Millet inson uchun juda muhim vitaminlar va mikroelementlar mavjud juda foydali mahsulotdir. Ammo bunday donalardan kattalar kukunlari bor va bolalar juda ko'p yoqmaydi. Lekin xalqning krepkalarini eyish uchun hech kimga majbur qilish shart emas. Ular har doim xush kelibsiz, sizni xushbo'y bir nonushta qilib, tushlik uchun non o'rniga, ertalabki atıştırmalık yoki kechki ovqatlar uchun yoqimli bir muomala qilishadi.
Surat bilan xamirturush retsepti bo'yicha milliy pancakes
Ushbu tayyorlash usulining odatiy tarkibi xamir uchun tarkibiy qismlarning ko'pchiligi, masalan, kechqurun tayyorlanishi kerak. Va ertalab siz faqat xamirga qaynoq suvni qo'shishingiz kerak va siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishni boshlashingiz mumkin.
Kerakli tarkib:
- tariq - 1 osh qoshiq
- suv 1,5 litrdan iborat
- eng yuqori navdagi bug'doy uni - 1 osh qoshiq
- tuxum - 4 dona
- shakar - 3 osh qoshiq
- manka - 1 st
- yangi xamirturush - 40 g
- erigan sariyog '- 100 g
- tuz - ¼ tsp
Asta-sekin ko'rsatma
- Kechqurun sho'rva pyureini pishiring. Buning uchun donning stakanlari yaxshi yuvilib, tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi va butunlay sovutiladi.
- Sovuq pyure pyurega qadar aralashtiriladi, suv hammomi yog 'va unida erigan tuxum, shakar, mango, xamirturushga kiriting. Xamirni yaxshilab xamirga solib, qopqog'ini yoping va oshxonada stolga qo'ying. Ertalab bir stakan qaynoq qaynoq suv quyib, isbotlash uchun yarim soat bering.
- Qovurilgan idish va yog 'bilan yog'ni birinchi marotaba. 1,5-2 daqiqa davomida har ikki tomonda xamirning bir qismini va pishiriqli pishiriqni to'kib tashlang.
- Xizmatxonaga qoziq soling va issiqqa xizmat qiling.
Dala po'choqidan qanday qilib pishiriladi?
Ushbu retseptga ko'ra juda dindor, yam-yashil, qalin va baharatlı pancak pishiriladi. Barcha donalar butunlay yumshatilmaguncha, don ekinlari suvda yoki sutda pishirilishi sababli bunday ajoyib effektga erishish mumkin.
Kerakli tarkib:
- don ekinlari - 250 g
- sut 3,2% - 250 ml
- tuxum - 3 dona
- Bug'doy uni - 625 g
- quruq xamirturush - 20 g
- shakar - 2 osh qoshiq
- tuz - ½ choy qoshiqda
Asta-sekin ko'rsatma
- 1 litr suvda dala kruppni bulg'ash holatiga qaynatish, bir xil va bir xil miqdordagi hasharotlarni, plastik massaga sovutish.
- Iliq sutning yarmida idishga xamirturush, shakar (1 osh qoshiq) va un (1 osh qoshiq) eritiladi. 30 daqiqa davomida qoshiqni ko'tarish uchun iliq joyda qoldiring.
- Qolgan un uni pufak va tuxum bilan qo'shib, keyin qoshiq, shakar, tuz qo'shing va 15-20 daqiqa davomida aralashtiring. Tayyor bo'lgach, hech qanday un to'pi, donli shoxchalar bo'lmasligi kerak.
- Konteynerni sochiq bilan yopib qo'ying va bir soatdan keyin keling. Cho'kindilar va kamida 5-6 daqiqa davomida aralashtiriladi. Agar massa juda qalin bo'lsa, ozroq sut quying. 45 daqiqaga qoldiring va ovoz balandligi ikki barobarga qadar kuting.
- Qovurilgan qovurilgan qovurg'ani yaxshilab pishiring va yog 'bilan soqol qiling. Kubokdan foydalanib, pufakning bir qismini to'kib tashlang va uni mustaqil ravishda tarqalishiga ruxsat bering. Kichkina olovda kreplarni pishiring va yarmini buzmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling.
- Nordon va asal bilan stolda xizmat qiling.
Mordoviyalik dana qandlari qanday pishiriladi
Bu qadimiy retsept Mordoviyada deyarli ommabop mulkka tegishli. U ehtiyotkorlik bilan saqlanadi va ayollar naslidan avloddan avlodga o'tadi. Bu tarzda pishirilgan xamir juda nozik, ammo boy va gözenekli bo'lib chiqadi. Seredinka sovuq shaklda ham yumshoq va muloyim bo'lib qoladi va qirralarning chiroyli pishirilgan va jozibali jo'shqin.
Kerakli tarkib:
- doyasi uni - 150 g
- eng yuqori navli bug'doy uni - 600 g
- shakar - 30 g
- tuz - 1 choy qoshiq
- xamirturush - 30 g
- margarin - 50 g
- yog' - 100 g
- Sut 1.5% - 1.150 ml
- suv - 1 t
Asta-sekin ko'rsatma
- Tuxum va bug'doy uni (har biri 1 osh qoshiq) bilan birga iliq suvda eriydi va oshishiga imkon beradigan yangi xamirturush.
- Keyin qolgan moddalarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va fermentatsiya uchun iliq joyda 3-4 soat davomida yuboring.
- Yuqori issiqlik va yog 'ustida qo'y yog' bilan qavrilgan pan. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan pankeklarni pishiring va darhol stolga qo'ying.
Xamirturushsiz kalamush un bilan pancake tayyorlash
Bu retsept uchun hech qanday dala shrotiga ehtiyoj bo'lmaydi. Bu faqat eng yaxshi silliqlashning donidan unni oladi. Agar siz do'konda bunday mahsulotni xarid qila olmasangiz, uni uyda qilishingiz mumkin, qahva maydalagichida taxminan yarim kilogramm bo'yoqni chang holatga keltiring.
Kerakli tarkib:
- dala uni - 400 g
- kefir yog'siz - ½ litr
- shakar - 2 osh qoshiq
- qandolat pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- tuz - ½ choy qoshiqda
Asta-sekin ko'rsatma
- Oq ko'pikka qadar mikser bilan tuxum va shakar qamchi.
- Unni seramika idishga solib, pishirish kukuni bilan birlashtiring. Quruq tarkibiy qismlarga chuqurroq kiring va u erda tuxum massasini qo'ying. Barcha ingredientlarni yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring, qo'lingizni qirralardan markazga o'tkazing.
- Ingichka qovurilgan kefir xona haroratida tushiring, yog', tuz qo'shing va qayta aralashtiring. Tayyor xamir butunlay bir xil bo'lishi kerak va qalin, yopishqoq tomchilar bilan pichoqni to'kib tashlang.
- Har tomondan 4-45 soniya davomida bir pancake pishirib, uni plastinka ustiga qo'ying va sevimli sous yoki sirop bilan xizmat qiling.
Sut va tuxumdan tayyorlangan pishloqlar, video-ko'rsatmalar
Do'ppi kreplarini oqlangan va olijanob idishga aylantirish uchun siz ularni asl to'ldirgich bilan xizmat qilishingiz kerak. Videoning muallifi krem, pishloq, sarimsoq va yangi o'simliklarning nozik kremlari bilan birga qatiqni iste'mol qilishni taklif qiladi. Buning mazasi qanchalik mazali ekanini bilish uchun siz faqatgina bitta usuldan foydalanishingiz mumkin - zudlik bilan odatiy va xushbo'y yordamni tayyorlash bilan davom eting.