Bu taom uzoq vaqt oldin, Alpsdagi chekka qishloqlarda turli xil ichimliklar bo'lmaganida, u erda faqat quritilgan pishloq, kraker va ziravorlar mavjud edi, bular aholisi va bu taom uchun retsept bilan keldi. Pishirishda fondu uchun bir necha retseptlar mavjud.
An'anaviy fondu retsepti
Issiqlikka chidamli dasturxonning pastki qismida, ruhiy chiroq ustidagi oyoqlarga o'rnatilgan, 300 g oq sharob quyiladi, aralashma qizdirilgach, gurub va emmental pishloqini ikki barobar ko'p miqdordagi sharob bilan to'ldirish kerak. Aralash sharob ichida bo'lmaganda ham, uni aralashtirish kerak. Keyin, fondu qalinlash uchun, 3 st / l kartoshka un aralashmasi ichiga quyiladi. Bundan tashqari, piyola ziravorlar, mussel, loviya va qalampir kabi ziravorlar bilan sepilishi mumkin. Fondu ichish uchun taomga qo'shilgan bir xil sharob yoki xona haroratida odatiy qizil sharob bilan eng yaxshisidir.
Fondue kerak bo'lgan hamma narsa
Fondu uchun kerak bo'lgan barcha narsalar odatdagi oshxona idishidan oson yig'iladi va buning uchun alohida fondni ishlatish zarur emas.
Birinchidan, siz isitish uchun g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Ushbu maqsad uchun eng yaxshi odatiy shamga mos keladi. Biroq, shamdan olingan harorat Fondning ayrim turlari uchun etarli bo'lmasligi mumkin. Shuning uchun, fondu tayyorlash uchun eng ideal, odatda, olovni sozlash uchun tepaga ega bo'lgan ruhiy chiroqni ishlatishdir.
Spets o'rniga. qalin devorli pan yoki hatto kichik kosa ishlatish kifoya. Bir ruhoniy chiroq ustiga panni o'rnatish uchun, oyoq ostidagi poydevorga o'rnatilgan panjaradan foydalanishingiz mumkin.
Fonda non yoki boshqa mahsulotlarni suzib olish uchun vilkalar kerak bo'ladi. Buni amalga oshirish uchun maxsus vilkalar bilan vilkalar qo'llash tavsiya etiladi, chunki fondue qoldirilgan odatiy metall vilkalar kuchli qizib ketadi.
Fondu turlari
Umuman olganda, fondning bir nechta turi farqlanadi: an'anaviy pishloqga qo'shimcha ravishda yog'li, bulon va hatto shirin fondlar ham mavjud.
Bouillon jamg'armasi taxminan sho'rva bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, buning uchun siz kuchli va bulyonni olib, unga makaron qo'shing. Shirin fondu odatda krem, shokolad va konyakdan tayyorlanadi, va yog'da - non qovuriladi.
Bundan tashqari, fondu pishirishning bir nechta turlari mavjud. Frantsiyada, masalan Savoy kometasi, Emmental va Beaufort pishloq fondi uchun ishlatiladi. Va Italiyada boshqacha tarzda - ishlatilgan buloq, tuxum, sut va truffles. Va o'sha erda ovqat - fondu.
Neuchatel (Shveytsariya taomlari)
Tarkibi:
1. Sarimsoq-1 tilim.
2. pishloq grueri - 450 g
3. Cheese emmental-250 gram
4. Oq sharob 1,5 osh qoshiq.
5. Limon suvi - 1 soat / l
6. Kartoshkaning nişastasi 4 st / l
7. Va zamin qora qalampir va yong'oqning ta'mi qo'shing.
Noel (Shveytsariya taomlari) ni tayyorlash uchun sizga fondlarni, sarimsoq tayyorlaydigan idishlarni surtish kerak bo'ladi. So'ngra pishloqni maydalagichga solib, sharob bilan aralashtiramiz, siz sarimsoq bilan ovqatsiz idishlarga quyiladi. Keyin kartoshkali kraxmal limon suvi qo'shing. Aralashni pishloq to'liq eritmaguncha aralashtiring. Keyin oz miqdorda ziravorlar qo'shing, bir oz ko'proq kuting va bundan keyin fondue non pishirish jarayonini boshlashingiz mumkin. Bunday an'ana bor, fondi yeyayotgan har bir kishi, albatta, bu aralashmani bir oz aralashishi kerak.