Yahudiy oshxonasining an'anaviy taomlari Forshmak yahudiy taomidir. Biroq, bu yahudiylarning Sharqiy Prussiya oshxonasidan olingan. Shved va Prussiya oshxonalarida foreshm issiq piyola edi va faqat yahudiy oshxonasida sovuq bo'ldi. "Forshmak" nomi nemis tilidan "atıştırma" yoki "eyishdan oldin taom" deb tarjima qilinadi. Shu bilan birga, Forshmak yahudiylariga nafaqat atirlar sifatida, balki nonushta uchun asosiy taom sifatida ham xizmat qiladi. Agar siz Forshmakni quyidagi retseptga ko'ra tayyorlasangiz, unda aperitifalar toifasidan kelgan taomning asosiy kursga o'tishi sababli darhol aniqlanadi. Axir bu zudlik bilan nonni va kartoshkani o'z ichiga oladi.
Tarkibi:- Tuzli selyodka 2 dona.
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Apple sirka 2 osh qoshiq. l.
- Shakar 1 choy qoshiq.
- Xardal 1 osh qoshiq. l.
- Qisqichbaqasimon kungaboqar yog'i 50 ml
- Piyoz 1 pc.
- Apple 1 pc.
- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Sut 100 ml
- Loaf 0,25 dona.
- Kartoshka 4 dona.
- Yashil piyoz 1 shamlardan
- 1-qadam Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Kartoshkasini o'z kiyimida qaynatib oling. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Sichqonni teri va suyaklardan tozalash.
- 2-qadam Sut fasllarini 1-2 soat davomida sutga soling.
- 3-qadam Qobig'i bo'lmagan nonning sutdagi namligi.
- 4-qadam Kartoshkadan, piyozdan, olma qoldig'ini tozalash. Bir yadroni kesish uchun olma. Tuxum qobig'ini tozalash.
- 5-qadam Guruch, tuxum oqi, kartoshka, piyoz, pishirilgan non va olma go'sht maydalagich orqali ikki marotaba.
- 6-qadam shakar, o'simlik yog'i, xantal va qora qalampir bilan to'ldiriladigan yolksiz. Bezakni bezash uchun bir oz sarig'i qoldiring.
- 7-qadam Katta hajmdagi sariqlarni qo'shing. Aralashtiramiz.
- 8-qadam Foreshookni idishga solib, kerakli shakli berib qo'ying.
- 9-qadam O'zingizning garnituratingiz. Misol uchun, sariq va tug'ralgan yashil piyoz.