- Cho'chqa filesi - 1 kilogramm
- Yog '- 25 gram
- Zaytun yog'i - 3 ta mahsulot. qoshiq
- Piyoz - 1 dona
- Oq rangli non - 100 gramm
- Qisqichbaqasimon o'simliklar - 4 dona
- Petrushka cho'chqasi - 4 ta
- Kaptarlar - 2-modda. qoshiq
- Tuxum - 1 dona
- Yupqa pastırma chiziqlari - 8 dona
- Un - 2-rasm. qoshiq
- Quruq Vermut - 100 mililitr
- Tovuqli bulyon - 300 mililitr
Ko'p sonli ingredientlardan qo'rqmang - har bir narsa juda oddiy. Blender uchun piyoda pishirilgan non, piyoz, kekik, maydanoz, yarim quritgich va limon moyini joylashtiring. Biz hamma narsani bir xillikka solamiz. Xuddi shu aralashmada xom tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Juda o'tkir pichoq bilan, cho'chqachilik filetosini yumshoq tarzda kesib, yarmi yarmini blenderlardan biriga, ikkinchisi esa uni yoping. Bir xil sendvich chiqadi. Cho'chqa go'shti filchasi ingichka tilimdagi cho'chqa go'shti bilan o'ralgan. Ikki yoki uchta joyda ishonchliligi uchun filitralarni iplar bilan bog'lab qo'yamiz, shunda qattiq burma hosil bo'ladi. Biz baliqni moychaga solib, uni zaytun moyi bilan quyib, 170 darajali haroratda 50 daqiqa pishirib qo'ydik. Go'sht go'sht tayyor bo'lib, idishlarga o'ralib, stolga xizmat qilishi mumkin. Biroq, men cho'chqa go'shti uchun sosni tayyorlashni tavsiya qilaman. Bodringda pishgan mangalda, bir oz sos qoldi. Unga un qo'shing, aralashtiring va past haroratda pishiradi. Keyin mangal vermut qo'shing, asta-sekin bug'langanda, keyin suyuqlikni to'ldiring. Bir qaynaga keltiring, issiqlikni kamaytiring, yana 5 daqiqa pishirib - sous tayyor. Eng yaxshi usul bilan xizmat qiling: cho'chqa filesi 2-3 sm qalin va pishirilgan sous bilan yuqori tilim ichiga kesib. Mmm, bularning barchasini yozdi va, albatta, yana cho'chqa filesi tayyorlashni xohlagan :))) Bon appetit!
Xizmat: 5-6