- Nutriya go'shti - 3 kilogramm
- Piyoz - 0,5 kilogramm
- Qizil quruq sharob - 1 ta shisha
- Sabzavot yog'i - 0,5 stakan
- Shirin qalampir - 10 dona
- Qizil qalampir - 1 choy qoshiq
- Coriander - 1 choy qoshiq
- Bay Leaf - 3 dona
- Chinnigullar - 3 dona
- Estragon - 1 choy qoshiq
- Tuz - 2 ta mahsulot. qoshiq
Oziq moddalar va biologik faol moddalarning tarkibi, shuningdek vitamin va minerallar, go'shtli nutriya bu cho'chqa va qo'zichoq kabi shashlik "boshliqlari" dan va undan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalardan ham kam emas. Nutriyadan turli taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo bu kemiruvchining go'shtidan olingan shish kebap faqat ajoyibdir - uni sinab ko'rgan, biladi. Katta miqdordagi yog 'tufayli, u ko'mir pishirish uchun juda mos keladi, ammo u parhez deb hisoblanadi. Keng tarqalgan noto'g'ri tushunchaning farqli o'laroq, nutriyaning ingichka tolali va go'shtli go'shti o'ziga xos ta'm va hidga ega emas - agar bu to'g'ri bo'linib tursa. Xo'sh, shish kebabni nutriyadan qanday qilib tayyorlash mumkin? 1. Tana yog'i (o'rtacha og'irligi 4-7 kg) bo'lgan tana go'shti teri ostidan yog'dan tozalanishi, yurak, buyrak va jigardan tashqari ichakning barcha qismini olib tashlash va 4-bo'g'ozdagi terining ostiga o'rnatilgan dorsal bezlarini kesib tashlash va 6 thoracic vertebra - ular nutriya go'shtini mushko'z hidli go'sht beradilar, bu orada ko'plab gurmeler hatto qadrlaydilar. 2. Keyin, siz go'shtni kesib olishingiz kerak - yoshroq nutriya, kattaroq kataklar - va oqayotgan suv ostida yuvib tashlang, so'ngra katta tug'ralgan va bir oz «tushkunlikka tushgan» piyoz quyib, panga solib qo'ying. Shish kabobi odatda piyozni yaxshi ko'radi, va nutriyadan shish kebap ham istisno emas - ko'proq siz qo'ygan go'sht juisier. 3. Endi bu tuxum. O'simlik yog'i va ziravorlar bilan aralashtirilgan quruq sharobni aralashtirib, go'sht ustiga quyiladi, keyin tava tarkibiga aralashtiriladi va sovuqda 3 soatdan yarim kungacha tozalanadi. Tuzli tuzsizlantirish kerak emas - go'sht qiyin bo'ladi. Lekin yuqoridagi zulmni qo'yish mumkin emas, garchi bu zarur bo'lmasa. 4. Ovqat pishirishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri go'shtni aralashtirib, 40-50 ° S haroratgacha suziladi, süzülüp isitiladi, tuzni qo'shadi - agar bu suyuqlik, hatto juda tayyor bo'lmasa, pishirish vaqtida go'shtni suvga solib, , lekin yumshoq qobiq bilan. 5. Go'sht shunchalik shilimshiq bo'lib, yog 'bo'laklarini zichroq yoki kichikroq yangi pomidorlar orasiga joylashtiradi. Meva daraxtlarining nozik nemli podklyodiklarini (bu bir oz shish kebap, bir oz füme hissi beradi) va tuzli tuzlamoq quyma muntazam podklyuda Fry. 6. Servis qiling, pishirilgan guruch, kartoshka yoki pishirilgan sabzavotlar (go'sht bilan qovurilgan pomidor) va sevimli "shashlik" soslari bilan mayda maydanozga seping. Nutriyadan olingan shish kebap tayyor. Yoqimli ishtaha! ;)
Servinglar: 8