Sabzavotlar savzi va guruch bilan to'ldirilgan
Tarkibi: 3 yoki 4 patlıcan, 2 osh qoshiq tomat pastasi, 100 gramm guruch, 3 sabzi, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq 3% sirka, 2 piyoz, bir dona sho'rva ko'katlar, sarimsoq, qalampir va qalampirni ta'mga soling.
Tayyorlash. Baqlajonlarni yuvish, kesib tashlash, so'ngra yarmida bodringning o'rtasidan go'shtni olib tashlang va chinni uni kesing. Piyoz tozalanadi, yuviladi va kesiladi. Dereoto'llar yuviladi va eziladi.
Guruchni ajratib tashlaymiz, yuvamiz, piyoz, sabzi, arpabodiyon va baqlajon go'shti bilan aralashtiramiz. Bu aralashmani bodring juftlari bilan to'ldiring, ularni birlashtirib, ularni iplar bilan bezang.
Patnshaga solingan patlıcan, suv quyib, salyangoz qilamiz, qaynatamiz. Biz o'simlik moyi, sirka, qalampir qo'shamiz va biz 10 yoki 15 daqiqa davomida o'rta olovda siqib chiqaramiz. Keyin olov pasaytiriladi, masalan, tomat pastasi va biz uni 15-20 daqiqa davomida o'chirib yuboramiz. Idishda pishirilgan patlıcan, ipni olib tashlash, qolgan sousu tushiring va stolga xizmat qilamiz.
Go'sht va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan patlıcan
Tarkibi: 4 yoki 5 patlıcan, 20 yoki 30 gramm sariyog ', maydanozning 2 barglari, 300 gramm qo'ziqorin qo'ziqorin, o'rta piyoz, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, bir dafna yaprog'i, osh qoshiq tomat pastasi, tuz va qalampir ta'mi qo'shiladi.
Tayyorlash. Baqlajonni yuvamiz, ikkiga bo'lurmiz va yarmida go'shtni o'rtadan chiqaramiz va mayin kesib tashlaymiz. Piyoz tozalanadi, yuviladi va maydalanadi. Yashil maydanozni yuvamiz va ezib tashlaymiz. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga solib, 5 daqiqa davomida sariyog ', piyoz va qovurdosh qo'shing. Keyin qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlar go'sht maydalagich orqali o'tadi, patlıcan va maydanoz go'shti bilan aralashtiriladi, bu aralashmani baqlajon yarmi bilan to'ldiradi, ularni birlashtiradi, iplarni bog'laydi. Baqlajonlarni bir yirtqichlardan kiyib, ularni suv bilan to'ldiramiz, biz salib, qaynatamiz. O'simliklar yog'i, dafna yaprog'i, qalampir va stewni 10 yoki 15 daqiqa davomida kichik bir olov ustiga qo'shing. Keyin olovni o'chiramiz, 15-20 daqiqa davomida pomidor va pishiriqni qo'yamiz. Idishdagi pishirilgan patlıcanlar, ipni olib tashlaymiz, qolgan sosini iste'mol qilamiz va stolga xizmat qilamiz.
Go'sht va patlıcan baharatlı qo'shish E'lonni qo'shish
Ingredientlar: 3 yoki 4 patlıcan, achchiq qalampir podasi, 2 sarimsoq sarimsoq, 300 gramm qaynatilgan go'sht, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, javdari non, lampochkada, 2 sabzi, Adzhika osh qoshiq, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Sabzi va patirlar yuviladi, tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Piyozni tozalab, ularni yuvamiz va ularni halqalarga aylantiramiz. Sarimsoq toza va rastolch. Issiq qalampir po'stlog'i yuviladi, urug'larni olib tashlaymiz va ularni ezib tashlaymiz. Nonni yupqa bo'laklarga aylantiramiz.
