Baliq bilan chakalakalar Biz go'shtni to'ldirish bilan chimildiqqa o'rganib qoldik, ammo ular boshqa plomba moddalari bilan kamroq mazali emas. Men qizarib pishgan baliq va piyoz (piyoz va yashil) bilan to'ldirishni tavsiya qilaman. Delicious chebureks faqat xamir juda nozik (taxminan 1 mm qalin) yuvarlanıyorsa olinadi. Cheburekslarni ko'p miqdordagi yog'da qovuring va oldindan yaxshi isitiladi.
Tarkibi:- Bug'doy uni 500 g
- Tuz 15 g
- Qisqichbaqasimon kungaboqar yog'i 40 ml
- Sut 250 ml
- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Bug'doy uni 3 osh qoshiq. l.
- Tuz 15 g
- Mayonez 2 osh qoshiq. l.
- Suv 3 osh qoshiq. l.
- Qisqichbaqasimon kungaboqar yog'i 5 osh qoshiq. l.
- Yashil piyoz 40 g
- Piyoz 2 dona.
- Pollock 700 g
- Qisqichbaqasimon kungaboqar yog'i 500 ml
- 1-qadam Xamirni chilimkaga tayyorlash uchun eng yuqori sifatli bug'doy uni, tuxum sarig'i (3 dona), sut, o'simlik yog'i va tuzni olish kerak.
- 2-qadam Kubokda tuxum sarig'ini yotqizib, sut, o'simlik yog'i va tuz qo'shing.
- 3-qadam Massani yaxshilab aralashtiring va unni avvaldan chiqaring.
- 4-qadam Xamirni xamirga soling, ammo juda xamirni xamirni nemli mato bilan yoping va taxminan 2 soat muzlatgichda turing.
- 5-qadam to'ldirish uchun yangi muzlatilgan baliqlarni (pollock yoki hake), piyozni, yashil piyozni, o'simlik yog'ini, mayonezni, unni, ozgina suvni, qora qalampir va tuzni oling.
- 6-qadam Baliqni yutib yuboring, uni iching, yaxshilab yuving, quritib oling va bo'laklarga bo'ling.
- 7-qadam Bir oz tuz parchalari, aralashtiriladi va un bilan o'raladi.
- 8-qadam Baliqni qovurilgan qozonga oldindan qizdirilgan o'simlik moyi va qovurdagiga qo'ying.
- 9-qadam Baliqni engil sovutib oling va so'ngra suyaklarni chiqarib tashlang, so'ngra kichik bo'laklarga bo'linib tashlang.
- 10-qadam Lampochkani kesib, ularni yarmini kesib oling, so'ngra har birining yarmi halqalarga bo'linadi.
- 11-qadam piyoz o'simlik yog'ida saqlanadi.
- 12-qadam yashil piyozni suv bilan yuvib tashlang, quritib, nozik halqa bilan kesing.
- 13-qadam piyozga pan olib yashil qo'shing.
- 14-qadam Piyoz yashil bo'lgunga qadar barchasini qavriladi.
- 15-qadam baliqni piyozga qo'shing.
- 16-qadam Hamma narsalarni, qalampirni, tuzni ta'mga solib, ozgina suv quyib, 5 daqiqa davomida iliqlik bilan aralashtiring.
- 17-qadam Mayonez bilan biroz to'ldiring va mavsumni.
- 18-qadam Aralashni to'liq aralashtiring.
- 19-bosqich Chebureks tayyorlash. Oddiy xamir yong'oqning (40 g gacha) kattalikdagi qismiga bo'linadi va 1 mm dan oshmasligi va diametri 17-20 sm bo'lgan nozik nonlarga aylanadi.
- 20-qadam Har pechene yarmini uchun 1 osh qoshiqni joylashtiring. l. boshqa yarmini to'ldiring, qopqog'ini yoping, qirralarning ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
- 21-qadam Kenarlı kesiciyle chebureks serrated bo'lishi mumkin.
- 22-qadam Chevroletlarni chuqur qovurayotgan idishda yoki past kostryulkalarda katta miqdorda yaxshi isitilgan (mutlaqo kaltsiylangan) o'simlik yog'i bilan qovuring va ularni aylantiring. Bajarilgan chebureki bir oz shovqin chiqarib oling. Sharbatni oqmasligi uchun vilkani tiqib olmang!