush xamir
- tuz, qora qora qalampir
Barcha sabzavotlar va qo'ziqorinlar katta kubiklarga bo'linadi. Qovurib oling. Mol go'sht maydalagich orqali o'ting. Go'shtni alohida ayting. Keyin, birlashtirish, tuz, qalampir va bulon qo'shing. Duxovkaga soling va past haroratda taxminan 1,5 soat qaynatiladi. Xamirning yarmini pishirish idishiga soling, shunda uning qirralari qolib ketadi. Keyin xamirni pishirib, xamirning ikkinchi yarmini yoping. Xamirning pastki qismini osgan qirralari yuqoriga ko'tariladi. Xamir biroz pishiriladi, shuning uchun pirojnoe ustki pichoq bilan biroz kesiladi. Go'sht keki 200 ° S haroratda qariyb 30 daqiqa davomida pishiring.
Kish - lorin
8 ta porsiya uchun:
• 2 stakan un
• 0,5 choy qoshiqda. pishirish kukuni
• 125 g sariyog'
1 tuxum sarig'i
2 choy qoshiq. sovuq suv
limon sharbati
tuzning chimchiligi
200 g cho'chqa pastasi
• 300 ml krem yoki sut
3 tuxum + 1 oqsil
• syenne qalampir
muskat yong'og'i
200 g qattiq pishloq
1.Ko'rish uchun unni, tuzni va pishirish kukunini oling va sariyog' bilan silkitib oling. Yog ', suv va limon sharbati qo'shing, xamirni yoğurun. Bir to'p shaklida bering, uni kino ichiga solib, 20 daqiqagacha muzlatgichga qo'ying. 2. to'ldirish uchun brisketni chiziqlarga solib, idishga soling. Pishloqni maydalagichga joylashtiring. Krem bilan tuxum va oqsillarni qaynatib oling, qalampir, mısırözü qo'shing. 3. Xamirni torting. Roll va qolib yotqiz. Quruq paxta bilan yoping. Formani 12-15 daqiqada 220-15 ° C gacha isitiladigan pechga joylashtiring. Keyin fasol olib tashlang va yana 3 daqiqa pishirib. Xamir qatlamlarida krevetka va ba'zi pishloq yotardi. Krem bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. Qolgan pishloq bilan sug'orib oling. 180 ° C da 30 daqiqa pishirib, plomba qattiqlashguncha.
Olma sosli pishirilgan olma
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- 4 ta olma
- 100 g jigarrang shakar
1 choy qoshiq doljin
250 g krem 350 g rezavorlar (qulupnay yoki malina)
800 ml suv
150 g shakar
30 gramm kartoshka nişastası
shakar shakar
Olma tozalaydi va yadro qismini kesib tashlaydi. Olmosni 1 sm qalinlikdagi doiralarga kesib oling. Tandirda tarxin bilan jigarrang shakarni qizdiring. Bir daqiqadan so'ng, 250 gramm kichkina kremni quying, yaxshilab aralashtiramiz va qalin bo'lgunga qadar qaynatiladi. Olma aylanasi sousga tushadi. Qo'rg'oshinlardagi olma atrofini to'ldirib, pishirish varag'iga qo'yib, pishirishda 10 daqiqa davomida 200 ° C darajasida pishiring. Xizmat qilish uchun sosni tayyorlang. Yong'oqlar elakdan o'chiriladi. Pishloq pyuresi, shakar qo'yish, suv quying, bir qaynatib olib, kichkina suvni kichik miqdorda oldindan namlangan qo'shing.
Apple cupcake
Ovqatlarning 10 ta portsiyasi uchun:
Kek uchun:
• 150 g shakar
• 3 tuxum
• 100 ml o'simlik yog'i
170 ml yangi siqilgan apelsin suvi
• 650 g un
• 2 choy qoshiq. pishirish kukuni
• 1/4 choy qoshiq. tuz
1 osh qoshiq. zamin darbasi
• 1 osh qoshiq. vanilin mohiyati
• 3 ta shirin va nordon olma
• 50 g yong'oq
Sous uchun:
• 100 g shakar
• 1 osh qoshiq. l. sariyog'
• 100 ml sut
1. Pechni 160 ° C ga oldindan qizdiring. 2. Yog 'yog' bilan shakllang, yengilgina mangoga seping. Katta kosada shakar bilan tuxumni urib, keyin sariyog ', sharbat, un, pishirish kukuni, tuz, doljin va vanilin mohiyati qo'shing va bir hilgacha aralashtiring. Xamir olma va yong'oqni aralashtiring. 3. Xamirni quvvat bilan taqsimlang, taxminan bir soat davomida pishiring. 4. Sutdagi yog'ni eritib, shakar qo'shing va shakarni eritmaguncha aralashtiring. 1 daqiqa qaynatib qo'ying. Kofirni va sous bilan tekislang. Formada to'liq sovigangacha bir soat davomida qoldiring.
