Pies Kournik Qiroli - milliy rus oshxonasining taomi. Dastlab tantanali topshiriq uchun u pichan shohi deb ataladi. Bayramlarda qirollik stoliga xizmat qilgan va Rossiyaning ba'zi hududlarida kurik to'ylar uchun majburiy marosim marosimi bo'lgan. Ko'p qatlamli bo'yra xamir qismlari bilan bezatilgan. Majburiy tarkibiy qism tovuq go'shti, keyin esa sabzavot, don, qo'ziqorin va boshqa plomba moddalari bir-biridan krep tomonidan ajratilgan bir necha qatlamlarga yotqiziladi. Kulinariya tarixiy adabiyotidan kurikalar birinchi marta millat bilan tayyorlangani ma'lum bo'lgach, ular qarag'ay yoki guruchni ishlatishga kirishdilar. Xamir xamiri deyarli har qanday uy qurilishi retsepti uchun tayyorlangan yoki variant sifatida sotib olingan va hatto puff xamirdan foydalaniladi. Men tarkibida bunday aralashmani aralashtirdim: 1 choy qoshiq quruq tez o'sadigan xamirturush bilan 2,5 stakan un, 1 osh qoshiq shakar, 0,5 choy qoshiq tuz, 50 g eritilgan sariyog ', 1 tuxum, 100 ml sut. Ikkala liftdan keyin va uchinchi o'choqni ko'targanidan keyin yoğrulmak tavsiya qilinadi, lekin bu mumkin va keyin ikkinchi bo'ladi. Xamirturush bilan, shuningdek, optsiyalar mavjud: xamirturush, sut ustida, qatiq, turli navlarda va un turlarini ... Improvising va plomba bilan. Muvaffaqiyatli oshxona tajribalari!
Tarkibi:- Xamir xamiri 600 g
- Uzun g'alla guruchi 300 g
- Qo'ziqorin champignons 100 g
- Piyoz 2 dona.
- Tovuq tuxumlari 4 dona.
- Pankek 4 dona.
- Yangi dorilar 1 shamlardan
- Tuz 2 chimdik
- Qisqichbaqasimon ayçiçek yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Tovuq filesi 300 g
- 1-qadam Kurik qilish uchun sizga xamir, krep, tayyor tovuq, qattiq qaynatilgan tuxum va 1 xom sarig'i, tayyor bo'ladigan guruch, qo'ziqorin, piyoz, maydanoz ko'katlar kerak bo'ladi.
- 2-qadam O'simliklar yog 'ustida, mayda tug'ralgan piyozni, mavsumni tuz bilan qovurib, unga tug'ralgan qo'ziqorilarni qo'shib, o'rtacha haroratda qariyb 3 daqiqa davomida qaynatib oling.
- 3-qadam Kurikni darhol pishirish varag'iga, silikon gilamchaga yoki pishiriladigan qog'ozga yoki biron bir joyga o'tmasdan pechga joylashtiradigan shaklga yig'ing! Xamirning 1/3 qismini krep diametridan 2 sm diametrli pirojnoe ichiga soling va uning ustiga guruchning yarmini qo'ying, silliq, tuz va kerakli darajada ta'mi uchun ziravorlar qo'shing.
- 4-qadam Guruchni bir ko'zoynak bilan yoping va undan keyin har bir plombani ko'zoynak shaklida yoping.
- 5-qadam Xamirturushdagi tekis qatlam bilan tayyor va to'rlangan tovuq filesi (qaynatilgan, qovurilgan yoki ziravorlar bilan pishirilgan) yotqizib, keyin uni moyak bilan yoping.
- 6-qadam Keyingi qatlam - guruchning ikkinchi yarmi va tug'ralgan dereotu.
- 7-qadam Qayta, po'stin va uning ustiga qo'ziqorinni to'ldirish.
- 8-qadam Tuxumlarni maydalagichga to'ldirish - bu oxirgi chuqurlikdir.
- 9-qadam Xamirning 2/3 qismidan iborat katta tortga aylaning va pancakes va plombalarning butun "dizayni" ni yumshoq qilib yoping. Chegaralardagi ortiqcha xamirni yo'q qilmang, aksincha. Kurikni kundan kungacha punctura qiling, chunki bug 'chiqishi uchun teshik kerak.
- 10-qadam Kurikning qirralarini kesib, uni yoping, so'ng xam tuxum sarig'i bilan barcha xamirni yoping.
- 11-qadam Testning qoldiqlaridan (kesmalaridan) ba'zi raqamlarni kiriting.
- 12-qadam Kurikni bezab turing va uni taxminan 20-30 daqiqa davomida 200 ° C da oldindan pishirgan pechda pishiring.
- 13-bosqich Tayyor kurik, taxminan 15 daqiqa davomida sochiq bilan qoplangan, pirojnoe suvi, lekin siz har xil soslar, aromatik o'simlik choyi, morsellarga xizmat qilishingiz mumkin.