Go'sht gullari
- Sigir yoki cho'chqa go'shti
- cho'chqa yoki ingichka yog'lar
- qo'ziqorinlar
- piyoz
- tuz
- qalampir achchiq zamin - ta'mga
- qovurilgan o'simlik yog'i
- Oshpaz iplari
Ovqatlanish:
1. Pomidor bilan to'ldirilgan qo'ziqorinlarni to'ldirish uchun. Har bir go'sht bo'lagi sumkaga solingan va doira shakliga erishish uchun imkon qadar nozik tarzda urilib, biz nozik bir qatlamni olamiz. 2. Tuz va qalampir sepib, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying (to'lg'azish har qanday bo'lishi mumkin). 3. Go'shtning chetlarini ehtiyotkorlik bilan o'rab, doira atrofida markazga yig'ing. 4. Bekon ipi go'shtni to'ldiradi va uni iplar bilan gul shaklida kiyadi. Xo'sh, keyin hamma pishirishni tanlaydi: pishirib, pishirib, er-xotin yoki piyola uchun pishirib. Faylni topshirishdan oldin ipni olib tashlang. Piyoz, sarimsoq, selderey mayda to'g'ralgan. Yog'ning yarmi qizib ketadi, piyoz, sarimsoq, selderey, qovurdosh, aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar. Mobil telefonni qo'shing, 4-5 daqiqa davomida qovuring. Bir plastinka ustiga yoyib, bir chetga qo'ying. (Agar qo'ziqorin quritilgan bo'lsa, ular 1-1.5 soat davomida namlangan bo'lishi kerak.) Qovurilgan qovurilgan qozonda yoki qovurilgan tovuqda, qovun va qovurilgan meva jigarranggacha. Vermut (yoki sharob) va stewni suyuqlik deyarli bug'lanib ketguncha qo'shing. Keyin pomidor, shakar, ziravorlar, 1/4 qo'shing. bir stakan sovuq suv va mayda tug'ralgan yangi qo'ziqorinlar. U qaynatilganda, tushdi qo'ziqorin aralashmasini qo'shing. 20 daqiqa davomida qopqoq va go'sht bilan qoplang.
Pishgan sholg'om "Nutty Delight"
- 1,5 kg vaznda
- 2 piyozning o'rta boshlari
- 200 g yangi yog '
- 150 g tozalangan yong'oq
- 50 g to'ldirilgan maydanoz
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i (pishirgichni moylash uchun)
- 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq. tuz
- pichoq uchida qora qalampir.
Ovqatlanish:
Men sopi, biz uni tozalaymiz. Uni tashqariga va ichini tuz bilan to'ldiring. Biz piyozni ochamiz, kichik kublar bilan kesib tashlaymiz. 100 g yog' miqdori kichik kubiklarga bo'linadi. Tozalangan yong'oq bir blender yordamida erga aylanadi. Isitilgan pishirish idishida yog 'ajratilguncha yog' va qovurg'alar tarqaldi. Keyin piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunicha qovurayapsiz. Piyoz va qovurilgan qovurilgan qozonlarni aralashtiramiz va aralashtiramiz. Pechkani 160 S ga oldindan qizdiring. Biz baliqni tayyorlangan yong'oq-piyoz donasi bilan to'ldiramiz. Qolgan yog'larni ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz ularni baliqlarga qaratdik. Biz piyoz bilan qorin bo'shlig'ini qisqartiramiz. Biz baliqni o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtirdik va pechga jo'natdik. 40 daqiqa pishirib. Tish cho'chqalarini olib tashlang. Idishni maydanoz bilan seping.
Oq marinada baliq
- 1 kg baliq (shingil, shamchiroq, baliq, shingil)
- 1 o'rta savzi
- 1 kichik kerevit ildizi
- 1 katta piyoz boshi
- 1/2 stakan o'simlik yog'i (qovurish uchun)
- 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq. tuz
- 3 osh qoshiq. l. bug'doy uni.
Tuxum uchun:
- 1 litr suv
- 1 -2 dona. janob barglari
- 6-8 dona. chinnigullar
- 1-2 no'xat qora qalampir
- 1 osh qoshiq. l. tuz
- 1 osh qoshiq. l. shakar
- 180 ml 6% stol sirkasi.
