Tovuq qorishmalari bilan aralash salad Asl frantsuz retsepti bo'yicha tovuq oshqozonidan foydalanildi. Confit tayyorlanadigan usul sifatida tushuniladi, unda parranda (ko'pincha o'rdak) yoki etarli darajada past haroratlarda yon mahsulotlar o'rdak yog'ida va o'z sharbatida uzoq vaqt davomida qovuriladi. Bu juda tushgan va suvli mahsulotga aylanadi, u uzoq vaqt davomida bizning tushyonka kabi, yog'ning qatlami ostida saqlanib turiladi, unda pishirish boshlangan. Ikkala go'sht va konfetlar ham yog'dan ozod qilinadi, ko'pincha salatlarda ishlatiladi. Men kontseptsiyani tayyorlash juda uzoq davom etdi va o'rdak yog 'topish qiyin bo'lgan, shuning uchun asl nusxani to'liq saqlab qo'yganman, men o'zimning muskullarni musodara qilingan narsalar bilan almashtirdim, juda mazali edi.
Tarkibi:- Chicken Stew 150 g
- Beets 1 ta.
- Salat yashil 1 nur
- Cherry pomidor 4 dona.
- Nonning oqi 2 ta
- Zaytun yog'i 4 osh qoshiq. l.
- Limon suvi 1 choy qoshiqda.
- Tuz 1 chimdik
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- 1-qadam Salat uchun yashil salat barglarini olamiz, pomidor va tovuq qorinchalarini (hali ham navlar deb ataladi), gilos pomidorlarini, krakerlar uchun oq nonni olamiz; zaytun yog'i, limon sharbati va "vinaigrette" sosiga qalampir.
- 2-qadam Qozonni mayda bo'laklarga aylantiring yoki ularni maydalagichga joylashtiring.
- 3-qadam Tovuq moyi, yumshoqlikka qaynatiladi, ingichka chiziqlar bo'ylab kesiladi.
- 4-qadam Cherry pomidorlari hajmiga qarab, 4 yoki 6 ta lobularga bo'linadi.
- 5-qadam Qobiqni nonni kesib kesib, kub shaklida kesib, zaytun moyi bilan sepib, qovurilgan idishda qahva ichiga soling.
- 6-qadam to'ldirish uchun biz "Vinaigrette" sosini tayyorlaymiz: limon sharbati, tuz va qalampirni zaytun yog'iga qo'shib, uni vilkalar bilan aralashtiramiz.
- 7-qadam Yashil salatimning barglari, qog'oz sochiq bilan quritilgan, plastinka qismlarini yirtib tashlash (ular pichoq bilan salat yashillarini kesmaydilar, metall bilan aloqa qilmaslikka harakat qiladilar).
- 8-qadam lavlagi salat ustiga qo'ying.
- 9-qadam tovuq oshqozonlarini markazga joylashtiring.
- 10-qadam Gilos pomidorining takozlarini qo'shing va ustiga sousni quying. Hech aralashmang, u oziq-ovqat bilan amalga oshiriladi.
- 11-qadam Tarkibni qizarib pishgan chinnigullar bilan yakunlang. Ushbu usul bilan odatdagi moddalar etarli bo'lib, sizga yangi o'ziga xos ta'm beradi.