Lahmali sho'rva bilan qo'ziqorin sho'rva Hammayoqni olmaydigan Rossiya makaronsiz Italiya bilan bir xil. Bu samovar, javdari non yoki Tula gingerbread kabi rus erlarining va rus an'analarining ramzidir. Vaizantiyadagi yangi din bilan birga, bizning hududimizga karam ham kirib kelganida, ular nasroniylikning paydo bo'lishi bilan bir vaqtda Rossiyada paydo bo'lgan. Soqovlar, soqovlikka o'rganib qolganlar, cherkov postlarini yiliga bir necha marta kuzatish zaruriyati bilan bog'liqligini yuqori baholadilar. Vaqt o'tishi bilan go'sht, qo'ziqorin sho'rvasi va boshqa karam ovqatlaridan foydalanish deyarli fiziologik odatga aylandi. Ovqat sanoati mutaxassislari o'n uch xil turdagi karam sho'rvasining soni: bo'sh va boy, oriq va go'sht, baliq va qo'ziqorin sho'rva, yashil va quritilgan, kundalik va yangi ... Bu turdagi bu taom har doim kerakli va zerikarli emas, patriarxal rus oilasida sababsiz emas, : "Mening otam zerikib ketadi, lekin hech qachon bo'lmaydi". Haqiqiy rus sho'rvasi kartoshkasiz ovqat pishiradi, bu ajablanarli emas, chunki bu ildiz Rossiyada karamdan ko'ra ancha keyin paydo bo'lgan. Shuning uchun, ayniqsa, ro'za tutish kunlarida ovqatlanish uchun krupp sho'rva qo'shildi. Ajabo arpa bilan yorma qo'ziqorin sho'rvasini sinab ko'ring, xuddi ota-bobolarimiz kabi.
Tarkibi:- Qo'ziqorinlar, oq, quritilgan, 25 g
- Yarim marvarid arpa 3 osh qoshiq. l.
- Selderiya ildizi 200 g
- Oq karam nordon 150 g
- Ayçiçekte Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Maydanoz yangi 0,5 shamshcha
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Tuz 1 chimdik
- 1-qadam qo'ziqorin sho'rva tayyorlash uchun, shuningdek, marvarid arpa, selderey ildizi, nordon karam, o'simliklar va ziravorlar kerak.
- 2-qadam Qo'ziqorinlar yaxshi yuvib tashlang, 1 stakan sovuq suv quyib 30-40 daqiqaga qoldiring.
- 3-qadam Sabzavotni po'stlating va chiziqlar bilan kesing.
- 4-qadam Qovurilgan idishda, o'simlik yog'ini isitib oling va karrali bilan karamni qovuring. Qopqoq ostida 15-20 minut past haroratda qizdiring.
- 5-qadam Mushuk infuzioni to'qima peçetesi orqali saqlanadi va saqlanadi va qo'ziqorinlar yana yuviladi. Idishga 2 litr suv tushiring, qo'ziqorinni, yuvilgan marvaridni va qo'ziqorin infuzionini qo'shing - har bir narsani qaynatib oling, 40 minut past haroratda pishiring.
- 6-qadam So'ng qavrilgan karamni seldereyga qo'shing - pishirib, yana 10 daqiqa.
- 7-qadam Dara tortadigan maydanoz, tuz va qalampir qo'shing va issiqdan chiqaring. 5-10 daqiqagacha pishiring.