Cordon Blue
- 600 g cho'chqa go'shti filesi
- 200 g pishloq
- 200 gramm jambon
- 2 tuxum
- 1/2 chashka Breadcrumbs
- 1/2 piyola un
- 200 ml o'simlik yog'i
- Tuz
- er qora qalampir
Ovqatlanish:
1. Go'shtni katta bo'laklarga bo'linib, tushirish. Keyin tuz, qalampir qo'shing va 10-15 daqiqa davomida qoldiring. 2. Pishloq va jambon ingichka chiziqlar bilan kesib, aralashtiring va aralashtiring. Tuxumlarni bir oz chaynash tuzi bilan urishadi. 3. Pishloq va go'shtni rulonli go'sht va rulonlarga soling. Unga sote qiling, keyin tuxumni urib, tuxumga soling, so'ngra yana un, tuxum va non pishiring. 4. Bitkisel yog 'ichiga qovurib, dorni pastga qo'ying (har ikki tomondan 2 daqiqa). Xizmat qiling, kesilgan. Preparat vaqti: 20 daqiqa Bir qismida 448 kkalli proteinlar - 33 g, yog'lar - 21 g, karbongidrat - 8 g.
Cho'chqa medallari
4 ta porsiya uchun:
- 400 g cho'chqa go'shti
- 1 stol. un qoshiq
- tuz
- er qora qalampir
- 2 tuzlangan bodring
- 100 ml quruq oq sharob
- 50 ml konyak
- 1 stol. xantal qoshiq
- 1-2 jadval. tomat pastasini qoshiq
- 2 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
1 sabzi
200 g kartoshka
Ovqatlanish:
1. cho'chqa go'shti tolalar bo'ylab tilimga kesiladi va uni unda o'rang. O'simlik yog'ida tuz, maydalangan qora murch va qovurg'a bilan sug'oring. Bodringlarni mayda bo'laklarga kesib oling. 2. Cho'chqa parchalari oltin rangga qovurilganidan keyin, sharobni to'kib tashlang, to'rva, xantal va tomat pastasini aralashtiramiz, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin konyakni quying va yana 1-2 daqiqa qaynatib oling. 3. Olingan sousni sug'orish, go'shtni uzatish. Bir yon idish, qobiq kartoshka va sabzi uchun, kublar va qaynatiladi kesib. Preparat vaqti: 55 daqiqa Bir qismida 510 kkalli proteinlar - 22 g, yog'lar - karbongidrat -17 g 12 g.
Qovurilgan qo'zichoq
- Yog 'qatlami bilan 1 kg qo'y saratoni
- 1/2 shoxli shilantro yoki maydanoz
- marul barglari bezak uchun.
Tuxum uchun:
- 2-3 tish sarimsoq
- 100 ml oq quruq sharob
- 3-4 dona barg
- 1 stol. qora qora qora qora qora qora qoshiq
- 200 g tomat pastasi
- tuz
- erga qizil qalampir
- 1/2 choy. quritilgan reyhan qoshiqlari
- 1/2 choy. quritilgan marjoram qoshiqlari
Ovqatlanish:
Go'shtni kesib oling. Tuxumni tayyorlash uchun sarimsoqni o'rta kattalikda yuving va sharob bilan aralashtiring, dafna bargini, qalampirni, tomat pastasini, reyhanni, marjoramni, erga qizil qalampirni va tuzni tatib ko'ring. 2. Olingan aralashmani go'shtni har tomondan yoping va sovutgichga joylashtiring. 3 kun davomida marinat qiling. 3. Keyin go'shtni olib tashlang, qog'oz sochiq bilan artib oling va panjara tagida pishiring (taxminan 20 daqiqa). 4. Petrushka yoki shifrlamoq, tartiblash uchun varaqalar. Bodring toza plastinkaga joylashtirilgan. Go'sht salat barglarida xizmat qiladi, maydanoz yoki shilantro bargi bilan bezatilgan. Preparat vaqti: 40 daqiqa Bir qismida 490 kkalli proteinlar - 27 g, yog'lar - 23 g, karbongidrat - 9 g.
