Achchiq gozli qovurilgan mol go'shti
- 700 g mol go'shti
- 700 g qushqo'nmas (12 ta ko'k)
- 150 ml port
- 2 osh qoshiq. l. sariyog'
- 2 osh qoshiq. l. qizil sharob sirkasi
- 3 osh qoshiq. l. shakar
- Tuxumning 5-6 shoxlari
- 2 osh qoshiq. l. shit
- 2 osh qoshiq. l. smetana
- 4 tilim non (tost uchun)
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i tuzi
- qora qalampir
Ovqatlanish:
Beetroot, 3x3 sm atrofida bo'laklarga bo'linib, tozalangan, qizilroq issiqqa chidamli laganda ichiga joylashtiring, port, sariyog ', sirka, shakar, kekik, bir chimdik tuz va qora qalampir qo'shing. Tovoqni folga bilan yopib, 20 soatgacha isitiladi (bir soat davomida AQSh pishirgichi). Har xil tomondan o'simlik yog'ida yaxshi isitiladigan qovurilgan qovjirab turadigan plyonkalar va slyuginlarni, tuzni yaxshilab, qalampir va qovurdoqlardan tozalang. Tuxum yoki non qavrilgan nonni oltin rangga aylantiring. Qovurilgan mol go'shtini lavlagacha qo'shing va yana 15-20 daqiqa pishirib, tayyorlangan ko'kni taxminan 100 grammdan tozalang, uni pyure konsistentsiyasiga qadar krem no'xat va smetana bilan birga aralashtiramiz. Krem tostini olib, pishirilgan lavlagi va p ostbifom.
Echki pishloqli qizil salat
- 10 ta o'rtacha qizil lavlagi (jami qariyb 600 g)
- 250 g har qanday yumshoq echki pishloq
- 5 osh qoshiq. l. qarag'ay yong'oqlari
- katta boshliq qizil piyoz
- 4 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- tuz, qalampir
Yoqilg'i quyish uchun:
- 2 osh qoshiq. l. balsamik sirka
- 1 osh qoshiq. l. asal yoki shakar
- 7 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- bir pinch tuz va qalampir
Ovqatlanish:
Qovurilgan lavlagi zaytun moyi, tuz va qalampir seping. Har bir mevani folga solib, tepsiga solib, 180 ° S da 1,5 soat davomida pishirib, pishiring. Pomidor pishirilgan bo'lsa, pishloqni katta qismlarga (taxminan 2x2 sm) kesib tashlang yoki ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan kesib tashlang. Oltin jigarranggacha quruq qovurilgan idishda pine qozon. Qizil piyozni kichik kublarga soling. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va shakarni butunlay eritib yuboradigan vilkalar bilan qamdiring. Pechkadan qozonga soling va sovushini qoldiring. Keyin uni pishloq kabi katta kesib tashlang. Pomidor, pishloq va qizil piyozni aralashtiring. Olingan sousni to'ldiring va aralashtiramiz. Sadr yong'oqlari bilan xizmat qiling. Kim birinchi marta echkilar pishloqli qushni kesib o'tishni o'ylaganini aytish qiyin.
Yashil olma bilan yashil gilos
- 1.2 litr sigir go'shti
- 2 yirik ko'k (400 g)
- 2 ta o'rta kartoshka
- 80 g qovurilgan va cho'chqa pastasi
- 1 olma
- 2-3 osh qoshiq. l. sirka (9%)
- 2 osh qoshiq. l. shakar
- tuz, qalampir
- yashil piyoz kichik shamlardan
Ovqatlanish:
Kartoshkani qirish va katta bo'laklarga kesib oling. Qaynoqqa bulonni olib keling, ichiga kartoshkani tashlang va to'liq tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Blender ichidagi kartoshka bilan birga bulonni suyuqlik qiling (siz shuningdek, elakdan kartoshkani artib, keyin bulon bilan aralashtiramiz). Olingan massa katta maydalagichdagi pishgan lavlagi qo'shib, qaynatib olib, issiqlikni pasaytiradi, yana 10 daqiqa pishirib. Issiqlikdan va sovuqdan oshni olib tashlashga tayyormiz. Lazzatlangan olma, sirka, shakar, tuz va qalampirni ta'mga qo'shish. Bekon kichkina kubiklarni kesib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan qovurilgan qovurgan qovurg'ani qavriladi. Beit sho'rva mayda tug'ralgan yashil piyoz va qovurilgan cho'chqa bilan sovuq xizmat ko'rsatdi.
Frantsiyadagi vishuaz piyola kartoshka pyureidan tayyorlangan juda oq-qora sovuq sho'rva. Lekin tez-tez sodir bo'ladigan qishloq xo'jaligi yodgorliklari millionlab nozik xilma-xilliklar uchun asos bo'ldi. Ayniqsa, ommabop ko'krak yoki ismaloq bilan ikra bilan vishuaz mashhur. Vishuazning ushbu versiyasida qushchiqchani qovurilgan cho'chqa go'shti va yangi yashil olma chaqirig'iga muvofiq bo'lish - alohida ahamiyatga ega. Aytgancha, kartoshka sho'rvangida qoldi: bu suyuqlikni to'g'ri zichlikka keltiradigan mayda kartoshka. Hech narsa kabi emasmi? To'g'ri, bu bizning sovuq pancarimizning frantsuzcha javobidir. Juda chinakam javob, ta'kidlash kerak.