Birinchisi , shokolad juda yuqori kaloriya mahsulotidir, u 100 gramm boshiga 500-600 kaloriyani tashkil qiladi. Bir shokoladli barda taxminan 50% uglevodlar (shakar, kraxmal va boshqalar) va taxminan 30% o'simlik yog'lari mavjud. Ko'p miqdorda shokoladni iste'mol qilish bizning orzuimizni chiroyli figuramizni xarob qiladi. Shokoladdagi kaloriya manbalari sut va glyukoza bo'lishiga qaramasdan, ular osonlik bilan hazm qilinadi va tezda tanadan ajraladi, lekin katta miqdorda ular yog' sifatida osonlik bilan biriktiriladi. Eng kaloriya kakao kukuni bo'lmagan oq shokoladdir.
Ikkinchidan , ko'p miqdorda shokolad tarkibiga kardiovaskulyar tizimga ta'sir etuvchi kofein va teobromin kabi moddalar kiradi. Kofein pulsatsiyani kuchaytiradi, qon bosimini oshiradi. Shuning uchun kechqurun shokoladni suiiste'mol qilmang, chunki kofein tarkibida bir chashka qahva uchun bir necha bar shokolad. Bu, ayniqsa, "achchiq" shokolad uchun to'g'ri keladi. Uyqusizlikdan aziyat chekayotgan odamlar odatda tushdan keyin quyuq shokoladni iste'mol qilishdan bosh tortadilar. Kunduzdan oldin eyishingiz mumkin, lekin oz miqdorda. Bundan tashqari, kechqurun bolalarga shokolad bermang.
Theobromin tarkibida 400 grammdan ziyod shokolad iste'mol qiladigan giyohvandlik giyohvandlikka olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, shokoladda marixuana yaqin bo'lgan moddalar bor, ammo buning samarasini marixuana ta'siri bilan ta'minlash uchun siz kuniga 55 shokoladli nonlarni iste'mol qilishingiz kerak.
Uchinchidan , ko'p miqdorda shokolad va boshqa shirinliklardan foydalanish tishlarga zarar keltiradi. Shokolad tarkibidagi shakar kariyerlarga olib keladi. Shokoladli shirinliklar karameldan kam zararli bo'lsa-da, ayrim olimlar tomonidan kakao loviya tarkibida kariyeralarni inhibe qiluvchi antibakterial moddalar mavjud, ammo shokolad ishlab chiqarishda antibakterial moddalarga eng boy kakao loviya qobig'ini olib tashlash.
To'rtinchidan , ko'plab shokolad eyish akne olib kelishi mumkin. To'g'ri, aksariyat hollarda akne paydo bo'lishi shokoladni tashkil etuvchi tananing tarkibiy qismlarining intoleransiyasidan kelib chiqadi. Allergik reaktsiyalar kakaoga olib kelishi mumkin, ayniqsa yosh bolalarda. Shuning uchun ikki yoshgacha bo'lgan bolalarga shokolad berish tavsiya qilinmaydi.
Shokolad tarkibi tanin moddasini o'z ichiga oladi. Tanin - qon tomirlarini toraytiradigan va bosh og'rig'iga olib keladigan moddadir. Shokoladni suiiste'mol qilishning yana bir sababi bu. Yana bir tanin ichakning ishini tartibga soladi, toksinlarni tanadan olib tashlaydi. Shuning uchun katta shokoladni iste'mol qilish oshqozon og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin.
Shokolad, ayniqsa, sut katta miqdordagi kaltsiyni o'z ichiga oladi. Shu sababli, diet shokoladidan siydik yo'llarida toshlar bo'lgan kishilarga chiqarib qo'yish kerak.
Umuman olganda, kichik hajmdagi shokolad, ayniqsa qora shokolad, juda foydali mahsulotdir. Kakao loviya tarkibida yurak-qon tomir tizimini yog'lar va xolesterin ta'siridan himoya qiluvchi polifenollar kiradi. Shuningdek, polifenollar saraton kasalliklarini rivojlanishiga qarshi, miya induksiyasidan himoya qilish, yurak xurujiga olib keladi. Shokolad mushak va asab tizimining ishlashi uchun zarur bo'lgan magniy va kaliy kabi minerallarni o'z ichiga oladi. Achchiq shokolad tarkibida oz miqdorda temir mavjud. Shuning uchun, sport bilan shug'ullanadigan odamlar uchun oz miqdorda foydalanish tavsiya etiladi, shokolad ularga ovqat hazm bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Yana bir marta, shokoladning foydasi haqida faqat oz miqdorda ishlatilganida gapirishim mumkin!
Shokolad sotib olayotganda, etiketka diqqat qiling, u quyidagi uchta asosiy komponentni ko'rsatishi kerak - kakao massasi, kakao kukuni, kakao moyi. Albatta, bu uchta tarkibiy qismga qo'shimcha ravishda shakar shokolad, lesitin, emulsifer, lazzat va hokazolarga kiritiladi, lekin asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda boshqa yog'lar va yog'lar ham mavjud bo'lsa, shokolad haqiqiy emas va u hech qanday ishlatilmaydi. Shuningdek, shokolad tayyorlangan sana e'tibor berish kerak, faqat shokoladdan foydalaning. Shokoladli barda oq qoplama har doim shokolad buzilganligini ko'rsatmaydi. Ko'pgina plitalar harorat oshishi bilan kakao yog'i yuzasiga ko'tarilganligi sababli paydo bo'ladi. Shokoladni xona haroratida saqlash juda yaxshi, juda yuqori yoki past haroratlardan qochib, shokoladni muzlatgichda yoki issiqda saqlamang.