Patlıcandan appetizatorlar.
Baqlajonlarni yuvish va ularni tilim bilan birgalikda kesib olish kerak. Idishning pastki qismida yog 'tushiring va moyda engil o'chiring. Keyin mayda tug'ralgan karamni yangi idishlarga solib, ozgina suv quyib, past bo'lgunga qadar pishiring. Keyin, oxirida, ziravorlar, tuz, bir oz tomat pastasi, nordon qoshiq qo'shing. Tomat pastasini konserva yoki yangi pomidor bilan almashtirish mumkin. Ushbu atirni alohida idish sifatida xizmat qiling. Hammayoqni boqish bilan birgalikda baliq ta'miga o'xshash ta'mga ega bo'lasiz. Juda qiziq birlashtirish. Sinab ko'ring.
Sabzavotlar baqlajon bilan qovurilgan.
Moviy taomlardan biri. Keling, bir nechta patlıcan qilaylik, ularni yuvamiz va ularni tilim bilan yuvib, qovurilgan idishga solamiz. Yuqori haroratda qizartirilgan patlıcan baqlajonlari. Bundan tashqari, kublarni va bir pomidorni kesib bolgar shirin qalampir qo'shamiz. Barcha sabzavotlar pishganicha chiqariladi. Olingan massada, oxirida biz qo'shamiz, sarimsoqni siqib chiqarib, bir nechta lobule qo'shamiz va har narsani aralashtiramiz. Ustki pishloqdan bir nechta parcha qo'ying. Pishlokni eritishi uchun olovni o'chiring va qovurilgan panani qopqog'i bilan bir necha daqiqa yoping. Biz to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda xizmat qilamiz.
Baqlajon va qovoqlarning murakkab taomi.
U baliq yoki go'sht uchun yon tomondagi taom sifatida ishlatilishi mumkin, siz nonga yoyib, uni ikra kabi ishlatishingiz mumkin.
2 ta o'rtacha patlıcan va 1 ta o'rta qovoqni oling. Biz ularni kublar bilan kesib tashlaymiz, qanday ovqatni tayyorlashimiz kerak, agar ikkilik bo'lsa, undan keyin o'simlik garnitür uchun katta bo'lsa, undan katta. Biz ularni yog'siz yaltiroq panaga yoyib chiqdik. Yog'siz, qovurish kerak emas, shuning uchun qovoq juda ko'p sharbat ajratilmaydi. Sabzavotlar sharbatni ajratish uchun to'xtab turganda, yog'ni qo'shib qo'yish yaxshidir.
Yog 'qo'shgandan keyin, katta piyoz qo'shing, mayda tug'ralgan, bir xil kubiklarni, kattalikdagi sabzavotlarni qo'shing. Qalampir va ta'mga tuz. Yashil qo'shishingiz mumkin. Pishganicha pishiring. Ushbu idish olma uchun maxsus taomni beradi.
Patlıcan ikra.
Bu sovuq yoki issiq ovqatlar bo'lib xizmat qilishi mumkin yoki siz qish uchun ikra bilan qutilarni yopishingiz mumkin.
Tarkibi: baqlajon 3 kilogramm, qo'ng'iroq qalampiri 300 gramm, piyoz 300 gramm, 300 gramm pomidor, petrushka, koridor yoki reyhan yashil, 12-14 sarimsoq sarimsoq, 100 gramm o'simlik yog'i, tuz, murch, shakarni tatib ko'ring.
Tayyorlash. Baqlajonni yuving, ikki bo'lakka kesib, pishirgichga solib, o'simlik yog'i bilan patlıcan yog'ini kesib oling. Pechda 230-250 daraja haroratda 25 daqiqa pishiring. Patlıcanlar biroz pishirilgan va teridan ularni olib tashlashadi. Patlıcanlarni pichoq bilan pishiring. Piyozni yaxshilab paxmoq va yaxshilab choping. Biber yuvish, urug'larni olib tashlash va kichkina kubiklarni kesish.
Pomidorni kesib tashlang va katta maydalagichga soling. O'simlik yog'ini qalin devorli idishda oldindan qizdiring.
Piyozni yog'ga solib, piyozni 2 daqiqa qovuring. Qalampirni 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Keyin piyoz va qalampirni piyoz va qalampir qo'shing, har narsani aralashtiring va past haroratda pishirib, 5 daqiqa davomida aralashtiring.
Pulpa patlıcan qo'shing, aralashtiramiz va qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan 7-8 daqiqa karıştırın.
Sarimsoq tozaladi, sarimsoqdan o'tadi. Yam-yashillarni yuving va chinni kesing. Sarimsoqni Baqlajon qo'shing
tuz, qalampir, ko'katlar, ozgina shakar. Va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Ikra issiq sterilizatsiyalangan kavanozlarga qo'yiladi va sterillangan qopqoqlar bilan qoplanadi. Ikrali banklar iliq suv bilan yirtqichlardan solingan, qaynoq suvga keltiriladi va 10-15 daqiqa yarim litrli qozonni sterillashtiradi. Banklar sovutishdan avval to'planib, yaxshilab o'raladilar. Salqin joyda saqlang.
Yoqimli ishtaha!