Saxon uslubidagi cho'chqa go'shti
6 ta porsiya uchun:
- 1 kg cho'chqa küspesi, yupqa qatlam bilan qoplangan
- tuz
- er qora qalampir
- 1 chinnigulli jo'xori mildagi
- 1 chinnigacha qalampir
- 1 chinnigacha xantal kukuni
- 1 stol. o'simlik moyi qoshiq
- 300 ml o'simlik suyuqlik
- 1 piyoz pishishi
- 1 sabzi
- 1 piyoz lampochkasi
- 1 stol. un qoshiq
Ovqatlanish:
1. Yog 'qatlamini olmos shaklida kesib oling. Go'shtni tuz, maydalangan qora qalampir, qalampir, xantal kukuni, mussel bilan maydalang va 10-15 daqiqa davomida qoldiring. O'simlik yog'ida har tomondan go'sht qovurilgan va issiqqa chidamli shaklga soling. Vaqti-vaqti bilan 200 ° da 1 soat pishirib, sabzavot bulyonini quying. 2. Pırasaları uzuklarga kesib (faqat oq qism). Piyoz bargi, sabzi - nozik doira shaklida kesiladi. 3. Tayyorlangan sabzavotlar go'shtga qo'shiladi va har bir narsani birga 40-60 daqiqa davomida pishiradi. Keyin sabzavotli go'sht panjara ostida (taxminan 5 minut) pishiriladi. 4. Sosni tayyorlang. Qovurilgan sho'rvalardagi sharbatni sovutib, un bilan maydalang. Keyin uni qaynatib olib, doimiy ravishda aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Zarur bo'lsa, tuzni ta'mga soling. 5. Go'shtni tolalar bo'ylab kesib oling, sabzavot va pishirilgan sous bilan xizmat qiling. Tayyorlash vaqti: 135 min. Bir qismida 510 kkalli proteinlar - 48 g, yog'lar - 29 g, karbongidrat - 9 g.
Panjara o'rdak
2 ta porsiya uchun:
- 2 o'rdak oyoqlari
- 50 g sariyog'
- 2 ta jadval. Asal qoshiqlari
- tuz
- erga qizil qalampir
- 1 turp
- 1/2 shamlardan salat
- Dekoratsiya uchun 2-3 yashil piyoz
Ovqatlanish:
1. Teri bilan bir necha joylarda teriga o'rgating. Har tomondan o'rdak oyog'ini sariyog' bilan silkitib tashlang. 2. Tayyor o'rdak oyog'i grilga yotqizilgan holda, yog 'tushirish uchun panani joylashtiring. Pechda 180 ° da 60 daqiqa pishirib. 3. Sos uchun pishirish tepsidan yog'ni asal bilan aralashtiring, ta'mga qarab tuz va mavsumni qo'shib, erga qizil qalampir qo'shing. Olingan aralashma bilan, barcha tomonlarga o'rdak oyoqlarini yopib, panjara ostida yana 10-15 daqiqa davomida joylashtiring. 4. Sabzavotlar saralangan, turplar nozik doira ichida kesilgan, marul barglari yaxshi plastinkada joylashtirilgan. 5. o'rdak oyoqlari salat barglariga solingan, turp atrofi va yashil piyoz o'qlari bilan bezatilgan. Tayyorlash vaqti: 85 daqiqa Bir qismida 545 kkalli proteinlar - 25 g, yog'lar - 24 g, karbongidrat - 100 g.
Olma va yong'oq bilan Goose
- 1 g'oz
- 200 g oq non
- 1 stakan sut
- 3 ta olma
- 2 piyoz
- 200 g yong'oq yadrolari
- 1 choy uchun. quritilgan kekik va marjoram qoshig'i
- 200 ml olma sharbati
- 1 stol. un qoshiq
- 50 ml konyak
- Tuz
- er qora qalampir
Ovqatlanish:
1. Nonni sutga soling. Olmalar kukunlari kesilgan, maydalangan, pulpa kesilgan bo'lishi kerak. Chop piyozi. 2. Olmaning 1/3 qismi piyoz, yong'oq, tuz, o'tlar va pishirilgan non bilan aralashtiriladi. 3. G'ozi ichki va tashqaridan tuz va qalampir bilan qovuriladi, to'ldirish bilan to'ldiriladi va yog'och shishlar bilan chop etiladi. Ko'krak shaklida qo'ying va issiq suv 0,5 litr quying. 180 ° da 60 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan taniqli sharbat bilan quyiladi. 4. Boshqa pishirilgan olma qo'shib, piyoz bilan qo'shib, yana 1,5 soat davomida pishiring. 5. Olma sharbatini va unni qovurishdan qo'shing, qaynatib oling, tuz, qalampir qo'shing va konyakni quying. 6. Qovurilgan olma va piyoz bilan xizmat qilish. Sos alohida xizmat qilish. Preparat vaqti: 180 daqiqa Bir qismida 810 kkalli proteinlar - 66 g, yog'lar - 48 g, karbongidrat - 39 g.