Ovqatlanish:
Biz baliq va ichakni tozalaymiz. Bo'laklarni kesib oling. Prisalivaem, unda qulab tushadi. Tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Piyoz, sabzi va seldereyni qirish. Piyozlar yarim halqa bilan kesilgan. Sabzi va selderey - doira. O'simlik yog'ida qovurilgan piyoz haqida. Keyin sabzi va karaviz qo'shing. Tayyorlanmaguncha past haroratni qizdiring. Engil tuz qo'shing. Qovurilgan baliqni sabzavot aralashmasini quying, panga soling. Tuxumdonni tayyorlaymiz. Suvda tuz va shakarni aralashtiramiz. Dafna yaprog'i, qalampir, qalampir va no'xatni 1 minut qo'yamiz. Keyin sirka qo'shing. Baliqlarni faqatgina baliqni yopib turadigan sho'rva bilan to'ldiring. Tandirni olovga qo'ying. Biron bir qaynoqqa keltiring va 1-2 daqiqa qizdiring. Tuxumdondagi baliqlar sovutilganda sovutgichda 10-12 soat davomida qo'yiladi.
Sharbat zanjabil karamelda sabzavotli baliq
- 600 g har qanday juda suyakli baliq
- 4 o'rtacha savzi
- 5 ta kichik ampul
- pichoqning uchida erga oq bibariya
- 1 choy qoshiq. tuz
- zanjabilning bir qismi
- 1 osh qoshiq. l. asal
- 100 ml oq quruq sharob
- 0,5 stakan o'simlik yog'i (qovurish uchun).
Ovqatlanish:
Baliq filelerini kichik bo'laklar bilan kesib oling. Tuz va oq qalampir seping. Biz ikki osh qoshiq sharobni quyamiz va marinadlashga ketdik. Piyoz va sabzi tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Peeled zanjabil nozik qirg'ichdan yasalgan. Qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini isitamiz. Biz baliqni baliqdan olamiz va 10 daqiqada har ikki tomondan yog'ga qovuramiz. Biz chuqur idishlarga joylashtirdik. Keyin o'simlik yog'i bilan qavrilgan panda, qizil jigarranggacha piyozni pishiring. Biz tuzlangan sabzi qo'shamiz. Barchasini birlashtiring. Sabzavotlar qizdirilganda, zanjabil, asal, qolgan vino qo'shing, tez karıştırarak karamelda bir necha daqiqa söndürün. Baliqning ustiga suv solig'ini yotqizib, salqinlash uchun qoldiring. Ushbu idish sovuq ham, issiq ham xizmat qilishi mumkin.
Qo'ziqorin va tovuq bilan to'ldirilgan sabzavotlar
- 4 kichik patlıcan
- 4 ta qalampir
- 4 ta o'rta pomidor
- 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq. tuz
- 50 g Parmesan
Tovuq go'shti uchun:
- 1 kg ko'krak filesi
- 2 stakan oq quruq sharob
- 3 osh qoshiq. l. sariyog'
Qo'ziqorinni to'ldirish uchun:
- 300 g champignons
- 5 ta kichik ampul
- 3 osh qoshiq. l. quruq oq vino
- 3 osh qoshiq. l. sariyog'
- 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq. tuz.
Sous uchun:
- 10% krem 1,5 stakan
- 3 osh qoshiq. l. un
- pushti mushuk
- qalampir
- tuz
- pichoqning uchida oq qalampir
Ovqatlanish:
Tovuq filesi, kichik bo'laklarga bo'linadi. Yog 'bilan sharob kastryulda qaynatiladi. Tovuqni yoyib, 10 daqiqa davomida o'rta haroratda pishiring. Soviydi. Sharob quyulmaydi! Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Baqlajon yarmini kesib tashladi. O'rtacha bir qoshiq bilan tozalanamiz, shunda qalinligi 1,5 sm bo'lgan devorlar bor. 15 daqiqadan so'ng, patlıcanlarni parchalash. Har tomondan zaytun moyi bilan peçete va surtma bilan yıkayınız. Peppers yarmida kesilgan, urug'lar va peduncle olib tashlang. Faqat zaytun moyi bilan yog'lang. Peppers va patlıcanlar, biz chuqur qozonda o'rnatgan panjara ustida kesib tashladik. Tovoqda tovuq filesi tayyorlangan sharob buloniga quying. Biz pechga 15-20 daqiqaga joylashtirdik. Pomidorda biz yuqori qismini kesib tashladik. Go'shtni kesib tashlang, uni tuzdan iching. Uni pastga qaraymiz, 15 daqiqa davomida qoldiring. Keyin, salfetka va zaytun moyi bilan nemlendirin. Piyoz va qo'ziqorinni qirish. Kichik kublarni kesib oldik. Kattalashtirilgan qovurilgan sariyog 'yog'ida. Yumshoqgacha piyozni qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shamiz. Yong'inni maksimal darajaga oshiring. Sharobni to'kib tashlang va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. So'ngra qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan tovuq filetosini va unni qo'shing. Aralashtirish. Biz kremni taniymiz. Bir necha daqiqani o'chiramiz. Keyin tuz qilamiz. Mısırözü, qalampir, oq qalampir qo'shing. Aralashtirish. Biz olovdan olib chiqamiz. Baqlajon, pomidor va qalampir bilan pishirilgan ovqatlanishni yoqing. Yuqori parmesan pishloqli yuqori. Sabzavotlarni moyli pishiriladigan idishga soling. Pechda 25-30 daqiqada pishiring.
