Ghee yoki "suyuq oltin" Ko'p sharqiy mamlakatlarda va undan tashqarida eritilgan yog' yoki ghee "suyuq oltin" hisoblanadi. Axir, nafaqat qimmatbaho oziq-ovqat mahsuloti, balki idishlarga yoqimli yumshoqlik va yog'ni beradi, shuningdek, katta miqyosli harakatga ega shifo vositasi hamdir. Ghi taniqli ta'mi bor, ba'zan "shirin non" deb ataladi. Yong'inga chalingan yog 'ustida turgan ba'zi ajoyib, karamel lazzat chiqaradi. Kremsi kremdan farqli ravishda, pishloq 120 ° C darajasida kuyishga boshlagan va olovda pishirish paytida katsinogen holga keltiradigan hech qanday kir yuvish va oqsilga ega emas. Erigan yog '190 ° S haroratda isitiladi (ya'ni qovurilgan va qovurilgan bo'lishi mumkin). Ghi asrlar mobaynida saqlanishi mumkin, ammo saqlash muddati uning qiymatini oshiradi. Ghi, shuningdek, ongga juda yaxshi ta'sir ko'rsatadi - bu ma'naviyat va nafaqat uyg'un hayotga qiziqqan insonlar uchun muhimdir.
Tarkibi:- Sariq 1000 g
- 1-qadam Jenni tayyorlash uchun siz 1 kg sariyog' kerak. Uy qurilishi moylaridan foydalanish yaxshiroq bo'lsa-da, agar bo'lmasa, GOST 37-91 ga ko'ra yangi tuzsiz sariyog 'sotib oling. TU belgisi bilan yog 'ghee uchun mos emas.
- 2-qadam Sariyog '50 g bo'laklarga bo'linib, qalin devorli panga o'raladi, qopqoqni yoping va xona haroratida 1 soat davomida yog' tekis tarqalguncha qoldiring.
- 3-qadam Ortiqcha issiqlikka soling va muloyimlik bilan yaxshilab aralashtiring.
- 4-qadam Sirt ko'pikli pufakchalar bilan qoplangan bo'lsa, muloyimlik bilan aralashtiring va olovni juda past darajaga o'rnating. Ayni paytda, ko'pik to'plashni boshlaydi. Yog'ni 2 soat yopiq holda va aralashtirmasdan qoldiring.
- 5-qadam Endi biz oqsil massalari panning pastki qismiga joylashtirilganini ko'ramiz, ko'pik shaffof bo'lib, moy oltin. Cho'kindilarni bezovta qilmaslik uchun quyqalarga tegmasdan, barcha ko'piklarni tepadan shovqin bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashimiz kerak. Misol uchun, rasmda ko'pikni ishlatishingiz mumkin. Idish zudlik bilan hayratlanarli darajada ajoyib ta'mga ega.
- 6-bosqich. Agar yog'ning hidi juda kuchli bo'lsa yoki uning rangi qoraygan bo'lsa, bu yog 'juda uzoq yoki juda ko'p issiqlik uchun tayyorlangan degan ma'noni anglatadi. Bunday holda, yog'ingarchilikni yo'qotishni taklif qilaman, ammo yog'ni ishlatish mumkin. Ammo keyingi safar siz ovqat pishirish vaqtida olovni moslashtirmoqchi bo'lsangiz kerak.
- 7-qadam Issiq yog 'bir süzgeçten süzün.
- 8-qadam Ghee bir oz engillashtirilganda, uni idishdagi idishga soling va u xona haroratiga qadar sovutilganda mahkam yopiladigan qopqog'ini yoping. Ravishda 1100 ml.