Tovuq jigaridan Julienne
Tayyorlanishi: 30 min.
Bunga quyidagilar kiradi: 300 g sovuq tovuq jigari, 2 piyoz, 200 g champignon, 2 stol. qoshiq kremsi neft, 70 gramm qattiq pishloq, 50 ml smetana, mayonez 100 g, qora qalampir, ta'mga tuz.
Pishirish usuli:
Tovuq jigari xona haroratida bir muddat qoldiring. Sovuq suv bilan tez yuvib tashlang va dazmolni tashlang. Suvni to'kib tashlang, so'ngra jigarni kichik bo'laklarga bo'linib oling. Piyoz qobig'ini yuvish, kichik kublar ichiga yuvish va kesish. Champignons toza, nemli peçete o'chirish va nozik chop etish. Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, piyozni uch daqiqa davomida qovuring. Keyin qopqog'i bilan qavrilgan panani qoplagan, 3 daqiqa davomida tovuq jigari va qovurdog'ini qo'shing. Champignons qo'shing va olovda yana 5 daqiqa ushlab turing. Qalampir va ta'mga tuz. Pechoni 200 ° S ga qadar qizdiring. Yong'inga chidamli piyoz va qo'ziqorin jigari bilan qovurilgan aralashtiriladi (Julien stolga xizmat qilishi mumkin bo'lgan kichik bo'laklarni olib yurish yaxshiroqdir). Yuqoriga pishloq seping. Mayonez bilan xamirni birlashtirish va engil qamchi. Piyoz va qo'ziqorin bilan olingan sosli jigarni 15 daqiqa davomida o'chiring. Olingan taomni pechdan chiqarib oling va darhol unga xizmat qiling. Siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. Julienning «to'ldirish» uchun juda nozik bo'lib chiqdi, jigar oldin go'sht maydalagich orqali o'tishi mumkin.
Ikki kishilik kechki ovqat
Tayyorlanishi: 25 min.
Buning uchun: 400 g qisqichbaqalar, 200 g yangi qo'ziqorin (mayiz, marmar), 200 g piyoz, 200 ml mayonez «Klassik», 4 ta stol. kungaboqar pista yog'i, maydanoz yoki sho'rva ko'katlar, 1 limon, ta'mga solingan tuz.
Pishirish usuli:
Piyoz qobig'i, nozik kubiklar va ayçiçek yog'i bo'laklariga qovurilgan. Yangi qo'ziqorinlar sovuq suvda yaxshi yuvib, sochiqni quriting. Buyuk qo'ziqorinlarni tilimga kesib, butunlay kichik bo'lgan narsalarni ishlating. Keyin qolgan moydagi barcha qo'ziqorilarni qovuring. Tovuqli suvda 5 daqiqa davomida qisqichbaqalar pishirib, sovutib, so'ngra bo'linadi: bosh va karabekkani go'shtdan ajratib oling. Agar qisqichbaqalar katta bo'lsa, ularni 2-3 bo'lakka kesib tashlang. Tayyorlangan piyozni, qo'ziqorinlarni va qisqichbaqalarni birlashtiring. Mayonez bilan mavsumni yaxshilab yaxshilab aralashtiring. Limon sharbati bilan yuqori. Maydanozni sovuq suv bilan yuvib tashlang, yaxshilab quritib, ingichka jo'mrakga soling. Marul barglariga tayyorlangan taomni joylashtiring, tug'ralgan o'tlar va limon tilimlari bilan garnitur. Sovutilgan stolda xizmat qiling. Foydani saqlab qolish uchun, qisqichbaqalarni xom - boshsiz, lekin qobiqda muzlatib qo'ying
Avakado qushi
Tayyorlanishi: 40 min.
Buning uchun: 300 g qo'y oshqozon, 2 ta avakado, 2 ta pomidor, 2 ta stol. kraxmaldan tayyorlangan ko'katlar qoshiqlari, 1 bodring, 20 g zaharli zaytun, marulning 1 boshi, 16 dona. gilos pomidor, 1 limon sharbati, 1/2 chashka mayonez, 100 gramm qattiq pishloq, oq qalampir, ta'mga tuz.
