Aksincha, qisqichbaqalar go'shti oqsil va kaltsiyga boy bo'lib, foydali mineral tuzlar, sink va kaliy, kam yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Bu past kaloriya mahsulotidir va parhez deb hisoblanadi.
Qayta tiklayotgan bemorlarning ratsionida go'sht qisqichbaqasi ahamiyatsiz rol o'ynaydi. Ayniqsa astma va romatoid artrit uchun qisqichbaqalar go'shtini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Dengiz mahsulotlari xilma-xilligi bilan birga, qisqichbaqalar yod tarkibida birinchi o'rinda turadi.
Ham qisqichbaqalarni qaynatish uchun nima qilish kerak? Buning uchun ular tuzlangan qaynoq suvga tushirilishi va suv qaynab turgan vaqtidan besh dan o'n daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu qisqichbaqalar to'g'ri tayyorlashning eng oson yo'li. Qisqichbaqalar tayyorlash juda oson va, bu retsept juda oddiy bo'lsa-da, go'sht mazali va shirin bo'ladi. Bu qisqichbopni tayyorlash qiyin emas. Bir nechta murakkab retseptlar mavjud. Misol uchun, qisqichbaqalar bilan birga qaynab turgan suyuqlik ziravorlar qo'shish mumkin. Chinnigullar, kichkina dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampir, yarim kesilgan limon, sarimsoq javhari va bir necha qoshiq tomat pastasi, ta'mga tuz qo'ydi. Kaynatıldıktan so'ng, qisqichbaqalar, bu sho'r suv ichida 10 dan 15 daqiqa davomida kaynatılmalıdır. Ko'pincha qisqichbaqalar pichan va arpabodalar qo'shilib qaynatiladi.
Pishgan qisqichbaqalar ham sos bilan xizmat qilishi mumkin. Buning uchun sarimsoqning bir nechta, yaxshi zaytun moyi, o'tkir qizil qalampir va bitta limonga ehtiyoj bor. Sarimsoqni sarimsoq bilan urib, sarimsoqni ezib tashlang yoki uni choping. Qizil qalampir mayda bo'lguncha zaytun moyi bilan qovuriladi va uni sarimsoq bilan to'ldiradi. Sos issiq bo'lsa-da, unga yangi limon suvi siqib, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Stol ustida qisqichbaqalar xizmat qilishdan oldin, bu sous bilan ularni to'kib tashlang.
Oziq-ovqatlarni qisqartirishda eng muhim narsa ularni sindirish emas. Sho'rvalar porloq to'q sariq rangga aylanguncha pishiriladi va suv yuzasiga suzadi. O'rtacha, qaynatilgan qisqichbaqalar vaqti taxminan besh dan o'n daqiqa. Agar siz qisqichbaqalar bu vaqtga nisbatan ko'proq tayyorlanadigan bo'lsa, ular o'zlarining lazzatlarining chuqurligini yo'qotadi va go'sht qiyin bo'ladi. Yong'inni o'chirgandan so'ng, siz sho'rvaga taxminan o'n besh daqiqa davomida qisqichbaqani tashlab qo'yishingiz mumkin, shundan keyin ular yanada chiroyli bo'ladi. Stolga xizmat qilishdan oldin, qisqichbaqani dumaloqqa aylantirib, suvni cho'kkiga tushirishga ruxsat bering. Ko'proq estetika uchun qisqichbaqalar laganga yaxshi joylashtirilishi va ko'katlar bilan bezatilishi mumkin. Salatani yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun qisqichbaqalar ishlatmoqchi bo'lsangiz, ovqat pishirgandan so'ng ular qisqa vaqt ichida sovuq suvga botiriladi, so'ngra uni to'kib tashlang. Ushbu aksiya tufayli qisqichbaqalar go'shti qobiqdan olib tashlash ancha oson bo'ladi.
Do'konda qisqichbaqalar sotib olayotganda, siz ularni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Yaxshi va sifatli qisqichbaqasimon rangi bir xil va silliqdir va ularning dumlari biroz egiluvchan. Qanday qisqichbaqalar sifati pastligini aniqlashingiz mumkin bo'lgan bir nechta belgilar mavjud. Quritilgan qobiq, sarg'ish go'sht, qobiq va piyozdagi kichik qora dog'lar qisqichbaqalar yoshini ko'rsatadi. Agar qisqichbaqalar oq yoki zaif joylar bo'lsa, bu ular muzlatilganligini ko'rsatadi. Paket ichida muz va qor borligi qisqichbaqalar bilan sizning transport va saqlash vaqtida harorat rejimini buzganligini sizga ma'lum qiladi. Ekspertlar, qisqichbaqasimon dumining qisqichbaqasi, qisqichbaqalar muzlashdan oldin vafot etganligini ko'rsatadi. Qora bosh bilan qisqichbaqalar ishlab chiqaruvchilarni o'ziga jalb qilmoqchi bo'lsa-da, ba'zan paketlarga tushadi. Karidesning qora boshi, u juda kasal bo'lganligi belgisi.