Pishirish usullari juda ko'p, kimdir ziravorlar ko'p bo'lgan taomlarni yaxshi ko'radi, kimdir qizarib pishgan taomni yaxshi ko'radi. Badanga turli taomlarni tayyorlash usullari qanday ta'sir qilishini ozgina odam biladi. Biz oziq-ovqat nafaqat mazali, balki sog'lom ekanligi haqida g'amxo'rlik qilishimiz kerak.
Sizning sog'lig'ingizga zarar yetkaza olmaydigan qilib, qanday tayyorlash haqida bir qancha sirlar mavjud
- Pechkada go'shtni pishirib, folga oldindan o'rash,
- Kimdir pishirilgan go'shtni yoqtirmasa, siz sabzavot bilan pishirasiz,
- Cho'chqa, kekik, faslag'an,
- Ikkalaga sabzavotni pishirish yaxshidir.
Nega ovqat tayyorlash er-xotin uchun foydalidir? Ushbu usul yordamida mahsulot tarkibidagi barcha ozuqa moddalari saqlanadi. Shu bilan birga, sabzavotlar tabiiy ranglarini saqlaydi va go'sht suvli bo'lib qoladi. Bug 'olishning afzalliklari:
- kam yog'li tarkib,
- mahsulotlarni oson hazm qilish,
- ozuqa moddalarining kamayishi,
- Oziq-ovqat mahsulotlarini tezda yumshatish.
Ateroskleroz xavfini kamaytirish va diabet rivojlanishini kamaytirishni istagan kishilar o'zlarining ko'rsatkichlari haqida g'amxo'rlik qiladigan odamlar oziq-ovqat tayyorlash usulini o'zgartirishi va uni bug'lash bilan almashtirishlari kerak.
Birinchidan, bir juft vejetaryen va eman uchun oziq-ovqat tayyorlaydigan bunday fikrni bekor qiling. Idishlar quruq va yangi emas. Ikkita qozonda pishirish uchun porloq, puding, shirinlik, omlet, sabzavot bo'lishi mumkin. Parrandachilik va baliq, ayniqsa tayyorlangan ziravorlar va o'tlardan ko'proq lazzat oladigan darajada yaxshi qabul qilinadi.
Ikkinchidan, er-xotin uchun ovqat foydali va qiziqarli. Mahsulotlar suyuqlik bilan aloqa qilmaydi, shuning uchun ular foydali moddalarni o'z ichiga oladi va suvli bo'lib qoladi. Qayta qaynatilgan sabzavotlar S vitamini% 70 foizini yo'qotadi, bug'da tayyorlash uchun esa - 40%. Ular hech qanday yog'ni talab qilmaydi, idishlarning kaloriya tarkibi kamaymaydi. Ikki qavatli qozonda hech narsa yonmaydi, u qurib ketmaydi, qochib ketmaydi. Bug 'idishini o'chirishni unutgan bo'lsangiz ham, suvning bug'langanda yoki belgilangan vaqt tugashi bilan hech narsa sodir bo'lmaydi, qurilma avtomatik ravishda o'chadi.
Oshxonada etarlicha bo'sh joy bo'lmasa, ko'p qavatli bug 'kamerasini vertikal xarid qilishingiz mumkin. Uzoq vaqtga tayyorgarlik ko'rishingiz kerakligini bilishingiz kerak, uni pastki bug' sepetine va tezda - yuqori savatchaga joylashtirishingiz kerak. Oshqozon ovqatlarni, go'sht va baliqlarni pastki savatda joylashtiring, namlik ular bilan to'kib tashlanishi mumkin.
Bug'lash idishi oshxona maqsadlari uchun ishlatilishi mumkin. Siz tezda ovqatni qizdira olasiz, siz oziq-ovqatlarni eritishingiz mumkin, siz chaqaloq idishlarini sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Ikkita qozonda pishiriladigan idishlar mikrodalga o'choqda pishirganidan ko'ra tanaga ko'proq foydalidir. Bug 'beruvchini tozalash oson, pishgan ovqat, bug'li idish-tovoqning devorlariga va tagiga yopishmaydi.
Chopped tug'ralgan kletlets
Tarkibi: 4 osh qoshiq sut, 80 gram bug'doy noni, 300 gramm shamol.
Sous uchun: 2 choy qoshiq yog'li krem yoki yog ', 320 gramm bulon, limon sharbati, 2 choy qoshiq bug'doy uni, 320 gramm bulon, qalampir va ta'mga tuz.
