Okroshka yoki Rossiyadagi sovuq sho'rva Rossiyaning sovuq sho'rvalari juda noanaviy. Ularni kvass va turli sabzavotli suyuqliklarni tayyorlash uchun tayyorlang. Xususan, Rossiyada ham, hozirgi kunda ham okroshki bor. Ular nafaqat sabzavotlardan, balki turli xil go'sht mahsulotlari yoki baliqlarni ham tayyorlaydi. Okroshki uchun kvass va do'konda sotiladigan konsentratlarga qaraganda kamroq shirin bo'lgan maxsus tayyorlangan qizil kvas ishlatiladi. Okroshki uchun barcha ingredientlar juda nozik. Muzlatilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan sovuq xizmat qilish. Qish mavsumida okroshka tayyorlang va yozning ta'mini tatib ko'ring!
Tarkibi:- Tuz 1 choy qoshiq.
- Shakar 20g
- Xardal 40 g
- Xom 350 g
- Kvas nonni 1,5 litr
- Yashil piyoz 170 gr
- Bodring 250 g
- Smetana qaymoq 3 osh qoshiq. l.
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Yangi dori 40 g
- Kartoshka 200 g
- 1-qadam go'sht okroshki tayyorlash uchun siz okroshechny kvas, jambon, kartoshka, yangi bodring, yashil piyoz, tuxum, arpabod ko'katlar, tayyor xantal, smetana, shakar va tuz kerak.
- 2-qadam Hamni mayda kublarga soling.
- 3-qadam Qovurilgan kartoshkani yumshoq holga keltirguncha issiq sho'rlangan suv bilan qaynatib oling va keyin quyqani tozalang, tozalang va kichik kubiklarga bo'linadi.
- 4-qadam Tuxum sovuq suvga quyiladi, 10 daqiqa davomida qaynatiladi (suyuqlikni qaynatish boshidan hisoblaydi), sovuq suvga botiriladi, so'ngra oqsillarni sariqlardan ajratib tozalang. Nozik tuxum oqlarini kesib tashlang.
- 5-qadam Yolg'iz xamirturush, bir oz tuz va shakar qo'shing, yaxshi bo'yra ustida sariq.
- 6-qadam. Aralashmani bir xillikka soling.
- 7-qadam Olovli suvda yashil piyozni yuving, quruq va nozik halqalar bilan choping.
- 8-qadam Piyozni tuz bilan engil torting.
- 9-qadam Yangi bodringni teridan po'stlating (agar qo'pol bo'lsa), uni to'rtta bo'lakka va nozik chig'anoqqa kesing.
- 10-qadam tayyorlangan taomlarni bir piyola ichiga qo'ying.
- 11-qadam Kvas bilan aralashtiriladi va suyultiriladi.
- 12-qadam Smetana va to'rilgan maydanozni okroshkaga soling.
- 13-qadam Kassani aralashtiring va salqin qiling.