Patlıcanlar piyoz, sabzi, qalampir, sarimsoq bilan aralashtiriladi va qovurilgan idishga quyiladi, o'simlik yog'i va qovurdagiga o'rtacha 5 daqiqa davomida qo'shib, so'ngra Adjika, tuz, suv va stewni 20 daqiqaga qo'ying. Go'sht go'sht maydalagich orqali o'taylik, sabzavot va sabzavot bilan 3 dan 5 minutgacha aralashtiring. Sutni sovuq tayyorlang, keling, nonni ildizga qo'yamiz va stolga xizmat qilaylik.
Mayonez bilan baqlajon
Tarkibi: 3 yoki 4 baqlajon, mayonez 100 gramm, sarimsoqning 3 yoki 4 tsirlari, maydanoz shamlardan, ta'mga solingan tuz.
Tayyorlash. Baqlajon yuvish, pechda pishirib, keyin salqin, nozik tug'ralgan kesikulani olib tashlang. Sarimsoq toza va rastolch. Yashil maydanozni yuvish va chop etish. Baqlajonni piyozga solib, mayonez bilan sarimsoq, tuz, mavsumga sepib, maydanoz bilan bezang. Ovqatni tayyorlashga tayyor.
O'zbek tarzida baqlajon, appetizator
Tarkibi: 400 gramm patlıcan, 100 gramm qovoq, 3 pomidor, 10 ta zaytun, 5 yoki 6 osh qoshiq zaytun yog'i, maydanoz, tuz va qalampir shodlanib, ta'mga soling.
Tayyorlash. Squash, patlıcan, pomidorlar yuviladi, tozalanadi, qovurilgan bo'laklarga bo'linib, qovuriladi. Keyin zaytun moyini quyamiz va yarim soatga tashlang. Keyin toshlardan tozalangan zaytunni qo'shib aralashtiramiz va 5 daqiqa davomida qovurasiz, keyin salqinlaning. Biz petrushka bilan bezatilgan stolga xizmat qilamiz.
Sigir bilan baqlajon
Tarkibi: 700 gramm patlıcan, maydanoz bir guruh, 300 gramm mol go'shti, barg barglari, 3% sirka choy qoshiq, tuz va qalampir ta'mi.
Tayyorlash. Biz go'shtni yuvamiz, uni qismlarga ajratamiz. Biz mayizni yuvamiz va uni kesamiz. Baqlajon yuvish, toza va 4 yoki 6 qismga bo'linib, tuzlangan, zich joylashtiriladi, sovuq suv quyib, 2 soat tursin.
Keyin biz suvni tuzlab, baqlajonni toza suv bilan to'ldirib, 2 soat davomida qaynatamiz, suvni yana o'zgartiramiz. Sigir, dafna yaprog'i, tuz, qalampir qismlarini qo'shing va pishganicha o'rta olovda pishiring. Tayyorlangan atir oshpaz bilan sepiladi va stolga xizmat qiladi.
Ratatuli
Tarkibi: 2 yoki 3 patlıcan, 2 yoki 3 sarimsoq chinnigullar, 2 ta o'rta amrullari, 4 yoki 5 ta pomidor, 200 gramm qovoq, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, bir bolgar qalampir, tuz va qalampir qo'shing.
Tayyorlash. Baqlajon yuvib tashlang, tozalang va kublarga bo'ling. Piyozni tozalab, ularni yuvamiz va ularni halqalarga aylantiramiz. Sarimsoq toza va rastolch. Bolgar qalampir yuvilgan, urug'larni olib tashlang va mayda tug'ralgan. Qovoq yuvib, tozalang va chiziqlar bilan kesing. Biz pomidorlarni yuvamiz va ularni mayda bo'laklarga aylantiramiz.
Tuxumga sarimsoq, piyoz, patlıcan joylashtiring, suv qo'shing, 5 osh qoshiq o'simlik yog'i, qalampir, tuz va stewni qo'shing. Keyin pomidor, qovoq va qalampir qatlamlari bilan patlıcanları qo'yib, 10 daqiqa davomida qolgan o'simlik yog'i va güveçyi qoldiring.
Patlıcan ikra
Tarkibi: 3 yoki 4 patlıcan, 3 sarimsoq sarimsoq, yashil piyoz, bir piyoz, 3% sirka osh qoshiq, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq pomidor salçası, tuz va qalampir tatib ko'ring.
