Ushbu texnikaning muallifi Shatalova inson xotirasida oziq-ovqat mahsuloti haqida bir necha ma'lumotlarning kodlanganligiga ishonadi. Shu asosda, mahsulotlarda tabiiy biologik ma'lumotlarning xususiyatlarini, uning kimyoviy tarkibi va energiya sifatini hisobga olish kerak. G. Sheltonning tizimi (alohida oziq-ovqat) bilan solishtirganda ham, Shatalovaning ishlab chiqqan tizimi yanada qat'iy dieta hisoblanadi, ya'ni hayvonot mahsuloti bo'lgan mahsulotlar inson uchun zararli hisoblanadi, shuning uchun ularning dietadan to'liq chiqarilishi tavsiya etiladi. Shatalova, ushbu ovqatni tuzib, quyidagi tavsiyalarni hisobga olib maslahat berdi:
- Sog'ayish dietasining negizida badanimizni nafaqat mineral tuzlar, balki vitaminlar bilan ta'minlaydigan sabzavot bo'lishi kerak. Menyuga nafaqat sabzavotlarni, balki ulardan tayyorlangan sharbatlarni ham qo'shib qo'yish juda foydalidir, chunki ularning iste'moli oshqozon-ichak trakti mikroflorasini normallashtiradi, hujayrali nafasni faollashtiradi.
- Ratsionda mevsimlikni hisobga olish kerak. O'simliklar vaqti - bahor, meva-sabzavot mavsumi yoz, kech sabzavot va sabzavotlarning mo'lligi kuzidir. Qish mavsumida ko'proq don etishtirish kerak.
- Mahsulotlar qaerda yetishtirilganligiga e'tibor berish kerak, chunki ekologik toza joylarda ular ko'proq foydali bo'ladi. Misol uchun, sabzi, agar u bizning mamlakatimizda tug'ilgan bo'lsa, chet el bananiga nisbatan ancha foydali.
- Makaron yoki tuproq guruchi kabi unli mahsulotlar ozuqaviy qiymat mavjud bo'lmagan ovqatlardir, lekin agar siz odatdagidek vegetarian oshxonasini olsangiz, unda bu mahsulotlar muhim rol o'ynaydi. Go'sht va sut mahsulotlari hech qanday ovqatlanmaslikdan yaxshiroqdir, shuning uchun ratsionda ko'proq meva va sabzavotlarni qo'shish maqsadga muvofiqdir.
- Tuzga kelsak, uning ruxsat etilgan kundalik usuli ikki grammdan oshmasligi kerak. Oziq-ovqat stolida tuzning salbiy xususiyatlari ustunlik qiladi, shuning uchun uni dengiz yoki tosh bilan almashtirish tavsiya etiladi. Podsalivaniya pyuresi va salatlar uchun juda qulay quritilgan dengiz qoldig'i, qahva maydalagichga oldindan qo'yilgan.
- Sut yosh bolalarni boqish uchun ajoyib mahsulot. Voyaga etganlar uni tashlab ketishlari kerak.
- Agar yong'oq katta miqdordagi iste'mol qilinadigan bo'lsa, ular badanga foydali ta'sir ko'rsatmaydi, lekin agar siz normaga rioya qilsangiz, ya'ni 4-5 yong'oq yoki bir hovuch findiq va hatto asal bilan bu sizning vitaminlar etishmasligini to'ldiradigan normadir. organizm.
- Shakar ichidagi kaloriyalar bo'sh bo'lib hisoblanadi va shu sababli uni tark qilish yaxshiroqdir.
- Yog 'hazm qilish jarayonlariga salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, buyraklar buzilib, immunitetni zaiflashtiradi. Tanaga zarur bo'lgan yog'lar, unsiz o'simlik yog'idan to'liq donalardan, yong'oqlardan, urug'lardan tayyorlangan mahsulotlardan oladi. Shuning uchun pishirilgan yog'li ovqatlardan voz kechish kerak.
- Sabzavotlar, mevalar, rezavorlar uzoq vaqt davomida saqlanmaydi.