"Shanghai" filtr
6 ta porsiya uchun:
- 600 g qaynatilgan tovuq go'shti
- 200 ml o'simlik yog'i
- 2 tuxum
- 1 osh qoshiq (15 g) Susan urug'i
- 1 stakan non smrumb
- 1/2 piyola un
- 1/2 choy. yer qapiqlari qalampir
- Sarimsoqning 3ta tuxumi
- 1/2 da. qoshiq kori va kekik
- 1 choy qoshiq. quritilgan faslag'an qoshig'i
- Tuz
- ta'mga boq
Ovqatlanish:
1. Unni tuz, kaenne qalampir, qalampir, reyhan, kori va kekik bilan aralashtiring. Sarimsoq matbuot orqali o'tadi. 2. Tovuq ko'krak filesi uzun chiziqlarda tolalar bo'ylab kesiladi. 3. Sarimsoq bilan pastadirli filitralarni kesib oling va uni un va ziravorlar aralashmasidan yuring. 4. Guruchlarni sesame urug'lari bilan aralashtiring. Tuxumlar biroz chayqaladi. 5. Tuxumda filetkalarni ildiz, pechene va Susan aralashmasi va o'simlik yog 'ichida oltin jigarrang qadar qovurayapman. Preparat vaqti: 35 daqiqa Bir qismida 537 kkalli proteinlar - 34 g, yog'lar - 21 g, uglevodlar - 6 g.
Qovurilgan tovuq, er egrisi va zanjabilga sepiladi
4 ta porsiya uchun:
- Tovuq ko'kasi (taxminan 600 g)
- 1 stol. o'simlik moyi qoshiq
- 1 stol. bir qoshiq asal
- 2 ta jadval. qoshiq quruq oq vino
- 2 ta jadval. osh qoshiq sariyog '
- 1 stol. eman qoshiq
- 1 ta zaytun moyi
- Tuz
- er qora qalampir
Ovqatlanish:
1. Bodringni tuz bilan aralashtirib, qora murch bilan maydalab, 10-15 daqiqaga qoldiring. 2. Moyni asal bilan aralashtiring va eritib turing, doimo suvli hammomda aralashtiring. Filitel har tomondan yuzaga keladigan aralashma bilan qoplanishi kerak. 3. Issiqlikka chidamli shakldagi o'simlik moyi bilan surtish, tayyorlangan filitrni yotqizish. 4. Oq sharobni to'kib tashlang. Oltin jigarrang qadar 40 daqiqa pishirib. 5. Fıstık yog 'bo'lmasdan panga ozgina qovur. Keyin maydalangan zanjabil bilan maydalab, aralashtiring va aralashtiring. Olingan aralashmaning natijasida tayyor bo'laklarni sepib, xizmat qiling. Pishirish vaqti: 60 daqiqa Xizmatda 380 kkalli proteinlar - 22 g, yog'lar - 11 g, karbongidrat -15 g.
Tovuq to'ldirilgan
4 ta porsiya uchun:
- tovuq
- 250 g oqartirilgan oq non
- 1 stakan sut
- 2 tuxum
- 100 g sariyog'
- 100 g champignons
- 100 g tovuq jigari
- 50 ml konyak
- tuz
- qalampir
- 2 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
Ovqatlanish:
1. Sutda 30 daqiqa davomida non, keyin siqib chiqing. 2. Shampanlarni saralash va nozik chop etish. Pechenku go'sht maydalagichidan o'tadigan non va sariyog 'bilan birga. To'ldirish uchun hosil bo'lgan qiyma go'shtni qo'ziqorin va tuxum bilan, mavsumni tuz, qalampir va aralashtirib qo'shing. 3. Olingan aralashmani tovuqga to'ldiring va qalin paxta ipini tikib qo'ying. 4. Konyakni o'simlik moyi, mavsumni tuz, qalampir bilan aralashtiring va har tomondan tovuqni yog 'bilan aralashtiring. 180 ° da 1,5 soat pishirib. Pishirish vaqti: 120 daqiqa Bir qismida 526 kkalli proteinlar-32 g, yog'lar -18 g, karbongidratlar -13 g.