Tayyorlash. Baqlajonlarni yuvish va issiq o'choqda pishirish mumkin, keyin sovitiladi, tozalanadi va mayda to'g'raladi. Biz bahor piyozini yuvamiz va uni chopamiz. Sarimsoq toza va rastolch. Piyozni tozalaymiz, yuvamiz, uni kichik bo'laklarga kesib, qovurayotgan idishga solamiz, patlıcan, tomat pastasi, o'simlik moyi qo'shamiz, bir oz suv quyib, qalampir tuzlang va uni tayyorlang, tayyor bo'lgunga qadar har doim aralashtiramiz.
Sirka bilan olingan massani to'ldiring, sarimsoq qo'shing, bir plastinka ustiga qo'ying va yashil piyoz bilan seping.
Patlıcan ignabargli
Tarkibi: - 1 dona, patlıcan, sarimsoq va piyoz uchun (ular juda ko'p kerak). Keyin Bolgariya qalampirini, sharobini yoki stol sirkasini, ziravorlarni, tuzni oling.
Tayyorlash. Patlıcan mening va 1 sm qalin chiziqlar ichiga kesib, ularni tuz va sharbati ko'rinishiga qadar qoldiring. Piyoz tozalanadi va yupqa yarim halqalarga bo'linadi. Sarimsoq tozalanadi va matbuot orqali o'tadi. Bolgar qalampir chiziqlar bilan kesiladi. Bosish usuli bilan biz patlıcanlarni suvdan yo'q qilamiz. Biz yuqori qavrilgan idishni olamiz, unga moy qo'shing, unda patlıcan tashlang va qovuramiz. Keyin bolgar qalampirini, qovurilgan piyozni, ozgina zerafoni, shpak-sunelni, er shiyponini qo'shing. Siz bir oz qalampir mumkin, lekin kamroq. Keyin qovurilgan idishning mazmuni sarimsoq, sirka qo'shib tatib ko'rish uchun qaynatiladi. Olingan aralash qorishtiriladi va 10 daqiqagacha sterillangan va bankalardagi idishlarga yopishtiriladi.
- Tarkibi: - 2 blank uchun. Piyoz, qalampir, patlıcan tashqari, pomidor, sabzi, ko'katlar qo'shamiz.
Baqlajon pomoyem, kublar bilan kesilgan, sabzi tozalash va grater, shinkuem piyoz, pomidor qobiq qutilish va kublar, ularni kesib maydalash. Biz barcha sabzavotlarni alohida-alohida qovurmiz, keyin ularni birlashtiramiz, qaynatamiz, sirka va sarimsoq qo'shamiz. Qoplonlarda kengaytiramiz va qopqoq bilan 10 minut sterilizatsiya qilamiz.
Baqlajondan ajoyib taom
Baqlajonni doira ichiga kesib, bir soat davomida suvga qo'yamiz. Keyin ularni suvdan chiqaramiz, namlik qoldiqlarini qog'oz peçete bilan chiqaramiz. Biz bir litr suv, bir osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq sirka 9% asosida patlıcan bo'laklarni qo'shib, sho'rva, sarimsoq qo'shing va tuzlamoq quying. Qopqoqni yoping, yuk ostida 3 soatga qo'ying. Ikki kundan so'ng uni muzlatgichda tozalaymiz. Ushbu tuyadi nafaqat yaxshi ta'mga ega, balki sog'liq uchun ham foydali.