Tayyorlash. Bo'yindan, skapulaning go'shtidan, yumshoq tirnoq va parchalardan, biz kletila massasini tayyorlaymiz. Uni kaktillak yoki bits uchun non tayyorlash uchun qilamiz. Mahsulotlarni yirtqichlardan yirtib, bir oz bulon qo'shing va uni 15-20 daqiqa o'tirsin. Kettleylarni, quritilgan un va bulondan olib chiqamiz, ularga ruxsat beriladi, biz oq sousni tayyorlaymiz. Tuz, limon sharbati, sariyog' bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, sousada biz 10 grammga xizmat ko'rsatadigan har bir boshoqli qaynatilgan qo'ziqorinni qo'shamiz. Sosli kassetalarga xizmat qilishda. Biz Bryusselga yoki gulkaram, loviya, yashil no'xat, guruchli pichakni yoki murakkab sabzavotli garnitur bilan xizmat qilamiz.
Porcini qo'ziqorinli salat va mol go'shti bilan
Tarkibi: 6 ta tuzlangan bodring, 200 gramm mol go'shti, 8 ta piyoz, 6 osh qoshiq o'simlik yog'i, 10 ta pushti, tuzli ko'katlar.
Tayyorlash. Biz mol go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib, ularni bug'ning birinchi qavatiga payvand qildik. Qo'ziqorinlar odatdagidek pishiriladi, qo'ziqorinlardagi bulon sovutiladi va biz quyilmaymiz. Marinadlangan bodring, qaynatilgan oq qo'ziqorin, piyoz chiziqlar bilan kesilgan. Bodring va piyoz birlashtirilib, 4 osh qoshiq bodring va 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring va bir soatga qoldiring.
2 osh qoshiq qo'ziqorin go'shti, go'sht va qolgan o'simlik moyi bilan bodring va dukkakli piyoz, qo'ziqorin qo'shing. Buni qo'shamiz va sovutgichda yana bir soatga qo'yamiz. Xizmat qilishdan oldin piyozchani skovorodkaga solib, sho'rva va maydanozga sep.
Ananas va qisqichbaqalar bilan salat
Ingredientlar: 150 gramm qisqichbaqalar, ½ ananas, 1 osh qoshiq kokos chipsi, 1 choy qoshiq kori, 2 osh qoshiq konyak, 250 gramm o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq sut, ½ limon sharbati, pishirilgan loviya va sharbati ½ apelsin, 150 gramm guruch, qora qora qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Sho'rva va guruch er-xotin uchun tuzlangan suvda pishiriladi. Ananas tozalanadi, yadroni kesib tashlaymiz, go'sht kichkina kubiklarga bo'linadi. Xo'sh, biz sarxush va apelsin sharbati bilan sarg'ayib ketamiz, biz maydalashni to'xtatmasdan bir oz erga qalampir, kori tozu, sut, limon sharbati qo'shamiz. Olingan massada biz 2 osh qoshiq konyak va o'simlik yog'ini taniymiz. Biz pishirilgan guruch, ananas kubiklari va salat idishida qisqichbaqalar yopishtiramiz. Salatani sousle to'ldiring va yarim soatga qoldiring, uni suvga solib qo'ying. Xizmat qilishdan oldin quritilgan qovurilgan qandolatga tayyorlangan tayyor salat, kokos chipsini sepamiz.
Sovuq cho'chqa go'shtini qo'shish
Tarkibi: 1,5 kg cho'chqachilik, 70 gramm yog ', 2 ta tuxum, 4 sarimsoq sarimsoq, 1 ta sabzi, tuzni ta'mga soling.
Tayyorlash. Tuxum qattiq, salqin, toza va nozik kıvamında qaynatiladi. Cho'chqa go'sht maydalagich orqali nozik kavshar bilan ikki marta o'taylik. Nam latta ustida cho'chqa go'shti qalinligi taxminan 2 santimetr qalinlikdagi qatlam bilan to'ldirilgan. Tuproqqa go'sht, biz nozik tug'ralgan savzi, sarimsoq, yog 'va tuxum teng parchalanadi. Shilingni doka bilan o'rashimiz, uni mustahkam ipga o'rashimiz, uni bug'-idishda joylashtirishimiz va 55 daqiqa davomida pishiramiz. Resursli rulo matbuot ostida sovutiladi, uni gazli va ipdan chiqaramiz. Biz dilimlenmiş ingichka tilim bilan xizmat qilamiz.
Xom va tuxum
Tarkibi: 15 gramm jambon, 3 ta tuxum, bulyondan 300 gram, oq sharobdan 10 gram, pirasa 5 gramm, cho'chqaning yog'i 50 gramm, ta'mga solingan tuz.