Pishgan kartoshka
4 ta porsiya uchun:
- 800 g kartoshka
- 2 tuxum
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 200 g pishloq
- 100 g qaymoq
- 1 shingil dereotu
- 1 stol. bir qoshiq sariyog'
- tuz
- qora qora qalampirni ta'mga soling
Ovqatlanish:
1. Kartoshkani (20 daqiqa) sovuq va toza idishlang. Tuxum qattiq (10 min) qaynatiladi, tozalanadi va yarmiga kesiladi. 2. Matbuot orqali sarimsoq qiling. Pishloqni maydalagichga joylashtiring. 3. Barglarni bir-biri bilan bezash uchun bir nechta novdalar, qolganlari esa - maydalash uchun. 4. Sosni tayyorlang. Sarimsoq massasi, grated pishloq va tug'ralgan maydanoz bilan smetana qo'shing. Tuz, qalampir va aralashtiramiz. 5. Sariyog'ini moyli bilan yog'lang, kartoshkani qo'ying, tuxumning yarmini tayyorlang, tayyorlangan sosni quying va pishirishda 20 daqiqa davomida 200 ° da pishiring. Chinnigullar bilan bezang. Tayyorgarlik vaqti: 50 daqiqa Bir qismida 375 kkalli proteinlar -11 g, yog'lar -17 g, karbongidrat -28 g.
Kartoshka güveçleri
- 1 kg kartoshka
- 1 ta pomidor
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 200 g mozzarella
- 4 tuxum
- 1/2 stakan sut
- 150 gramm jambon
- tuz
- qalampir
Tayyorlanishi:
1. Kartoshkani (20 daqiqa) qaynatib oling, tozalang va aylana shaklida kesing. 2. Pomidorni qaynoq suv bilan, qobig'i bilan xizmat qiling, kupalar bilan pulpa kesib oling. Pishloq mozzarella ham kupalar kesib. 3. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Go'shtni kichkina kublarga soling. Tuxum sousi uchun sut bilan chayqatiladi, go'sht va sarimsoq qo'shing, mavsumda tuz va mavsumni tatib ko'rish uchun qalampir qo'shing. 4. Pomidorlarni va moza-releli qatlamlarida qatlamlarga joylashtiring, sousni to'ldiring va 200 ° da 15 daqiqa davomida pishiring. Preparat vaqti: 45 daqiqa Bir qismida 415 kkalli proteinlar - 19 g, yog'lar - 12 g, karbongidrat - 58 g.
Kartoshka pancakes
- 6 yirik kartoshka ildizi
- 2 sabzi
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 1 siqilgan shimoli
- 1/2 choy. grated mussel qoshiqlari
- 1 tuxum
- 3 ta jadval. bug'doy unining qoshiqlari
- 5 ta jadval. erigan sariyog' qoshiqlari
- Tuz
- erga qizil qalampirni tatib ko'ring
- 1 stakan qaymoq yoki smetana
Tayyorlanishi:
1. Sabzavotlarni o'rta stolda va mavsumda aralashtiring, aralashtirib, 1 stolda. eritilgan sariyog '(10 min) qoshiq, keyin salqinlash uchun qoldiring. Kartoshkani cho'zing va yaxshi qirg'ichga soling. Sarimsoq matbuot orqali o'tadi. Tuxum biroz chayqaladi. 2. Sabzi va kartoshkani urilgan tuxum, sarimsoq va un bilan sovutib oling. Olingan tuz miqdori, mavsumni erga qizil qalampir, koriander, maydalangan mushuk va aralashtiramiz. 3. Qoshiq pishiriqni tayyorlash va qolgan eritilgan sariyog 'qismida pishirish (har ikki tomonning 2 daqiqasi) yordamida pishirish. Yog 'miqdorini so'rib olish uchun qog'oz sochiqni ustiga qo'yish uchun pancakes tugadi. 4. Kartoshka pancakesini isitish uchun xizmat qilishdan oldin. Krema yoki smetana kerak bo'lsa, alohida qo'llaniladi. Preparat vaqti: 30 daqiqa Bir qismida 475 kkalli proteinlar - 11 g, yog'lar - 27 g, uglevodlar - 48 g.