Olma va sharob bilan krep
Ovqatlarning 6 ta portsiyasi uchun:
- 1 stakan un
- 1 tuxum
- 1 stakan sut
- 3 osh qoshiq. l. xamir uchun o'simlik yog'i
- qovurilgan o'simlik yog'i
- 3-4 choy qoshiq shakar
- tuzni tatib ko'ring
To'ldirish uchun:
- 3 ta olma
- 50 ml suv
50 ml quruq sharob
3 osh qoshiq. l. shakar
Bir piyoda bir hil ommaviy un, tuxum, sut va o'simlik moyiga aralashtiramiz. Taste tuz. Olingan massa 15 daqiqaga turishi uchun ruxsat bering. Qovurilgan idishlarni yaxshilab isitib oling, unga ozgina o'simlik moy qo'shing va xamirning ingichka qatlamini to'kib tashlang. Ikkala tomonda qovurilgan krep. Qisqichbaqalar salqin bo'lsin. To'ldirish, tozalash va pishgan olma ichiga kesish uchun. Suv va sharob idishida aralashtiramiz, olma qo'shing, past haroratda 15 daqiqa qaynatiladi. Shakar qo'shing va aralashtiring. Krepkalarni to'ldirishga tayyormiz va ularni kolbaga aylantirasiz.
Vinaigrette sosu
Ovqatlarning 6 ta portsiyasi uchun:
• 3 osh qoshiq. l. oq sharob sirkasi
• 135 ml zaytun moyi
• 175 ml sabzavot yoki go'shtli bulon (oxirgisi sousga qorong'i rang beradi)
1 tuxum
• bir mayda maydanoz
5 g yashil piyoz
• ta'mga keltiriladigan tuz
1. Sirkani idishga solib, tuz qo'shing. Aralashni chayqaltirish bilan doimo chayqab, zaytun moyini asta-sekin quying. 2.So'ngra bulyon qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshi silkiting. 3. Qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va uni maydala. Chop petrushka va piyoz. Barcha ingredientlarni sousga qo'shing, aralashtiring. Somon qayig'ida stolga xizmat qiling. Bu sos ko'pincha yashil salatlar, shuningdek meva salatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Achchiq sos "Cocktail"
6 ta porsiya uchun:
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi
75 g kam yog'li pishloq
• 150 ml krem
• 0,5 choy qoshiqda. sous "Tabasco"
• ta'mga tuz, murch
Tomat pastasi va past yog 'pishloqini bir hil bo'lgan massaga qadar aralashtiring. 150 ml qaymoq qo'shing va aralashtiring. 3. Tuz va qalampir ta'mi va "Tabasco" baharatlı sosu qo'shing.
"Yashil baraka" mexnat
Ovqatlarning 2 ta portsiyasi uchun:
- 2 marta
- Chard barglari shamlardan
- barg barglari
- 2 yashil olma
1. Suv quyqasi, bodring va olma ostida suv quying. Qoplamadan ikkita o'roqni yechin. Ko'zoynakni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.
Kokteyl "Treshness va Uyg'onish"
2 ta porsiya uchun:
- 2 ta olma
- Uzumning 2 ta uzumlari
- 2 limon
- 60 ml sodali suv
- Oziqlantirish uchun muz
1. Limonni qobiqdan ajratib oling va uzumlarni daladan ajratib oling. 2. Olmalardan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. 3. Meyvalarni meva-chevogar ichidan boshqaring, so'ngra soda suvini quying. 4. Ichkilikni shisha idishga soling. Muz kuplari va naychalari bo'lgan mexnatga xizmat qiling.
Yashil va karam bilan kartoshka pancakes
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- 3 yirik kartoshka
- 150-200 g gulkaram
- 70 g pishloqli pishloq
- 1 sarig'
- yangi o'simliklarni tatib ko'radi
- un, ta'mga solingan tuz
- pushti chinnigullar
- o'simlik moyi
1. Kartoshkani qaynatib oling, tozalang va yaxshilab maydalang. 2.Ochiq sho'rlangan suvda gullash va qaynatiladi. 3. Kartoshka pyuresi bilan vilkalar bilan karam karam karam. Hammayoqni kartoshka bilan aralashtiring. 4. Ovqat pishlog'ini, sarig'i, maydalangan ko'kni, tuzni, ozgina unni va zaytun moychasini qo'shing. Kartof-karam aralashmasidan, qizil jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomonda o'simlik moyida kletletlarni va qovurg'alarni hosil qiling. Issiq xizmat qiling.