Go'sht bilan pishirilgan baqlajon
- 3 katta patlıcan
- 300 g cho'chqa go'shti
- 300 g mol go'shti
- 3 tuxum
- 2 ta yirik piyoz
- Sarimsoqning 3ta tuxumi
- 100 g har qanday go'shtli go'sht
- 100 g har qanday qattiq pishloq
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 yarim vaqtda tsp tuzi
- pichoq uchida qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq. çeşniler
- 50 g to'ldirilgan maydanoz
Ovqatlanish:
Pech 200 o C ga qiziydi. Go'sht maydalagichni cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan maydalamiz. Patlıcan yarmini kesib, bir oz go'shtni tozalash uchun qoshiqdan foydalanadi. Uni blenderga soling. Olingan "qayiq" moyli pishiriladigan plastmaga solib, pechga 20 daqiqaga yuboriladi. Tuxumlangan go'sht kichik kubiklarga bo'linadi. O'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan panada, forkliftni yoyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa qovurasiz. Tuxumni yumshatib, barcha suyuqliklarni bug'langanda, tuz, qalampir va ziravor qo'shing. Aralashtirish. 1 daqiqa uchun qovurilgan. Keyin go'shtli go'sht xamiri patlıcan va füme go'sht qo'shing. Aralashtirish. 5 daqiqa qaynatib qo'ying. Piyoz va sarimsoqni qoqib oling. Piyoz kichkina kubiklarga bo'linib, sarimsoqni sarimsoq bilan to'ldiring. Ularni to'ldirishga qo'shing. Piyoz tayyor bo'lgunga qadar qovur. Keyin qovurilgan uchta tuxumni qo'zg'atamiz, aralashtiramiz. 5 daqiqa issiqlik. Moviy to'ldirish tayyor. Biz "qayiqchalar" dan chiqamiz, ularga go'shtli go'sht qo'yamiz (slayd bilan). Engil pishirilgan qattiq pishloq bilan sug'orib, pechga 10 daqiqa orqaga qayting. Biz nonni olovdan olib, ko'katlar bilan bezatamiz.
Snack pirojnoe
- 1 o'rta patlıcan
- 1 yirik pomidor
- 2 tuxum
- 8 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- 2/3 stakan bug'doy uni
- 1 choy qoshiq. pishirish kukuni
- tuproqqa quritilgan keksa chuqurlik
- 1 choy qoshiq. tuz
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 -2 osh qoshiq. l. sut yoki kefir.
