Chuzma-Laxman
Tarkibi:
Xamir:
1. 1 kg un
2. Tuxum - 2 dona.
Sos:
1. Qo'ziq-500g
2. Neft-200g
3. Piyoz - 2 piyoz
4. Pomidor - 2 dona.
5. Kartoshka - 4 dona.
6. Hammayoqni-200g
7. Sabzi - 3 dona.
8. Radish-100 g
9. Sarimsoq - 2 dona
10. Shuningdek, 1 shirin qalampir, 1 dafna yaprog'i, bir choy qoshiq qizil qalampir, bir chimdik tuz va bir oz ko'katlar.
Avval xamirni (bu siz va un va tuxum kerak), bir idishda qo'yish va uni qoplash uchun yoğurma kerak. Keyin, 100 g suv bilan aralashtirilgan ½ osh qoshiq tuz solüsyonu qiling. Keyin tayyorlangan xamirga bu hal solib, uni oxirigacha yoğrating. Shundan so'ng, tugallangan testdan kichik to'plarni siljitish kerak, keyin har bir to'pni diniyadagi 10 smgacha va eni 0,5 sm bo'lgan palma bilan siljitib olish kerak. Keyin quyoshdan olingan kungab yog'i bilan surtma. Va ularni uzunligi bir metrga yaqin bir kindikchali olish uchun ularni cho'zing. Bu zaharli parhezni tuzli suvda pishganidan so'ng.
Endi sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qisqichbaqasimon oltin rangi paydo bo'lguncha qovurilgan pichmoqni qavzga soling. Keyin qalampirni quyib, sarimsoqni qozonga to'kib tashlang. Kichik pomidor bo'laklarini kesib olishingiz kerak va ularni 3-4 daqiqa davomida sarimsoq piyoz va qovurg'a qo'shing. Shu bilan birga, go'shtni kichkina kubiklarga joylashtiring, idishning ichiga jami massaga silkiting va oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar pishiring. Kartoshka, turp va savzi ham kubiklarga bo'linadi, ingichka chiziqlarga kesilgan qalampir, karamni chop etish, yarim pishgangacha qovurilgan pan va qovurilgan barcha sabzavotlarni aralashtiramiz. Keyinchalik, qalampir, tuz qo'shing va dafna bargini qo'shing, keyin suv quying va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Sos tayyor! Noodle'larni maxsus piyola ichiga qo'yish va go'sht sosini to'ldirish uchun qoladi, siz ham o'tlar bilan sepilishi mumkin.
Lagman o'zbek tilida
Tarkibi:
Xamir:
1. Un-3 osh qoshiq.
2. Suv - 1 osh qoshiq.
3. Chap-1 soat / l
Sos:
1.How-350g
2. Krem yog'i - 3 st / l
3.Yangi piyoz-2 piyoz
4.Morkov-4 dona.
5.Redka-1 dona.
6.Pomidor - 4 dona.
7. Kartufel-4 dona.
8. Sarimsoq - 8 ta lobul.
9. Go'shtli bulyon - 5 ko'zoynak
10. Shuningdek, - ta'mga ko'ra, tuz erga qora qalampir va ko'katlar.
Lagmanning o'zbek tilidagi asosiy qismlaridan biri sous hisoblanadi. Buning uchun xamirni yoğurmalı va uni kolbasa shaklida yoyish kerak. Bir piyola ichiga soling va uni yog 'bilan oldindan yog'lanishi uchun 20 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik qattiq tortish, 16-32 marta katlanmış va kesilgan. Keyin hosil bo'lgan makaronlarni tuzli suvda pishiring.
So'ngra, savzi sosini, piyozni va turpni mayda chayqatib, moyni qavriladi. Go'shtni kichik kublarga kesib, sabzavotlarni qayta qo'shing. Sarimsoq-ingichka cho'chqa, pomidor, kichik bo'laklarga bo'linib, uni go'shtli bulon bilan aralashtiring va qovurilgan idishga quying. Sos qaynatilgach, kartoshkani ildizi bilan to'ldirib, uni avvaldan tozalash va kublar bilan kesishgan. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sousni 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Hozirgi kunda bu noodle mahsulotlarini faqat maxsus mahsulotga qo'yish kerak. Choychalar, sousni to'kib tashlang va o'simliklar bilan seping.
Vejetaryen Lagman
Tarkibi:
1. Uzun bo'yli 50 g
2. Kartoshka-400 g
3.Rechchaty piyoz - 1 dona.
4.Pomidor-3 dona.
5. Qisqichbaqa yog'i - 3 t / l
6. Soya go'shti - 100 g
7. Tuz, zamin qora qalampir va o'tlarni ta'mlash uchun
Vejeteryan lagmanini pishirish uchun sabzavotli suyuqlikda yoki suvda 10 minut go'shtni so'yish kerak. Keyin, kichik bo'laklarga sabzi piyoz va pomidor chop. Biz uni sayoz bir kostryulkaga qo'yib, yog' quyib, kam issiqda 10-15 daqiqa qaynatamiz. Shundan so'ng oz miqdorda suyuqlik bilan go'shtni qo'shing. Olingan aralashmani qaynaganidan keyin 5 minut davomida pishiring.
So'ngra kartoshkani kesib, sabzavot aralashmasiga solib, tuz va qalampirni eslab turing. Bu aralash qaynatilgan qaynatuvchi bilan to'ldirilgan bo'lsa-da. Kartoshka tayyor bo'lgach, biz maxsus plastinkalarda o'roqchani tarqatamiz, sousni to'kib tashlaymiz va o'simliklar bilan sepamiz.