Quyon go'shti yumshoqlik bilan tovuqdan kam emas va cho'chqa go'shti ta'midan ustundir. Faqat bir narsa, ba'zi nozikliklar bor, qaysi quyonni yomon buzilgan bo'lishi mumkin emas. Ovqat pishirishda go'shtsiz va noto'g'ri qadam bo'ladi. Yo'qotilgan ta'mni ishlatmang. Shuning uchun biz retsepti va maslahatidan foydalanishni maslahat beramiz, unda siz qayrg'ichga qovurilgan quyonni osongina mumkin. Shunday qilib, kelinglar!
Qaymoqda qovurilgan quyon uchun retsept
Bu ajoyib issiq taom bilan qarindoshlari va mehmonlarini xursand qilish uchun siz biroz ishlashingiz kerak. Qanday qilib aniqroq, keyinroq sizga xabar beramiz, ammo hozir siz ingredientlarga nima kerakligini aniqlaylik:
- quyon tana go'shti (1,2-1,5 kg)
- savzi - 300 gr
- qaymoq - 250 gr
- tomat pastasi - 150 gr
- piyoz - 2 dona (o'rta bosh)
- sariyog '- 50 gr
- qora qalampir va tuzni ta'mga soling
Eng asosiy qiyinchilik - quyonni kesish. Tovuq butun tovuq bilan bir xil printsipda kesilishi kerak. To'g'ri kesilgan bo'lsa, unda o'nga teng qism bo'lishi kerak.
Endi bu parhezlar qalampir va tuz bilan ovlangan bo'lishi kerak. Yaxshi suspenziya qilish uchun go'shtni muzlatgichda bir soat qoldiring, lekin tezda bo'lsangiz, darhol qovurishingiz mumkin.
Eritilgan sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishda, biz quyonni qo'yamiz va olovni mo''tadilga qo'yamiz. Qopqoqni hali yopmang.
Qovoq ichida quyon oltin soyani sotib olsa-da, sabzavotlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Ildizni imkon qadar kichikroq qilib, ozgina maydalagichdagi uchburchakni kesing.
Go'shtning mazali qovurilgan qobig'i bilan qoplanganini ko'rganingizdan so'ng, sabzavotlarni ishonchli qo'shishingiz mumkin.
Sabzi va piyoz ularning namligini yo'qotganda (bu sizga yog'ning xarakterli hissi bilan qarab turadi), tomat pastasi va smetana qo'shing. Keyin qopqog'i mahkam yopilgan.
Taxminan o'n daqiqadan so'ng, bir stakan ichimlik suvini qo'shing va olovni minimal ravishda joylashtiring. Bu holatda, quyon 20 daqiqagacha pishiriladi. Tayyorgarlikdan o'n daqiqa oldin, bir oz ko'proq qo'shishni unutmang.
Har bir narsa, qaymoq qaynatilgan pishgan quyon - tayyor! Ushbu taomga xizmat qilish faqat issiq shaklda bo'lishi kerak, sovuq bo'lgani kabi, go'sht ham biroz kuchliroq bo'ladi.
Qanday qanday idish-tovoq va ichimliklar, bu oshpaz asariga juda mos keladi
To'g'ridan-to'g'ri quyon go'shtini universal deb hisoblash mumkin, chunki u mutlaqo garnish bilan birlashtiriladi. Lekin eng muvaffaqiyatli guruch, qovurilgan kartoshka, qovurilgan karam. Pishgan quyonni nordon qaynatishda ishlatish makiyaj sifatida ishlatilishi mumkin.
Smetana ichida qovurilgan quyonli ichimliklardan oq va qizil navlarini, yangi sabzavotli shirin sharoblarni yaxshi birlashtiradi. Olma, o'rik va uzumdan tayyorlangan mevali sharbatlardan eng mos keladi, chunki tropik navlari ta'mni buzishi mumkin.
Ishonamizki, bizning retsepti va tavsiyalari sizni va oilangizni baxtli qiladi. Bundan tashqari, qaymoqdagi quyon nafaqat zamonaviy restoran idishi, balki tanamiz uchun oqsil va iz elementlarning ajoyib manbai hamdir. Yoqimli ishtaha!