Mısır guruch pudingi
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
• 200 g dumaloq guruch
50 g shakar
• 200 g qoshiq sut
• 300 ml sut
1-2 choy qoshiq maydalangan mushuk
• 25 g sariyog'
1. Yog 'issiqlikka chidamli idish bilan yog'lang, guruch va shakarni ichiga solib, aralashtiring. Sut va kondensatlangan sutni aralashtiring, qaynatib oling, sutni guruchga quying va yaxshilab aralashtiring. 3. Pudingni nutmeg bilan sug'orib, folga bilan yopishtiring va 150 ° C da 30 daqiqa davomida pishiriladi. Pechni pechdan oling va uni yaxshilab aralashtiring, shuning uchun hech qanday tuproq bo'lmasin. Folga bilan qayta yoping. Bir xil haroratda yana 30 daqiqa pishirib. Qayta oling va aralashtiring. Pudingni yog' bilan yog'lang va mussel bilan seping, guruch yumshatilguncha va yana oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar yana 45 daqiqa pishirib.
Shirin qovoq pirogi
10 ta porsiya uchun:
- 250 g un
- 75 g shakar
- 175 g sariyog '
- 4 tuxum
- 1 osh qoshiq. sirka
- 500 g pulpa xamiri
- 1 choy qoshiq zamin darbasi
- pushti mushuk
- 6 osh qoshiq asal
- 100 ml sut
- 4 osh qoshiq krem
- 40 g kraxmal tuzini tatib ko'ring
1. 250 g non, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. shakar, bir chimdik tuz, 125 g sariyog ', 1 tuxum, 1 osh qoshiq. sirka va xamir yoğurun. Xamirni kinoga solib, sovutgichda 30 daqiqaga qo'ying. 2. Kabzamni tugating, yog'da qovurayapsiz, doljin va bir chimdik mushagi bilan seping. Asal, sut qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Mashni mashq qiling. 3. Pechni 200 ° S ga oldindan qizdiring. Xamirni aylantirib, sariyog' bilan moyli surtilgan holda yon tomonga aylantiring. Tuxum ko'pikka urilib, shakar, krem va kraxmal bilan birlashadi. Xamirga qovoq massasini qo'ying. Kekni 35-40 daqiqa pishirib.
Shokolad fondi
4 ta porsiya uchun:
- 100 g qaymoq
- 250 g tabiiy shokolad
- 20 g konyak
Fondue kremni qizdiring, shundan keyin kichik bo'laklarga singdirilgan shokolad qo'shing. Qattiq massa hosil bo'lgunga qadar aralashtiramiz. Ishlatilguncha darhol konyakni to'kib tashlang. Fondi juda issiq emas, shuning uchun shokolad ta'mi yo'qolmaydi. Shokolad fondiga yangi qulupnay, banan, shaftoli, olma yoki nok xarid qiling.
Pishloq jamg'armasi
6 ta porsiya uchun:
- 150 g emmental pishloq
- 170 gramm pishloq
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 2 choy qoshiq. Misr uni yoki don mahsulotlari
- 150 ml quruq oq sharob
- 30 ml vodka
- Tuxum va qora tuproqli qalampir
1. Sarimsoqni matbuot orqali boshqaring. Fondu kosasining ichki yuzasini soqit. 2. Pishloqni yaxshi qirg'ichga soling. Sharobni fonduli idishga solib, past haroratda qizdirib, qaynab turmaslik uchun iliqroq isitish. Alohida idishda, aroq bilan aroq bilan aralashtiring va bu aralashmaning 2/3 qismini isinib vino ichiga qo'shing. Aralashmani yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Ratsionlangan pishloqga joylashtiring va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 4.Arishmağin aralashmasidan qolganini aroq, mussel va qora murch bilan qo'shing (zafarni yoki zerdeçalni ham sinab ko'rishingiz mumkin). 5. Og'irlik qalinlasha boshlaydi va unib chiqsin. Past haroratda pishiring. 6. Non mahsulotlari, pechene va sabzavotlarni ta'mga tayyorlang. Pishloq tarkibidagi kosani stolga, maxsus fondu stantsiyasiga qo'ying, haroratni saqlab turish uchun burnini yoki isitish chiroqini yoqing. Mehmonlarga fondu uchun vilka bering va rohatlaning!
Tiramisu
4 ta porsiya uchun:
• 6 tuxum
• 500 g maskarpone pishloq
• 100 g chang shakar
• pechene pechene yoki pechene tayoq
• 50 ml espresso qahva
• 25 ml konyak (yoki rum)
• sug'orishda shokolad yoki kakao
1. Sariqlardan oqsillarni ajratib oling, sarimsoqlarni shakar kukuni bilan birlashtirishga va sariq oq bo'lmaguncha mikser bilan aralashtiring. 2.Zhelki pishloq bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtiriladi. 3. Sincaplarni qalin, qalin ko'pikka aylantiring va yumshoq (havosini yo'qotmaslik uchun) pishloq bilan aralashtiring. 4. Eshitgichni pishiring, salqin, konyakni sovutilgan qahvaga qo'shing va bu aralashmada pechenelarni namlang. 5. Kremni taglikning pastki qismiga ag'daring, kookerni yoping va qolgan kremni quying. 6. Ustini maydalangan shokolad yoki kakao bilan sug'orib oling. Sovutgichni sovutish uchun qo'ying.