Folga kartoshka
- 8 kartoshka ildizlari
- 1 tuxum
- 300 g champignons
- 1 piyoz
- 2 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
- Tuz
- qalampir
- ko'katlar
- 2 ta jadval. mayonez qoshiqlari
- marul barglari
- Bezatish uchun shirin qalampir 1/2 pod
Tayyorlanishi:
1. Kartoshkani yuving, pishirish tepsisi ustiga qo'ying va 180-200 ° da taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, qobig'i, uchini kesib, pulpa qismini olib tashlash uchun choy qoshiqdan foydalaning, devorlarga zarar bermaslikka harakat qiling. 2. Champignonlarni kesib oling va ularni kichik bo'laklarga bo'lak qiling. Lampochkada maydalab, birga qo'shib qo'ying 3. Piyozli qo'ziqorinlar tuxum, tuz va mavsumni ta'mga qalampir bilan aralashtiring. Yashillarni saralash va maydalash. 4. mayonez bilan ichkaridan kartoshkani joylashtiring, qo'ziqorinni to'ldirishni va o'simliklar bilan sug'orib tashlang. Kartoshkaning har bir yumurtasi, yarmiga bog'lab qo'yilgan folga levhaga o'ralgan. 200 ° da 15-20 daqiqa pishirib. Salat barglarida xizmat qiling, shirin qalampir bilan bezatiladi: tayyorlash vaqti: 75 daqiqa Bir qismida 430 kkallik proteinlar - 17 g, yog'lar - 11 g, karbongidrat - 49 g.
Gilos pirogi
12 ta porsiya uchun:
Kek uchun:
- 8 tuxum
- 1,5 shakar shakar
- 1 stakan un
- 60 g sariyog'
- 50 g kakao.
To'ldirish uchun:
- 1 litr gilos kompot
- 2 ta jelatin sachets
- 100 g gilos jamlangan
- 750 gr qaymoqli krem
- 250 ml konyak
Tayyorlanishi:
- Tuxum, shakar, un va sariyog'dan xamirni yoğurun, uning 1/4 qismini bir chetga qo'ying, aralashmaning qolgan qismi kakao bilan. Har birida 180 ° da 35-40 daqiqa davomida 4 kek (1 oq va 3 jigarrang) tayyorlang. 2. Paketda ko'rsatilganidek, jelatin tayyorlang va kompot bilan birlashtiriladi. Oq tortni murabbo bilan yoping, jigarrang pirojnoe bilan qoplang. Konyak bilan to'yingan, yarmini jelatin bilan qoplang. Krem bilan yoping, krem bilan qoplang. Xuddi shu tartibda krujkalarning qolgan qismini tashlang. Preparat vaqti: 120 daqiqa Bir qismida 445 kkalli proteinlar - 12 g, yog'lar - 15 g.
Salat "Treshness"
8 ta porsiya uchun:
- 100 grammli sho'rvalar
- 1 ta konserva soqoli
- 1 piyoz lampochkasi
- 2 ta pomidor
- Qizil shirin qalampir 1 pod
- 2 sarimsoq tuxum
- 2 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
- 1 choy qoshiq. sirka qoshiq
- 1/2 shamlardan maydanoz va arpabodiyon
- tuz
- er qora qalampir
- 1 ta barg barglari
- shirin qalampir
Ovqatlanish:
1. Go'shtni tuzlangan suvda dukkakli barg va xushbo'y qalampir bilan tayyorlangunga qadar qaynatib oling (taxminan 1 soat). Keyin olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. 2. Piyozni mayin halqalarga soling. Pomidorlar va shirin qalampir xamiri - lobullar. 3. suyakni mayda kublarga soling. To'qilgan go'shtni tolalar bo'ylab salqin qiling. Tayyorlangan barcha tarkibiy qismlar birlashtirilgan va aralashtiriladi. 4. Yoqilg'i quyish stantsiyasini tayyorlang. Sarimsoq matbuot orqali o'tadi. Sabzavot yog'ini ta'mga sirka, sarimsoq solingan, tuz va qora qalampir bilan to'ldiring. 5. Salatani suvga solib, yaxshilab aralashtiramiz. Petrushka va arpabodiyon bilan xizmat qiling. Preparat vaqti: 85 daqiqa Bir qismida 290 kkalli proteinlar - 16 g, yog'lar - 19 g karbongidrat -13 g.