Siz mazali taomni yoqtirasizmi? Sizningcha, parhez nafaqat ekologik, tabiiy mahsulotlar bo'lishi kerak deb o'ylaysizmi? Qanday oziq-ovqatni shaxsiy va qaramlik va sog'liqqa bog'liq holda tanlash kerak? Barcha ovqatlarni sevgi va g'amxo'rlik bilan tayyorlash kerakmi? Agar bu savollarning barchasini ijobiy deb hisoblasangiz, unda siz buni o'zingiz ham bilmayapsiz, Ayurveda pishirishga muxlissiz.
"Ayurveda" so'zi "hayot" va "bilim" ma'nosini anglatuvchi ikki ildizdan iborat. Boshqacha aytganda, bu hayot fani. Pishirish 5000 yillik Ayurveda tizimida katta rol o'ynaydi - yoga, meditatsiya va marvaridni davolash kabi boshqa terapiya bilan birga. Pishirish, sabzavot, meva, baklagiller, don, sut mahsulotlari, ziravorlar va ziravorlar faol ishlatiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri tanlash va sog'liq va ruhni mustahkamlaydi, metabolik jarayonlarni tiklaydi. Ovqatlar hayotni moslashtirishga, stressni bartaraf etishga, tabiatning bir qismini his qilishga yordam beradi. Tananing muvozanatini tiklashga yordam beruvchi tanaffuslarsiz ishlash boshlanadi.
Ayurveda ovqatlanish qoidalari - an'anaviy hind tibbiyoti
Vejetaryen taomlarni tanlang. Vedik tushunchalariga ko'ra, har qanday mavjudotning hayoti muqaddasdir va begunoh jonzotlarni nohaq o'ldirilishi - qonunlar qo'pol ravishda buzilishi.
Peshin vaqtida asosiy ovqatlarga ega bo'lishga harakat qiling. Fermantatsiya jarayonidan oldin, saqlanmagan va ta'sirlanmagan meva va sabzavotlarni tayyorlash uchun foydalaning. Faqat quyosh porlashi bilan ovqatlaning.
Tabiatning sovg'alarini asta-sekin, tinch sharoitda o'tirgan qulay muhitda chaynash. Stendga o'tirmang, agar his-tuyg'ularga duch kelsangiz. Oshqozonlarni hazm qilishni yaxshilaydigan ziravorlar qo'shing, lekin juda baharatlı, juda baharatlı va juda shirin bo'lmang.
Ayurveda maslahat berganidek, siz darhol ovqatlanmaguningizcha stolni tark qilmang, yana besh daqiqa o'tiraman. Faqat ochlik his etganingizda ovqatlaning, ovqatlar orasida kamida uch soatlik tanaffus qiling.
Kuniga bir marta ovqatlanadigan qadar ko'p miqdorda pishiring.
Ideal yo'lda birinchi qadam oziq-ovqatning to'g'ri tanlovidir. Axir biz yeyayotgan narsa emasmiz. Ayurveda har bir kishi uchun diet qilishning butun tizimini ishlab chiqdi. Ovqatlar sizning turingiz uchun eng mos bo'lgan yoki doshas deb ataladigan ovqatlardan tayyorlanishi kerak. Doshi - vata, pitta va kapha - butun koinot singari, turli nisbatlarda birlashtirilgan besh elementdan iborat.
Eter Ayurvedaning boshqa to'rt elementini hosil qiladi. Inson tanasida eter ichi bo'sh organlardan - qovuq, o'pka, oshqozon va hujayralararo bo'shliq uchun javobgardir. U achchiq ta'mni shakllantirishda qatnashadi va paxta momig'ining konstruktsiyasida ustun turadi.
Havo organizmdagi Ayurvedaning hayotiy faoliyati, metabolik jarayonlar, asab tizimi, ichak uchun mas'uldir. Agar tanadagi havo yetarli bo'lmasa, tomirlar tiqilib qolishi mumkin va agar u ko'p bo'lsa, unda gaz hosil bo'lishi ortadi. Havoning elementi uchta ta'mda mavjud: o'tkir, achchiq va tortiq - va jun konstruktsiyasida hal qiluvchi rol o'ynaydi.
Yong'in tananing ovqat tayyorlash qobiliyatiga javob beradi. Agar juda kam olov bo'lsa, unda oziq-ovqat ichakda qoladi, agar juda ko'p bo'lsa, oziq-ovqat tanadan tez o'tib ketadi va uni to'ldirishga imkon bermaydi. Yong'inga uch xil lazzat paydo bo'ladi: nordon, sho'r va o'tkir - va pitta turi bilan chambarchas bog'liq.
Suvning yarmidan ko'pi tanamizni to'ldiradi - bu qon, tupurik, limfa, me'da shirasining. Namlik etishmovchiligi dehidratatsiya va erta qarish davriga aylanadi. Suv shirin va sho'r ta'mlar hosil qiladi va Ayurveda da kapha va pita turlari ko'rinadi.
Er suyaklar, tishlar va terilar uchun mas'uldir. Agar oziq-ovqatda juda ko'p er bo'lsa, unda yong'in söndürülür, ya'ni oshqozon susayadi va og'irlik ortadi. Tuproq elementi nordon, shirin va tarxiy tatlarda uchraydi va Ayurvedadagi kapxaning turi hisoblanadi.
Tanadagi ayrim elementlarning ortiqcha qismi Ayurvedaning boshqalar - an'anaviy hind tibetlarida nobud bo'lishiga olib keladi. Shuning uchun sog'likka va ideal vaznga ega bo'lish uchun barcha elementlarning muvozanatini kuzatishingiz kerak. Oziq-ovqat va ziravorlarning asosiy vazifasi - ba'zi narsalarni ma'lum ta'mlar bilan oziqlantirish va boshqalarni tinchlantirish.