- Cho'chqa go'shti - 1400 gramm
- Zaytun moyi - 1 st. qoshiq
- Sariq - 3 ta mahsulot. qoshiq
- Lampochka - 1 dona
- Savzi - 1 dona
- Yangi kekik (dudama) - 1 dona
- Bay Leaf - 1 dona
- Oq sharob - 250 mililitr
- Go'shtli bulon - 250 mililitr
- Krem - 250 mililitr
- Urug'lar (chig'anoqlarsiz) - 200 gramm
Cho'chqa tentagi bilan barcha filmlar va yog 'qismlarini olib tashlang. Go'shtni taxminan 2,5 sm qalinlikda kesib oling, go'shtni tuz va murch bilan surtamiz. Qal'aning pastki qismida birinchi navbatda zaytun moyini isitamiz, keyin uni krem bilan eritamiz. O'rtacha tez olovda oltin jigarrang bo'lguncha bizning bo'laklarimizni qovuring. Taxminan 2-3 daqiqa davomida har tomonda. Go'sht fotosuratda xuddi qobiq bilan qoplanganida - olovni o'chirib qo'ying. Qovurilgan madalyonlar folga solingan va bir chetga surilgan tovoq ustiga yig'ilgan. Qolgan go'sht parchalari (oz miqdorda yog 'bo'lmasa) mayda kesilgan. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 3-5 daqiqa davomida ularni qovuring. Ayni paytda, sabzi (ingichka tilim, yoki umuman katta grated) va piyoz (nozik) kesib. Dafna yaprog'i, kekik, piyoz va sabzani panga qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa qovuriladi. Keyin sharobni qovurilgan idishga qo'shing. Sharob deyarli to'liq buharlanmaguncha (ozgina qolishi kerak) pishguncha davom eting. Vino juda oz bo'lsa, to'liq ma'noda 1 osh qoshiq - go'sht suvi bulochkasiga quying. Biz yong'in minimal qiladi. Taxminan 30 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Olingan massa kichkina bir yirtqichdan quyiladi, u erda krem va o'riklar ham bor (pitted). Biz sekin olovni kiyib, qalinlashdan oldin 15 daqiqa pishirib qo'ydik. Tuz va qalampirni tekshiring. Cho'chqa medallari qovurilgan idishga joylashtiriladi, darhol issiq sousga quyiladi va past haroratda 2-3 daqiqa davomida pishiriladi. Darhol plitalarga o'ting va stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha! :)
Xizmat: 6-8