Ovqatlantiradigan mazali mol go'shti tayyorlanadi

Ehtiyot bo'ling, siz hali ham portaklar haqida gapirishingiz mumkinligiga hayron bo'lishingiz mumkin. Hamma narsa juda oddiy: go'shtni kesib tashlash, uni to'zitib tashlash, uni chayqaltirish va uni qovurilgan idishga yuborish. Lekin, aslida, eng sodda, birinchi qarashda, idishlar, haqiqiy san'at asarini yaratishingiz mumkin. An'anaviy tarzda, cho'chqa go'shti ruloslari tayyorlanadi, chunki mol go'shti juda qattiq hisoblanadi. Aslida, bu faqat afsona va mazali mol go'shtini tayyorlash mumkin bo'lsa, asosiy narsa go'shtni tayyorlash va tanlashni bilishdir.

Klassik retsepti kesilgan

Darhaqiqat, har bir kishi qovurilgan go'shtni qavrilgan idishga qovurishi mumkin. Biroq, taniqli oshxona mutaxassislari to'g'ri taomlarni qanday tanlash va ularni mukammal ovqat tayyorlash uchun ajratish haqida maslahat beradi.

• Taglik uchun qisqartirishni tanlang. Agar siz hech narsani tushunmasangiz va sotuvchining tana go'shtining bu qismining ko'rinishi ostida sotishdan qo'rqsangiz, nimani anglatishini tushunmang. Yog 'interlateri va tomirlarining eng kam miqdori bilan go'shtli qism tanlanadi. O'chirish tashqi baliq parchasiga o'xshaydi, shuning uchun tasodifiy ravishda muvaffaqiyatli xarid qilishingiz mumkin.
• Uning rangiga diqqat bilan qarang. Yorqin qizil bo'lishi kerak. Qorong'i rang hayvonning qadimiyligini va pishirilgan taomning qiyin bo'lishi va hatto yoqimsiz hid bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.
• Go'shtni yaxshi qirg'in qiling, lekin uni qiymaguningizcha, qiyma go'shtga aylantirilmasin.
• Qovurilgan vaqt davomida hosil bo'lgan sharbat ichkarida qolishi uchun sifatli chiviqli chig'anoqni yoping.
• Qovurilgan idishda yoki o'choqdagi haroratga e'tibor bering. Bir tomonida engil qovurilgan bo'lsa darhol uni boshqa tomonga aylantiring.

Pechni o'chiring

Pishirishning bu usuli mahsulotning suvli va yumshoq bo'lishini ta'minlaydi.

Ingredientlar

• mol go'shti - 500 g
• piyoz - 3 dona.
• pishloq - 400 g
• mayonez - 5 osh qoshiq. l.
• xantal - 1 choy qoshiq.
• tuz va ziravorlar

Pishirish tartibi

1. Ziravorlar tuz va mayonez va xantal bilan bir piyola aralashtiriladi.
2. Biz go'shtni kaltakladik va har bir tilimni achchiq aralashma bilan yopdik.
3. Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lab, nonlarni maydalamang.
4. Piyoz halqalarga o'ralgan, pishloq esa ingichka qirg'ichdan yasalgan. Biz ularni go'shtga yoyib chiqdik.
5. Ovqatni o'choqqa qo'yamiz va 140 daraja pishiramiz. Pishirish vaqtlari aniq emas, chunki plitalar quvvat jihatidan farq qiladi. Eng asosiysi, harorat bir xil darajada saqlanganligiga ishonch hosil qiling va qobiq hosil bo'lgunga qadar pishiring.

Qovurilgan idishga pishiriladi

Ko'p ishni talab qilmaydigan juda oddiy idish, ammo u shinam ta'mga ega.

Ingredientlar

• Sigir eti - 500 g
• xom tuxum - 4 dona.
• qovurish uchun pishirish yog'i
• nonni maydalash
• tuz va qalampir

Pishirish tartibi

1. Go'shtni kesib oling va urib oling. Har bir parcha ta'mi bilan ziravorlar va tuz bilan sepiladi.
2. Tuxumlarni yaxshi urib, nonlarni maydalangan tekis plastinkaga quyiladi.
3. Eng asosiysi, go'shtni chigit bilan to'g'ri yopish. Birinchidan, uni tuxumda pishirib, keyin pechene ichida va amaliyoti takrorlang. Parchalarni tekis va to'liq pechene qalin qatlami bilan qoplash kerak.
4. Biz nishon to'pini qozon idishga jo'natamiz. Juda issiq bo'lishi kerak. Go'shtning bir tomoni yalang'ochlashganda, olovni o'rta darajaga tushiring va bir necha daqiqadan so'ng qovuring. Bu harorat rejimi sigir idishlari uchun juda muhimdir. Qovurishni tugatgandan so'ng, maydalagich yopiq qopqoq ostida va olov bilan yopib qo'yilgan bo'lsa, yaxshiroqdir.

Xuddi shu retsepti uchun siz go'shtni "Frying" yoki "Pishiriq" rejimida mulvarkada tayyorlashingiz mumkin.

Pomidor va pishloqli fotosuratga ega bo'lgan retseptlar

Sovet Ittifoqida "frantsuz go'shti" deb nomlangan narsa aslida Frants bilan hech qanday aloqasi yo'q. Biroq, shunga qaramay, bu taomdan yomonroq bo'lmaydi. Ehtimol, standart retsept har kimga ma'lum. Ammo, biz sizlarga yana bir narsani aytmoqchimiz, faqat go'shtni go'shtga qo'shadigan narsa qo'shiladi.

Ingredientlar

• go'sht - 1 kg
• piyoz - 2 dona.
• qattiq pishloq - 200 g
• nordon shakar - 1 stakan
• pomidor - 2 dona.
• o'simlik moyi
• tuz, ziravorlar

Pishirish tartibi

1. Idishni o'simliklar yog'ida qovurilgan va qovurilgan bo'lishi kerak. Go'shtni bo'laklarga bo'lak qilib kesib tashlang. Solim, qalampir va ularni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovur. Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang va rulga qo'ying. Davrlarda kesilgan pomidor va maydalagichdagi pishloqni maydalash. Har bir go'sht parchasi uchun piyoz, tomat tilim va pinni pishirish kerak. An'anaga ko'ra, ushbu tayyorgarlik bosqichida tugaydi va idish o'choqqa yuboriladi. Ammo biz uni qaymoq bilan to'ldirishni taklif qilamiz va faqatgina o'n besh daqiqa davomida pishiriqni yuboring.