Xinkali uchun xamirni qanday tayyorlashni tanlash imkoniyatlari?
Go'shtni tanlash bilan birga xamir eng muhim element hisoblanadi. Ovqat pishirishda xatolikka yo'l qo'ymang va xushbo'y gurjumdagi sumkalar parchalanib, buzilmaydigan narsaga aylanadi. Xinkali uchun to'g'ri testda hech qanday qiyin narsa yo'q.
Tarkibi:
- Un - 3 stakan;
- Tuxum - 1 dona;
- Sovuq suv - 1 stakan;
- Tuz - sizning lazzatingizga.
Tayyorlanishi:
- Bir hovuch un uchun etarlicha katta bo'lgan kichik idishni toping;
- Unni to'kib tashlang, shuning uchun slayd hosil qiling;
- Qo'llaringiz bilan unning o'rtasidan bir truba yasang. U erda bir tuxum, sovuq suv quyib tuz qo'shing;
- Xamirni yaxshilab yoğurur, uni sumka yoki oziq-ovqat filmida o'rang va 20-30 daqiqa davomida "dam olish" ga qoldiramiz;
- Ushbu vaqtdan so'ng, kino yogurtlangan xamirni oling, bo'laklarga bo'linadi va ularni yupqa yumaloq kek ichiga siljitish.
Bu xsinqali uchun xamirni qanday qilish haqida oddiy variant. Biroz murakkab, ammo to'g'ri uslub mavjud.
Ingredientlar bir xil bo'ladi, lekin tuxum o'rniga o'simlik moyi bilan bir necha osh qoshiqdan foydalaning.
- Yarim unni tayyorlangan ish joyiga aylantirib, tepalikni hosil qiling;
- Biz ikkita qoshiq o'simlik moyi, tuz qo'shamiz, markazda bir truba qiling;
- Sekin sovuq suv quyib, xamirni yoğradi;
- Bir hil yumshoq maysa bo'lganda, uni yarim soatda sochiq bilan yoping;
- 30 daqiqadan keyin unning yarmini qo'shib xamirni yana qayting. Eng kamida o'n daqiqa davomida aralashtiramiz, keyin yarim soatda sochiq bilan yoping;
- 30 daqiqadan so'ng, oxirgi yoğurma xamirini qiling, undagi barcha unlarni qo'shing, bo'laklarga bo'linadi va xanmi shaklini barpo qiling. Agar siz ko'proq sinovdan o'tdingiz - hech qanday dahshatli narsa bo'lmasa, qolganlarni muzlatgichga qo'yishingiz va uni 3-4 kun davomida ishlatishingiz mumkin.
E'tibor bering: to'g'ri pishgan xamir qo'llarga yopishmasligi kerak.
Uyda xinkali ta'rifini qiling
Tarkibi:
- Un - 3 stakan;
- Tuxum - 1 ta yoki 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (bu to'g'ri);
- Sovuq suv - 1 stakan;
- Tuz - sizning lazzatingizga;
- Cho'chqa - 300 gramm (yoki 200 gramm);
- Qo'zichoq - 200 gramm (yoki 300 gramm);
- Piyoz - 3 dona;
- Maydanoz va arpabodiyon - ta'mga;
- Tuz, qora va qizil qalampir - ta'mga;
- Go'sht suvi
Tayyorlanishi:
- Xamirni yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra tayyorlang, uni qismlarga ajratib oling va uning qismlarini mayda dumaloqlarga aylantiring;
- Pishirishni pishiring: ingichka cho'chqa go'shti va mol go'shti, piyoz chiqaring. Biz barchani bulyon bilan aralashtirib yuboramiz, ularning tayyorlashi oldindan hayron qolish kerak. Sut bilan qalampir bilan xizmat qiling. Ko'p go'shtni so'yish uchun ortiqcha go'shtni qo'shib qo'yish kerak;
- Qalampir va tuz bilan to'lg'azish, mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing;
- Tirnoqli qo'llarni doira ichiga joylashtiring va xamirni markaziga qo'ying. To'ldirilishi sinovdan ko'ra og'irroq bo'lishi kerak;
- Xamirin uchlarini kattalashtirib, kichik quyruq hosil qiling. Uni qo'lingizdan oling va biron-bir yo'nalishda ozgina burab qo'ying. Shu tarzda, biz ajinlar olamiz;
- Gurjilarning pishirig'i pishiriladigan suv, xinkali yog'ini quyib yuboradi;
- Tayyorlik xinkali oddiy tekshiriladi: agar sumka ochilsa, mahsulot tayyor bo'ladi. Suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying;
- Pelmenki mavsumi sizning ta'mga qalampir va ko'katlar bilan tugadi.
E'tibor bergan: tovoq faqatgina issiq bo'lsa. Sovuqda, uning lazzat xususiyatlarini yo'qotadi, xinkali asosiy belgilaridan biri - go'sht sharbatining harorati ta'sirida chiqariladi.
Xinkali pishiriqlar uchun ajoyib alternativ. Oddiy tayyorlangan, ta'm sifatlari eng talabchan gurmelerni xush ko'radi. Eng muhimi, to'g'ri retsept bo'yicha xinkali tayyorlash. Yoqimli ishtaha!