Mazali borschning yana bir versiyasi Borschdan olingan karam va sho'r ichakda mavjud bo'lgan bu idishdagi vitamin miqdorini sezilarli darajada oshiradi. Ushbu borschtni tayyorlovchilarga tayyorlash bilan birga, bunga arziydi. Odatda cho'chqa go'shtidan qovurdagina tayyorlaning, ammo boshqa hayvonlarning qovurg'asidan (cho'chqa, qo'y) foydalaning. Postda bu taom go'shtli ingredientlar qo'shilmay, suv ustida tayyorlanadi.
Tarkibi:- Beets 1 ta.
- Kartoshka 2 dona.
- Savzi 1 ta.
- Piyoz 1 pc.
- Hammayoqni oq nordon 200 g
- Suyagi 500 g go'sht
- Ayçiçekte Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq 1 ta qovoq
- Janob yaprog'i 1 dona.
- No'xat bilan qora qalampir 7 dona.
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Soslu pomidor baharatlı 2 osh qoshiq. l.
- Brin sho'r 100 ml
- 1-qadam Borschni tayyorlash uchun siz qovurg'a, ko'k, piyoz, piyoz, sabzi, kartoshka, pomidor, karam sho'ri, o'simlik yog'i, ziravorlar olishingiz kerak.
- 2-qadam qovurg'ani kesib oling.
- 3-qadam qovurg'alarini sovuq suv bilan pishganicha qaynatib oling. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak.
- 4-qadam Kukloni tozalang va qo'pol sig'imga surting.
- 5-qadam Pomidor sousini, bir oz o'simlik moyi va karam sho'rini qo'shing.
- 6-qadam Ko'k po'stini sovuq suv bilan to'kib tashlang, shunchaki uni birozgina yopib qo'ying. Qovurilgan panani qovuring va yumshoq holga keltiring.
- 7-qadam Piyozni yaxshilab pishiring va ingichka chop eting.
- 8-qadam piyozni oltinga qadar oldindan qizdirilgan o'simlik moyi va qovurg'a bilan qovurilgan panga qo'ying.
- 9-qadam Savzi sabzavotlarni tozalang va ustiga qo'zg'atib qo'ying.
- 10-qadam Sabzi piyozga qo'ying.
- 11-qadam qovurilgan panani qopqoq bilan yoping va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar söndürün.
- 12-qadam Sabzavotlarga yaxshi bosilgan barbunani va ozgina suv qo'shing.
- 13-qadam Sabzavotlarni suv va o'simlik moylarini muntazam ravishda quyib, karamning yumshoqligiga joylashtiring.
- 14-qadam Kartoshkani qirish va kichik bo'laklarga kesib oling.
- 15-qadam qaynoq bulonda kartoshkani yotqizib yumshoq holga keltiring.
- 16-qadam Kartoshka bilan bulonda piyoz va sabzi bilan qovurilgan karam va karamni qo'yib, ta'mga tuz qo'shing, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
- 17-qadam Borschtni juda past haroratda 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyorlangan yog'ochdan barglari olib tashlang. Xizmat qilayotganda, ezilgan sarimsoq va smetana qo'shing. Agar zarur bo'lsa, qaynatilgan ko'k pardaga tozalangandan so'ng, nozik qirg'ichdan yasalgan.