Pishirish usuli:
Ovqat tayyorlashdan va salqinlashdan oldin qo'y so'qmoqlarini tayyorlang. Avakado yaxshi yuvish, yarmini kesib, suyaklarni olib tashlash. Keyin tozalash. Pomidor, bodring, marul va quruq. Gilos pomidorlari teridan tozalaydi. Pishloqni maydalagichga joylashtiring. Pishgan go'sht, pomidor va bodring kublar, zaytun - ringlets va salat-marul chiziqlar bo'lib kesilgan. Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht bilan qo'shib, karaviz ko'kalarini qo'shing va aralashtiring. Avakadoning har yarmi uchun aralashmaning 1/4 qismini va 4 gilos pomidorini joylashtiring. Tuz, limon sharbati, mayonezni to'ldiring, pishirilgan pishloq bilan seping va 180 ° C da pechda 10 daqiqa davomida pishiring. Tovuqni yangi o'tlar bilan pishirib, stolga issiq qilib qo'ying. Avokado uchun qorong'i emas, limon sharbati bilan seping. Bunday nozik idish va sos eng nozikni talab qilardi - misol uchun, mayonez.
Okroshka "original"
Tayyorlanishi: 40 min.
2 ta kartoshka ildiz, 2 ta tuxum, qaynatilgan tovuq filesi 150 gramm, jambon 100 gramm, 2 yangi bodring, 4 turp, 4 gektar yashil piyoz, 10 g dona, 1 choy kerak. qoshiq shakar, 100 ml smetana, 1 stol. bir xantal qoshiq, 1,5 litr kvass, ta'mga tuz.
Pishirish usuli:
Kartoshkani cho'tka bilan yuvib, idishga joylashtiring, issiq suv quyib pishirib, 15 daqiqa davomida o'rta issiganda pishiring. Suvni to'kib tashlang, kartoshkani sovishini kuting. Tuxumni qozonga solib, sovuq suv quyib, qaynatib olib, 10 daqiqa davomida pishiring. Sovuq suv oqimi ostida sovuting. Kartoshka va tuxumni qirish. Kartoshkani kichkina kublarga aylantiring. Proteinlardan alohida sariyalar. oqsillar chop etish. Tovuq filesi va jambon mayda bo'linadi. Bodring va turp yuvish, quruq, ipuçlarını kesib va kichik kupligini meva kesib. Yashil piyoz va arpaboday o'ting, yuving, quritib oling va ingichka bo'lasiz. Sharbani paydo qilish uchun shakar qo'shing, bir chaynash tuzi va mash. Sariyog 'qo'shing, vilkalar bilan mash, qaymoq va xantal qo'shing. Kvassning hosil bo'lgan massasini sintezlang. Kartoshka, tuxum oqi, tovuq filesi, jambon, bodring va turp kvasni to'ldirish bilan to'ldiriladi, plitkalardagi okroshkani aralashtirib yuboradi. Kvass kvassi bilan tayyorlanadigan mavsumni o'zingiz tayyorlang, u ayniqsa mazali va xushbo'y ekadi.
Kızarık kızarmış baliq
Tayyorlanishi: 60 min.
Buning uchun: 1 kg kichik daryo balığı (roach, rudd, sazan), 600 g koskocen, 200 g asal, 150 g bug'doy uni, 2 ta stol. ayçiçek yog'i qoshiqlari, qora qalampir, ta'mga tuz.
Pishirish usuli:
Avvaliga mushuk sosini tayyorlang. Buning uchun kerosinlar yaxshi yuviladi va quyiladi va dumlari va burunli mevalarni olib tashlanadi. Zaytun moylarini sochiqqa qo'ying va quriting. Keyin mevalarni mash (siz shisha jar pastki mumkin) va bir avval yoki gazak orqali ularni mixlash. Sharbatni asal bilan qo'shing. Olingan aralashmani zaif olovga qo'ying va tez-tez aralashtirib, deyarli yarmi bug'lang. Ayni paytda, daryoning baliqlarini olib, uni tarozi va ichakdan ehtiyotkorlik bilan tozalang. Sovuq suvda yuvib, qog'oz sochiq bilan quriting. Unga baliq, qalampir va unni qo'shing. Endi Olli kungaboqar yog'iga qovurilgan oltin qobig'i bo'lmaguncha uni qovuring. Yana bir issiq qizarib pishgan baliq katta idishga soling va pishgan mayin go'shtini suvini to'kib tashlang. Jadvalda xizmat qilish uchun, siz kleykovina mevalar bilan baliq bezashingiz mumkin. Sifatli ayçiçek yog'i, - qizarib pishgan baliq suvli va tuyadi beradigan bir garov. Va baliq shishgan qobig'i bor, issiq yog'ga tuz qo'shing.