Mayiz va pomidorlarni qo'shish
Tarkibi: 4 yoki 5 patlıcan, 100 ml o'simlik moyi, choysiz 100 gramm mayiz, tuproq zahirasining bir choy qoshiq, bir mayda maydanoz, qalampir, 2 ta kartoshka, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Mayizlarni yuvish, iliq suvda 1 soat davomida namlash. Patlıcanlar yuviladi, qaynab turgan suvda 2 yoki 3 minut pastga cho'ktiriladi, arraladi, kubiklarga bo'linadi va beshta osh qoshiq o'simlik yog'ida 4 yoki 5 daqiqa davomida qovuriladi. Keyin mayiz va qovoqni yana 3 daqiqa qo'shing. Kartoshka yuvish, qaynatish, qobig'ini kesib olish va kub shaklida kesish. Achchiq qalampir, biz urug'larni olib tashlash va chop etish. Biz petrushka barglarini yuvamiz va chopamiz. Bodring va pomidorlarni salat kosa ichiga qo'yamiz, yashil mayiz, qalampir, kartoshka, tuz va zira boramiz. Biz hamma narsani aralashtirib, uni o'simlik yog'i bilan to'ldirib, idishga joylashtiramiz va uni 30 yoki 40 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiramiz, keyin uni stolga xizmat qilamiz.
Pomidor va patlıcan ovqatlar
Tarkibida: 4 yoki 5 patlıcan, 3 sarimsoq chinnigullar, 3 yoki 4 pomidor, maydanoz, bir osh qoshiq 3% sirka, 6 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz va qalampir ta'mga.
Tayyorlash. Baqlajon yuvib tashlang, tozalang va kublarga bo'ling. Sarimsoq toza va rastolch. Pomidorlarni yuvamiz va ularni tilimga aylantiramiz. Petrushka yuvish va chop etish.
Tovuq, tuz va qalampir solingan patlıcanlar, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i va 10 yoki 15 daqiqa qovurdosh qo'shing. Keyin salqin va sarimsoq bilan aralashtirib qo'ying. Qolgan o'simlik moyi sirka bilan aralashtiriladi, uni patlıcan aralashmasi bilan sovunlaydi, mushakni idishga solib, pomidor bo'laklari bilan bezatilgan, maydanoz sepib, stolga xizmat qiling.
Sabzavotlar va patlıcan ovqatlar
Tarkibi: 3 yoki 4 patlıcan, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 piyoz, 2 sabzi, 20 gramm sariyog ', tuz va qalampir ta'mga qo'shing.
Tayyorlash. Baqlajon yuvish, toza, kublarga bo'linadi. Piyoz tozalanadi, yuviladi va mayda to'g'raladi. Sabzi katta yuvish vositasida yuviladi, tozalanadi va siqiladi. Baqlajon, piyoz va sabzi bilan qovurilgan jo'xori, qalampir, tuz qo'shamiz, o'simlik yog'ini va qovurg'ani 5 yoki 7 minutga kichik olov ustiga qo'shib, keyin yog' pishirib, bir oz suv va pishiriq tayyorlang.
Marina Mogilevskaya tomonidan pishgan patlıcan
Tarkibi: patlıcan, pomidor, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti. Bundan tashqari, smetana, koriander, maydanoz, arpabodiyon, qo'ng'iroq qalampir.
Tayyorlash. Baqlajon kesib, o'rtani kesib, patlıcan devorlari bir santimetr bo'lib qolsin. Tuzli go'shtni tayyorlang, buning uchun sigirning yarmini va maydalangan cho'chqa go'shtining yarmini olamiz, aralashtiramiz va baqlajon ichida ichimlikni joylashtiramiz va ikkinchi yarmini yopamiz. Baqlajonlarni chuqur qovurdoqqa joylashtiring, bolgar qalampirini, pomidorlarni, pishirgichlarni bir tomga shu tarzda to'ldiring. Har bir sabzavot idishining ta'mini beradi. Sabzavotlarning yarmigacha suvni to'kib tashlang. Arpabon, shingil, maydanozni soling. Qovurilgan panani o'choqqa qo'yamiz va tayyorlikdan 5 daqiqa oldin sabzavotni qaymoq bilan to'kib tashlang, u qoshiq yupqa qobiqqa aylanadi. Ovqat bir soat davomida tayyorlanadi.
Endi biz baqlajon pishirilgan patlıcan dan aperatifler tayyorlash uchun bilamiz. Umid qilamizki, bu oddiy, original retseptlar sizga yoqadi. Sizga to'g'ri, mazali va sog'lom ovqatlanishni maslahat beramiz.