- Choy ichgani - 50 gramm (xamirturush)
- Choy uni - 150 gramm (xamirturush)
- Suv - 150 gramm (xamirturush)
- Bug'doy uni 1 nav - 150 gramm (payvandlash)
- Issiq suv - 200 gramm (payvandlash)
- Cumin - 1 st. qoshiq
- Un - 600 gramm (xamir)
- Suv - 120-230 gramm (xamir)
- Apple jam - 50-70 gramm (xamir)
- Asal yoki shakar - 30 gramm (xamir)
- Tuz - 15-20 gramm (xamir)
1. Nonning qaymog'i oldindan 10-12 soat davomida tayyorlanishi kerak. Xamirturush butun tun bo'yi davom etishi uchun, buni pishirishdan oldin kechqurun qilish yaxshidir. Unni aralashtiring va suv bilan yaxshi boshlang. Katta massani oling. Ertaga u juda ko'p ko'tariladi. Shuning uchun idishlarni margin bilan pishiring. 2. Kechqurun ham kuk. Suvni qaynatib oling va uni qaynayotgan suv bilan to'kib tashlang. Unga zirani qo'shing va yaxshilab silang. Siz silliq va porloq bir payvandlashingiz kerak. 3. Alohida idishda xamirni, demovni va xamir uchun barcha boshqa ingredientlarni joylashtiring. Xamir yumshoq bo'lishi kerak. Suv miqdorini o'rnating. Bu unning namligi va suyuqlik suyuqligiga bog'liq. Xamirni fermentatsiya qilish uchun 1,5-2 soat qoldiring. Xamir yumshoq, shuning uchun uni kattalashtiring. 4. Xamir etarlicha ko'tarilgandan keyin, uning oval po'stlog'ini shakllantirib, pishirilgan idishlarga solib, uni oldingi peçete bilan qoplang. Xamirni qopqog'i bilan yoping va kino bilan yoping. 1,5 - 2 soat davomida proofing uchun qoldiring. 5. Shundan so'ng, pergament bilan pishirish varag'ini yoping va ustiga nonni aylantiring. Sinovda teshiklarni yarating. Pechda, toshni qizdiring va shaklni non bilan joylashtiring. Nonni pishirib. Porlab turgan toshni suv bilan sug'orgin va 250 graduslik haroratda 10 daqiqa davomida bug 'bilan pishiring. Bug 'chiqmasdan, pishiriqni bir muddat oching va 220 darajaga 20 daqiqa yana pishiring. Haroratni 200 darajaga qisqartiring va 30 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat: 6-9