- Ko'krak yog'i kam - 1 kilogramm
- Oshqozon tovuq - 500 gram
- Sauerkraut - 500 gramm
- Pearl arpa - 1/3 kubok
- Lampochka - 4-5 dona
- Savzi - 2 ta
- Tomat pastasi - 3-4 modda. qoshiq
- Murphy - 2 dona
- Yashil - - tatib ko'rish uchun
- Tuz, murch - - tatib ko'rish uchun
- Sarimsoq - 2 tish
- Sariq - 1-modda. qoshiq
Mening burkanishim, filmlardan tozalanib, ortiqcha yog'larni kesib, katta bo'laklarga bo'linadi. Biz kesilgan brisketni bir juft lampochka va bir juft sabzi bilan birga suvga to'kib tashlang (taxminan 4 litr kerak) va ovqat pishirishni boshladik. Pishirish vaqtida ko'pikni olib tashlashni unutmasdan, taxminan 1 soat davomida sekin qaynatiladi. Tovuq oshqozonlari yaxshilab chayqatiladi va tasodifiy bo'laklarga bo'linadi. Pearl pyuresi yuviladi. Suvni tayyorlashning kelishilgan soatining oxirida biz go'shtli bulyondan sabzavot va go'shtni chiqaramiz. Sabzavotlar endi umuman talab qilinmaydi va go'sht, agar kerak bo'lsa, pishirish oxirida sho'rva qo'shilishi mumkin. Qolgan suyuqlikda biz oshqozon va marvarid gruel qo'yib, o'rtacha haroratda 20 daqiqa pishirib. Taxminan 20 daqiqadan so'ng, marvarid mangal ta'mini ko'ring. Bunga deyarli tayyor bo'lishimiz kerak. Agar hali ham xom ashyoni bo'lsa, deyarli tayyorgarlikni tugatmaguncha. Ayni paytda sho'rva pishiriladi - biz qovuramiz. Qolgan piyozlar yupqa halqa bilan kesiladi, shaffofgacha yog 'ichida qovuriladi, so'ngra 5-7 daqiqa davomida tomat pastasi va stew qo'shiladi. Kruv deyarli tayyor bo'lganda - kesilgan kartoshkani panga qo'shing. Biz sho'rva kartoshka bilan kaynattığımızda qaynab, qaynatiladi - qavrilgan qovurilgan piyoz qovurilgan qo'shing. Yana bir marta qaynatamiz, shundan so'ng sho'rpoya kraxmalini sho'r suv bilan qo'shamiz. Biz boshqa karamning holatiga 10-20 daqiqa ovqat pishiramiz. Ba'zi birlari yumshoq, boshqalari esa qat'iyroq. Pishirish tugaguniga qadar 5 daqiqa, biz tuz va qalampir uchun regulyatsiya qilamiz, ko'katlar va ezilgan sarimsoqlarni ta'mga solamiz, agar xohlasak, biz sho'rva qaynatib, go'shtni qaynatamiz. Biz sho'rvani qopqoq ostida turishimiz uchun o'n daqiqa beramiz, shundan keyin biz plitkalar ustiga to'kib xizmat qilamiz. Shchy Urals tayyor!
Servinglar: 8