Uyga yoki yo'l bo'yida joylashgan sabzavotlarga yaqin bozorda biz savzi, piyoz, qo'ng'iroq qalampiri, ko'k, pomidor, maydanoz va sarimsoq sotib olamiz. Har bir turdagi 10 ta bo'lishi kerak, siz pastki qatlamli sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, chunki siz hali ham uni kesasiz. Agar bu sabzavotlar yashil hududimizda o'ssa, ularni qayta ishlashning eng yaxshi yo'li bilan chiqish qiyin.
Uyga olib kelgan barcha sabzavotlar bizni yaxshi yuvish kerak. Bu maqsadlar uchun, er osti qavatida 800 grammli idishlarim bor, odatda sakkizta bo'lakka muhtojman, lekin kelajakdagi sabzavotli qahvaning bir tomchisi yo'qolmasligi uchun kamida 10 ta banka va 0,5 litrli ikkita kavan tayyorlayman. Qopqog'ini qaynatishda kostryul ichida 10 daqiqa, va banklar juda chang bo'lsa, soda uchun mening banklar yechimida porlashi uchun. Keyin shisha idishni oddiy choynakga solib qo'ying, ular ter to'kish kerak. Va ular shaffof bo'lgach, ular foydalanishga tayyor.
Sterilizatsiyalangan kavanozlar pastga qarab ochiladi va sochiqni qo'yishadi, navbatni kutib tursin va tursinlar. Tabiiyki, ularni alohida stolda yoki ishlaydigan oshxona sirtiga qo'yib, o'zingizni bo'sh joyga qo'yib, keyinchalik harakat qilishingiz mumkin.
Sabzavotli qahvalarda suvli, salat va o'rta ko'k pushti, sabzi va piyoz olish yaxshiroq. Bolalarni tozalash kerak va Bolgar qalampirini yadrodan tozalash kerak. Xolam ularni har doim aylana bilan kesib tashladi, agar ular kattakon bo'lib, kubokga chiqmasa, u yarim chiziqlar bilan kesilgan bo'lardi. Men xuddi shunday qilaman. Ovqat pishirish vaqtida sabzalar shaklini yo'qotmasligi uchun halqalar yarim santimetr kengligida bo'lishi kerak. Ammo barlarni kesishingiz mumkin, undan keyin sabzavotli taomlar bir hil bo'ladi.
Institutda o'qiyotganimda men uchun katta kostryul yo'q edi, men esa bosim pishirgichida sabzavotli qahvani tayyorlab qo'ydim. Katta kostryulkalar bo'lmasa yoki pishiriladigan pishirgich bo'lmasa, paqir yoki emal havzasida sabzavotli atirni pishirasiz. Bu juda muhim emas.
Idishlari aniqlanganda, sabzavotlarga qatlamlar qo'yiladi, pastga pomidor qo'yishga harakat qilamiz. Bularning barchasi bir stakan o'simlik moyi bilan to'ldirilgan, bir necha osh qoshiq olma sirkasi qo'shiladi, agar uyda 9% sirka bo'lsa, undan keyin osh qoshiqdan ortiq olmanglar, sirka tuxumda sezilmasligi kerak, keyin 2 osh qoshiq tuzni tashlamang va 3 shakar qoshiq. Bu taxminiy nisbat.
Har bir narsa tayyor bo'lganda, 20-25 daqiqa davomida olov va qaynatiladi, bu vaqt uchun etarli bo'lishi kerak. Oxir-oqibat, pishirish tugashidan besh daqiqa oldin, biz lazzat uchun maydanoz ikki shamlardan jarohatlaydi bilan birga choping. Xuddi shu maqsadda biz matbuotga emas, balki sarimsoq boshini somon bilan kesishimiz kerak. Agar siz keskin ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, aralashmani qalampir podasini qo'shing. Agar siz nordon ta'mini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda limonning yarmi sizni tejaydi, u kichik somonlarga bo'linadi.
Har bir narsa qaynab chiqqandan so'ng birinchi namunani olishingiz mumkin. Har bir narsa to'g'ri amalga oshirilganda, sabzavotlar deyarli tayyor va har kim o'zining ta'mini, lazzatini, rangi saqlab qolgan. Sos uchun katta kubik yoki qoshiq olib, undan qulayroq va biz qutilarga to'kib tashlaymiz. U erining yordamidan foydalanadi va banklarni siljitadi. Har bir styuardning yelkasida bu ish amalga oshirilmoqda, chunki u erda yugurish uchun juda ko'p zamonaviy asboblar mavjud. Sizning eringiz qulay va hatto o'zgarmasdir. Va u qanchalik mag'rurlik bilan shunday deydi: "Bu juda mazali edi, chunki biz birga pishirdik".
Oxirgi bank yopilganda men hammasini balkonga qo'ydim, ularni qovoqlarga qo'ydim va ularni bir kunlik adyolga o'rab qo'ydim. Ushbu operatsiyani maxsus temperaturali rejim bilan ishlaydigan texnolo- gistlar tushuntiradi, bu konserva usuli bilan konservalarda yoshi katta.
Mening xolam shunday edi, men shuni men ham farzandlarimga o'rgatyapman va ular o'z navbatida farzandlarimni kelajak nabiralarimga o'rgatadi.
Shubhalanishga bitta narsa kerak emas. Bizning uyimizda har doim ko'p mehmonlar bor va qish oylarida mehmonlar mening sabzavotli atirlarimni iste'mol qiladilar va "Bu juda mazali!" Deb aytadilar va ayni paytda retseptni so'rashadi.