Tayyorlash. Tuxum vzobem va issiqlikka bardoshli idishlarga quyiladi. Jambon va pırlanızı nozik chop qildik. Piyoz tuxum va tuz bilan aralashtiriladi. Keling, aralashmaning ichida bulon, oq sharobni quyamiz va yaxshilab aralashtiraylik. Aralashmani cho'chqa yog'i bilan to'ldiring va 15 daqiqa davomida kichkina olovda qaynatgichga qo'ying. Biz bug 'aralashmasidan aralashtiramiz, go'shtni qo'yamiz va idishga joylashtiramiz, uni stolga xizmat qilamiz.
Portağal, yalpiz va qushqo'nmas kartoshka salatasi
Tarkibi: 550 gramm yangi kartoshka, kiyinish, 200 gramm qushqo'nmas, 3 yoki 4 yalpizli piyoz, 1/2 apelsin kabuğu.
Tayyorlash. Yosh kartoshkani apelsin sumkasi va 2 ta yalpiz parvarishchasiga joylashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar 5 yoki 10 daqiqa davomida pishirish. Qushqo'nmas qo'shing, 1 osh qoshiq kraxmalli jo'xori, qalampir, echinish va tuz bilan aralashtiring.
Folqa ichidagi sitrus va sarimsoq sousli baliqlar
4 ta portsiyadan iborat tarkib: 4 dona baliq filesi, ½ shingil petrushka, 1,5 choy qoshiq soya sousi, 1 osh qoshiq zaytun moyi, 1 osh qoshiq limon sharbati, 2 osh qoshiq apelsin sharbati, 3 bosh sarimsoq, qalampir va tuzni tatib ko'ring. .
Tayyorlash. Sarimsoq limon va apelsin suvi, qalampir, tuz, soya sousi, zaytun moyi bilan eziladi va aralashtiriladi. Jadvalda biz 4 kvadrat folga bilan ajralib, qirralarni to'pladik. Har bir kvadratning markazida biz bir tovoq qo'yamiz. Tuxumni aralashtiramiz va baliqdagi qoshiqqa solamiz. Har bir filetadan tug'ralgan petrushka bilan tepaga. Suvga kirolmaydigan qilib folga solamiz. Ichki idishga yoki tankga 1,5 stakan suv quyamiz. Bug'li idishni va panani yoki idishni o'rnatish. U ichiga folga solingan baliqni joylashtiring.
Baliq suyaklardan ajratilgunga qadar 20 yoki 25 daqiqa ovqat pishirib, pishirib, pishirishdan 20 daqiqa o'tgach, folga oching va tayyorligini tekshiring. Baliq tayyor bo'lganda, uni plitkalarga qo'ying. Folga chiqarib oling va baliqni tashlang. Darhol stolga xizmat qilamiz.
Mayonezli baliq
5 ta pivo uchun mo'ljallangan tarkibiy qismlar: 400 gramm baliq (hake, baliq, cod va boshqalar), 200 gramm mayonez. Va 200 gramm piyoz, 400 gr sabzi, ko'katlar, qalampir, tuz.
Tayyorlash. Dana, qalampir, tuzni kesilgan baliqlarni tayyorlash uchun 10-15 daqiqa davomida donni tayyorlash uchun laganga soling. Baliqqa ozgina suv qo'shing va 20 daqiqa davomida bug 'idishida pishiring. Piyoz va sabzi bilan tug'ralgan piyoz, biz baliq ustidan bir qatlam qo'yib, bir oz tuzlangan, mayonez bilan to'ldirib, 20 daqiqa davomida pishirib. Biz baliq pishirilgan, to'ldirilgan o'simliklar bilan sepilgan bir piyola xizmat qilamiz.
Lasagna
4 ta portsiyadan iborat tarkib: 3 dona tuxum, 1 stakan bug'doy uni, 250 gramm ismaloq, 80 gramm sariyog ', 100 gramm pishloq, 1 yoki 2 piyoz, 250 ml bulon. 600 gramm tovuq filesi, 2 ta pomidor, tuz va qalampir ta'mga.
Tayyorlash. Ismaloqni chimchilab, ichamiz. Biz unni stol ustiga hovuz bilan to'kib tashlaymiz, unda huni qilamiz va shpinchani pyurga qo'yamiz. Tuz qo'shamiz. Tuxum, xamirni yutib, makaronga o'xshash qatlamlarni silkitib tashlang. 1 sm kengligida va 10 sm uzunlikdagi chiziqlarga bir oz quriymiz. Buxoriyni 15 yoki 20 daqiqa davomida pishiring.
Tovuq filesi kichik bo'laklarga va qavrilganlarga bo'linadi. Tayyorlangan piyozni qoshiqlanganda, pomidor, un va tuz qo'shing. Keling, go'sht yumshoq bo'lsa, bulyonni va pishiriqni quyamiz. Sos qalin bo'lmasligi kerak. Go'sht undan olib bo'lmaydi. Tayyorlangan plitalar yog'da passeruem, plastina solingan, maydalangan pishloq va qora qalampir seping. Sos alohida xizmat ko'rsatdi.