Ispaniyadagi mol go'shti
Tayyorlanishi: 80 min.
Bu talab qilinadi: 600 g mol go'shti, 2 stol. limon sharbati qoshiqlari, 2 sarimsoq sariq, 400 g kichik kartoshka, 6 ta stol. zaytun moyi qoshiqlari, chilli qalampirning 2 ta qovog'i, ketchup 150 g, 200 ml go'shtli bulon, 10 g yashil chilanter, 20 g dereotu ko'katlar, qora qalampir, ta'mli tuz.
Pishirish usuli:
Go'shtni yuvib, quritib oling va bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni qoqib, matbuotdan o'ting. Go'shtni ozgina tortib, ta'mga solib, tuz va qalampirni limon sharbati bilan sug'orib, sarimsoqni maydalab, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda 20 daqiqa davomida joylashtiring. Kartoshkani, qobig'ini yuving va har bir mushtni yarmigacha kesib tashlang. Chili qalampiri, yuvib tashlang, urug'i va nozik choy bilan yadro olib tashlang. Qovurilgan idishda 3 stolni isitib oling. zaytun moyi qoshiq, go'shtni har yonida 7 daqiqa qovurib, plastinka ustiga qo'ying. Xuddi shu panada 3 daqiqa davomida chili va qovurg'ani qo'ying. Ketchup qo'shing, bulon, tuz va qalampir soling va 5 daqiqa davomida pishirib. Cilantro yashil yuvish, quritib, chop va sousga qo'shing. Go'shtni sousga qo'ying va 15 daqiqa davomida kichik olovda qopqoq ostida qaynatib oling. Yana panada qolgan zaytun moyini isitib, kartoshkani qavrilgan holga keltiring. Taste tuz. Dereotu yashil, quruq va nozik chop. Sosli tayyor go'sht kartoshkali plitkalar ustiga yoyilib, dereotu ko'katlariga seping. Agar go'shtni oziq-ovqat filmiga o'tirsangiz va muzlatgichda 20 daqiqagacha qoldirmasangiz, go'sht yumshoq va yanada yumshoq bo'ladi.
To'ldirilgan armut
Tayyorlanishi: 140 min.
To'rt dona armut, 120 gramm rokfor pishloq, 1/2 choy qoshiq bug'doy uni, 2 tuxum, 1/2 choy qoshiq, 400 g pista yog'i, 4 ta stol talab qilinadi. malina murabbo qoshiq.
Pishirish usuli:
Armudni yaxshilab yuving va sochiq bilan quriting. Keyin toza va chiroyli yarmini kesib, jarohatlaydi qoldiring. Endi urug 'bilan yadro olib tashlang. Barcha pishloqni 4 ta teng qismga bo'ling. Pishloqning har bir bo'lagi yarim dona armutga, ikkinchisining yarmi esa butun mevani hosil qilib qoplanadi. Guruch bilan tuxumni guruch. Turli plitalarga un va nonlarni cho'ktir. Armudni o'rash uchun har birini kaltaklangan tuxumga, so'ngra unga surting va nihoyat - nok zaytun novdalari bilan o'rang. Chuqur qovurilgan panda quyosh pista yog'ini yaxshilab isitib oling. Oltinrang jigarrang bo'lgunga qadar har bir nokni katta qoshiqni issiq yog 'va qovurg'aga soling. Har birining yarmiga bo'linadigan plastinka ustiga armut torting va malina murabbo quying. Nonni yaxshiroq ushlab turish uchun emas, balki ozgina pista yog'i qo'shing. Va qisqa vaqt ichida pishirilgan noklar sovutgichga qo'ydi.