- Suvni suvdan ichish joiz emas! Uning xlor tarkibiga ega, shuning uchun uning tuzilishi butunlay buzilgan. Sizga eski, distillangan yoki buloqli suv kerak bo'ladi. Va umuman, suv iste'moli cheklangan bo'lishi kerak.
- Bundan tashqari, yuqori haroratda xamirturush qo'shilishi bilan oqlangan oq undan pishirilgan nonni iste'mol qilishdan saqlanish kerak.
Dastlabki mahsulot minimal issiqlik bilan ishlov berish kerak, chunki u isitilganda oziq-ovqat foydali bo'ladi. Albatta, issiqlik bilan ishlov berishdan butunlay voz kechish va xom-ashyoning tarkibiga o'tish uchun kerakli narsa hisoblanmaydi, chunki bunday pishirish usuli ba'zi sabzavotlarning ta'mini yaxshilaydi, masalan, kartoshka, baklagiller yoki donalar. Issiqlik bilan ishlov berish, shuningdek, bu mahsulotlarni og'iz bo'shlig'ida mexanik ravishda maydalashga yordam beradi, navbati bilan oshqozonda hazm qilish normal bo'ladi va bu oziq-ovqatni yaxshiroq so'rilishini ta'minlaydi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini buzmaslik uchun oshxona ishlov berish uchun siz ba'zi oddiy qoidalarga rioya qilishingiz kerak:
- Ovqat pishirish uchun 100 darajadan yuqori haroratga yo'l qo'yilmaydi, ya'ni qizarib pishgan taomlarni emaysiz.
- Oziq-ovqatlar, agar u sovigan bo'lsa, isitilmasligi kerak, bir vaqtning o'zida ovqat uchun imkon qadar ko'proq pishgan ma'qul.
- Oshxona aksessuarlarini bosimli pishirgichdan chiqarib tashlang, chunki unda bosim oshib ketgani tufayli harorat yuz darajadan yuqori ko'tariladi.
- Yashil, qovurg'a va sabzavotlarni bir vaqtning o'zida panjara qo'yish mumkin emas, ildizlar yarim tayyor bo'lgandan keyin ildizlarni joylashtirishlari kerak, va olovdan chiqarib yuborilganda tayyorlangan taomga ko'katlar qo'shib qo'yish yaxshidir.
Galina Shatalovaning tizimi oziq-ovqat mahsulotlariga oid ba'zi qoidalarni taqdim etadi:
- Oziq-ovqat iste'mol qilish faqat bitta oziq-ovqat bilan cheklanishi kerak.
- Ovqatlanish miqdori oshqozon miqdoridan oshmasligi kerak, demak, uning narxi 350-450 sm3 ni tashkil qiladi.
- Ovqatlar kamida 3-4 soat ichida takrorlanishi kerak. Agar siz go'shtni iste'mol qilsangiz, bu tanaffus ikkiga kattaroq bo'lishi kerak.
- Oziq-ovqatlardan oldin suv iste'mol qilish tavsiya etiladi va hech qanday oziq-ovqat bilan ichmaslik kerak.
- Ovqat ehtiyotkorlik bilan chaynalgan bo'lishi kerak, og'izda kichik qismlarga ajratilgan bo'lishi kerak, chunki og'izda oziq-ovqatning normal hazm qilish uchun qulay sharoitlar mavjud.
- Birinchi taomni soat o'n birdan keyin amalga oshirish kerak. Ertalab, choy qoshiq asal bilan bir stakan o'simlik choyi bilan chegaralanish yaxshiroqdir. Ikkinchisi va oxirgi kuni qabulxonada, o'n etti soat rejalashtirish tavsiya etiladi. Agar istak bo'lsa, kechqurun choy yoki chuqurchaga suyuqlik ichish kerak. Eng yaxshi ichimlik - mevali suv bilan ta'minlangan buloqli suv.
Bunday oziq-ovqatga o'tish bosqichma-bosqich bo'lishi kerak. Va birinchi meva va sabzavotlar paydo bo'lganda bahorda yaxshiroq boshlash uchun.