Qanday g'alati ko'rinishi bo'lmasin, O'rta asrlarning Rusichi ham xuddi shunday yasmiqni yaxshi ko'rishardi, hatto nondan ham pishirganlar. Yana shuni ta'kidlash kerakki, qadim zamonlardan beri rus dunyosining asosiy ishlab chiqaruvchisi va ularning dunyoning turli mamlakatlariga yetkazib beruvchisi hisoblanadi. Bugungi kunda, afsuski, asosiy yetkazib beruvchi va ishlab chiqaruvchi, shuningdek, yasmiq mahsulotlari iste'mol qilish madaniyati holati yo'qoladi. Ehtimol, yasmiqlarning o'rnini bosadigan boshqa mahsulotlar paydo bo'ldi. Aytgancha, kartoshkaning hamma joyda tarqalishi ham bunga katta hissa qo'shgan. Shuning uchun bugungi kunda yasmiqli yog'lar kundalik menyuda kunlik ovqatdan ko'ra, bizning yurtdoshlarimiz uchun ekzotikdir. Ammo biz o'simliklarning turli xil maxsulotlari orasida o'xshash bo'lmagan yasmiqlarning ozuqaviy xususiyatlarini butunlay unutdik.
Mamlakatimizda yasmiq ishlab chiqarish va yetkazib berish bo'yicha ustunlikning hovmi Hindiston tomonidan ushlangan. Undan keyin Shimoliy Afrika va Evropaning janubidagi bir necha mamlakatlar mavjud.
Yasmiq: foydali xususiyatlari
Atrof-muhitning umumiy ifloslanishi fonida barcha turga aylangan yasmiqlarning eng muhim xususiyatlari ekologik muvofiqdir. Yasmiq hech qanday zaharli moddalar, nitratlar, radionuklidlarni to'plamaydi. Natijada ovqatlanish uchun mutlaqo zararsizdir.
Agar uning foydalari va shifobaxsh xususiyatlari haqida gapiradigan bo'lsak, u asab buzuqligi uchun tavsiya etiladi. Qadim zamonlardan beri odatdagidek yeb-ichadigan kishilar tinchlik, sog'lik, xotirjamlik topishi mumkinligiga ishonishadi. Bu fikr bizning kunlarimizda to'liq tasdiqlangan.
Shifokorning yasmiqli ovqatlariga dietada va oshqozon-ichak muammolari bilan og'rigan, shu jumladan kolit va oshqozon yarasi bilan zararlanganlarni kiritish tavsiya etiladi. Qandli diabetga chalinganlar uchun foydalidir, chunki u qondagi shakar miqdorini tartibga soladi. Yurak, tomir va siydik tizimining kasalliklari, shu jumladan urolitiyoz ishlab chiqaruvchilari tomonidan iste'mol qilinishi kerak.
Yasmiqli ovqatlar gemotopez jarayonida foydali, chunki bu mahsulotda ko'p miqdorda kaliy mavjud. Bu tabiiy tolalar yoki tolalardan iborat, shuning uchun yasmiqlar onkologik kasalliklar, ayniqsa rektumdagi malign shishalar, shuningdek, ayollarni ta'sir qiluvchi ko'krak bezi saratoni uchun profilaktika chorasi sifatida foydalidir. Buning uchun izoflavon javob beradi. Ushbu iz element mahsulotning hech qanday davolashda yo'q bo'lib ketmaydi va ovqatlanishning xilma-xilligi uchun bunday ahamiyatga ega emas.
Yassi, onalar bo'lishga tayyorgarlik ko'rayotgan ayollarga e'tibor berishga arziydi. Yasmiq immunitetni mustahkamlaydi va bolaning rivojlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Umuman olganda, ular yasmiq mahsulotlarini iste'mol qilishga foydalidirlar, chunki ular umuman immunitetni mustahkamlaydi va hayotning hayotiyligini oshiradi.
Bug'doy kabi, yasmiq ildiz otishi mumkin. Va u bug'doydan dorivor xususiyatlarga ega emas. Yasmiq urug'lari gullab-yashnamoqda C vitamini to'planadi va ma'lumki, inson tanasining to'liq ishlashida muhim rol o'ynaydi.
Yasmiqlar: tarkibi va kaloriya tarkibi
100 grammdagi yasmiq tarkibida taxminan 14 grammga yaqin o'simlik oqsillari tarkibida 25 g mavjud. suv, 54 g. murakkab turdagi uglevodlar va faqat 1 gramm yog '. Ozgina yasmiq yeb-ichishga yordam beradi va ayni paytda osonlikcha oson hazm bo'ladigan oqsillar, uglevodlar ko'payib ketadi va u asta-sekin bo'linib, organizmdagi to'yinganlikni saqlaydi. Yasmiqdagi eng oz yog 'miqdori uni parhez oziq-ovqat tizimiga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin bo'lgan ajralmas mahsulotga aylantiradi.
Yasmiq mahsulotlari folik kislotasi va temirning tugunlanmas manbai. Yasmiq badanni ushbu iz elementlarning zarur kunlik tezligining 90% gacha etkazishi mumkin. Yasmiq tarkibida etarli miqdordagi kraxmal, B-spektrining vitamin elementlari ham mavjud. U erda juda ko'p kaliy bor.
Yasmiqli ovqatlanish haqida gapiradigan bo'lsak, unda 100 grammda taxminan 310 kaloriyadan iborat bo'ladi. Yana yaxshi navigatsiya qilishingizga yordam berish uchun keling, misol keltiraylik: yassi shisha 170 gramm yasmiq, katta qoshiq - 26 gramni ushlab turadi. , kichik choy - 9 gr.
Yasmiqlar: uning turlari, yasmiqni qanday tayyorlash mumkin?
Yasmiqlar yashil, qizil va jigarrang.
Yashil yasmiqlarga qaraganda, u juda pishgan emas. Ko'pincha "frantsuz" deb nomlanadi. Salatalar, go'sht idishlari uchun ishlatilishi mumkin, chunki u qaynatilmaydi va shakli yaxshi saqlanadi. Shunga qaramay, buni amalga oshirish uchun ko'proq vaqt va kuch talab etiladi.
Yasmiq jigar - bu madaniyat allaqachon pishgan. U juda tez pishadi va pishirish paytida yong'oqning engil xushbo'y hidi keladi. Shunga qaramay, bunday yasmiqni tayyorlash uchun yaqindan kuzatib borish kerak, ovqat hazm qilishga ruxsat berishning hojati yo'q, aks holda bu formulani buzmaydi. Jigar rangdagi yasmiq don, sho'rva, go'sht, go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladi. Salatlarga qo'shiladi.
Qizil yasmiqlarga "Misr" ham deyiladi. Uning qobig'i yo'q, pishirish uchun uzoq vaqt talab qilinmaydi, u pyuresni va oshlarni tayyorlash uchun idealdir. Misol uchun, tez-tez dal deb nomlangan sabzavotli shrotning hind versiyasiga qo'shiladi.
Boshqa baklagillerga nisbatan yasmiqlarning afzalligi shundaki, u uzoq vaqt davomida namlangan bo'lishi kerak emas. Bu shunchaki yuviladi va dondan darhol ishlatiladi, kartoshka pyuresi va sho'rvalar. Bundan tashqari, murakkab idishlar tayyorlashda ishlatiladi: köfte, kruvasan, guruch, piyoz va pomidor, cho'chqa va boshqa ingrediyali yasmiq. Unda turli xil ziravorlar qo'yish odatiy holdir. Piyoz va sarimsoq bilan yaxshi mos keladi.