Hammayoqni pomidor sousi bilan to'ldirish
Tarkibi 4 ta porsiya: 1 osh qoshiq zaytun moyi, 2 dona piyoz, 300 gramm pomidor, 250 gramm kolbasa, 4 bargli yashil karam, sarimsoq, qora qalampir va tuz qalasi.
Hammayoqni bargini yuvamiz. Ularni pastki tovoqlar ustiga qo'ying, pomidorlarni bug 'idishini tepa qismiga qo'ying. 10 daqiqa davomida pishirish. Pomidor va karam salqin qoldiring. Hammayoqning bargini parchalab tashlaymiz va ularga kolbasa soling, konvertni yopamiz. Pastki tovoqlar ustiga qo'ying va bir necha yigirma daqiqa pishirib. Pomidor bilan biz peel va qobig'ini yig'amiz. Biz yog'ni yirtqichdan ichiga tushiramiz, sarimsoq eziladi, ilonni qo'shamiz va aralashtiramiz. Pomidorni, mavsumni va kam issiqlikda 10 daqiqa davomida qovuring. Biz pomidor soslu to'ldirilgan karamni stolga xizmat qilamiz.
Zrazy tovuq
Tarkibi: 120 gramm tovuq, ½ tuxum oqi, 10 gramm sariyog ', 15 gramm guruch.
Tovuq go'shti 2 marta go'sht maydalagichdan va yarim guruch pyureidan o'tamiz. Xo'l qo'li bilan portlab ketamiz, ikkita qismga bo'linamiz, va har bir qismini ko'zoynak shaklini beramiz. Qolgan guruch pyureini pufakning o'rtasiga qo'ying, biz chopib olingan oqsil bilan aralashtiramiz, biz qirralarga qo'shilamiz, uni pyuresi shaklida kesib, tayyorlangunga qadar bug'ga keltiramiz. Biz stolga yog 'bilan xizmat qilamiz.
Meksika taomlari
50 gramm jambon, 50 gramm go'sht, 30 gramm piyoz, 5 ml sirka, 10 ml o'simlik yog'i, 3 gramm petrushka, tuzlangan shirin qalampir, tuz 50 gramm.
Tayyorlash. Biz go'shtni 20 yoki 25 daqiqa davomida pishiramiz. Xom va go'shtni chiroyli qilib quying, uni piyoz, qalampir, maydanoz yashil o'simlik bilan aralashtiring. Biz yog'ni sirka bilan qo'shamiz, mavsumni tuz va qalampir bilan aralashtiramiz, aralashmani salat bilan to'ldirib, yaxshilab aralashtiramiz.
Kartinkadan lazzatlangan Vareniki
4 porsiya uchun tarkib: 300 gramm pishloq, 2 osh qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq kraxmal, 2 osh qoshiq un, 2 tuxum, 4 ta kartoshka, tuz.
Tayyorlash. Biz kartoshkani qirib tashlaymiz, ularni qaynatgichga qo'yamiz va 8 yoki 12 daqiqa davomida pishiramiz. Kartoshka bilan aralashtirilgan pishloqli va ovkatlangan. Biz tuxum sarig'ini, sariyog ', maydalangan oqsil, kraxmal, un, tuz va to'qimalarni qo'shamiz. Ko'rinishdagi dangasali vareniklarning massasidan, 5 yoki 8 daqiqa davomida pishiring. Erigan yog'ni stolga oqizish bilan.
Shokolad ingliz pudingi
Tarkibi: 60 gramm un, ½ choy qoshiq soda, 2 osh qoshiq shirinlikli bodom, 1 osh qoshiq konyak, 2 tuxum, 50 gramm sariyog '. 125 grated non, 1/8 sut, shakar 60 gramm, 1 yoki 2 osh qoshiq krem, 3 osh qoshiq kakao.
Tayyorlash. Kakao aralashmasi non süzgeciyle, krem yoki sut qo'shing, 10 daqiqa davomida namlaning. Yog 'shakar va yaxshi razredem bilan aralashtiriladi, soda, un, sariq, keyin konyak, bodom va non sutini qo'shadi. Bundan tashqari, biz shakar bilan oqsillarni parchalab va xamirga qo'shamiz. Tayyorlangan xamir mog'orga solib qo'yiladi va bir soat davomida qaynatgichga qo'yiladi. Issiq shakldagi vanilya sosiga xizmat qilamiz.
Keling, biz qanday qilib sirlarni va retseptlar tayyorlash uchun idishlarni tayyorlashni bilamiz. Umid qilamizki, ushbu retseptlardan lazzatli va sog'lom taomlardan foydalanishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!