Ovqatlanish:
Baqlajon o'rtacha qalinligida bo'laklarga bo'linadi. Tuz bilan sug'orib, 20 daqiqaga qoldiring. Keyin biz tuzni yuvib tashlaymiz va ortiqcha suyuqlik baqlajon qoldiradi. Qovurilgan idishdagi yarim yupqa zaytun moyini berkitib, bodringni har ikki tomondan oltinga jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yog 'so'riladi, shunday qilib peçete uzat. Keyin ingichka bo'laklarga bo'linadi. Biz tuxumni tuz bilan, yong'oq chig'anog'i va qolgan yog'ni yutdik. Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, tuxum aralashmasiga suring. Xamirni yutib oling. Pomidorni yarmida kesib oling va urug'larni olib tashlang. Biz kichkina kubiklarni kesib tashladik (chiqib ketish paytida chiqarilgan sharbatni suv bilan to'ldirish kerak). Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Biz o'simlik moyining kichik bir shakli qo'llaniladi. Xamirni sabzavotlar bilan aralashtirib, qolipni to'ldiring. Xamir juda qalin bo'lsa, sut yoki kefir qo'shamiz. Kekni 180 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Fasolli loviya balli
- tovuq ko'krak
- 2 ta o'rta kartoshka
- 1 yirik savzi
- 2 tuxum
- 2 tuzlangan bodring
- 100 g yashil piyoz
- 2 osh qoshiq. l. qaymoq va mayonez
- 1 tugallanmagan st. tuz
- 1 ta barg barglari
- 1/2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
Ovqatlanish:
Biz fasollarni dumaloqqa tashlaymiz. Keyin ufp bilan yoğurun. Biz kartoshkani qirib tashlaymiz va uni yaxshilab qirqib tashlaymiz. Fasol bilan aralashtiramiz. Sarimsoq, tuz, qalampir, sho'rpoya qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz. Bir choy qoshig'ida ozgina massaga erishish uchun biz yong'oqning o'lchamlarini to'playmiz. Biz ularni unga to'ktiramiz. (Bir vaqtning o'zida barcha to'plarni siljitish va ularni bir-biriga tegmaslik uchun keng idishga solib qo'yish eng qulaydir). Qizil-issiq o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda, to'planganlarni engil qizarguncha qovurasiz. Biz issiq xizmat qilamiz.
Chicken Salad
Tovuq ko'kragini qaynatib oling. Bir yirtqichlardan suv qaynatiladi, tuz beriladi. Dafna yaprog'ini tashlang. Biz ko'krakni qaynoq suvga cho'ktirdik. Suvni qaynatishga ruxsat berish uchun taxminan 20 daqiqa davomida yuqori haroratda pishiring. Shunday qilib, go'sht ham yaxshi bo'ladi. Keyin ko'kragi bulyondan olamiz. Soviydi. Uzoq nozik chiziqlarga kesib oling. Kartoshkani grater ustida ishlating. Sovuq suv ostida yuvib tashlang. Suvni idishga solib, kartoshkani yoyib chiqing. Solim. Kartoshkali firmani ushlab turish uchun bir necha daqiqa pishiring. Biz shisha suvni tayyorlash uchun kartoshkani yoyib tashladik. Bargni sabzun ustiga suramiz. Kartoshka qaynatilgan suvda ikki daqiqa davomida sabzi qaynatib oling. (Sabzi ham ularning mustahkamligini saqlab turishi kerak). Tuxumni vilkalar bilan urting. Isitilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda, ularni moyni qovuraylik. Soviydi. Ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Tuxumlangan bodring bir qirg'ichdan o'ralgan. Biz yashil piyozni chiroyli surtamiz. Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz. Smetana va mayonez qo'shing. Solim
Sardak bilan kartoshka savat
- 6 ta kichik kartoshka
- Har qanday pishloqdan 30 gram
- 1 tuxum
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik moyi (moylaydigan mog'orlar uchun)
- 1 yarim soatlik tuz
- yarim pishirilgan lavlagi (bezatish uchun).
To'ldirish uchun:
- 250 gramm baliq filesi
- 150 g kam yog'li pishloq
- 1 o'rta olma
- 1 ta katta boshli ko'k piyoz
- 3 ta tuzlangan bodring
- 1 osh qoshiq. l. mayonez, yashil o'simliklar, arpabodiyon va maydanoz bir nechta o'tlar.
Ovqatlanish:
Pechni 200 S ga oldindan qizdiring. Kartoshka tozalanadi va katta miqdordagi namgarchaga o'raladi. Xo'sh, biz sharbatni siqib chiqaramiz. Pishloqlar katta bo'yoqlardan o'ralgan. Kartoshka va tuxum bilan aralashtiriladi. Solim. Olingan massa juda qalin qatlam emas, o'simlik yog'li mog'orlar bilan yog'langan. Pechkada 20 daqiqa pishirib. Soviydi. Olma, piyoz, bodring chinni bilan to'ldirilgan va qo'shilgan. Biz pishloqni, mayonezni, mayda to'g'ralgan ko'katlarni qo'shamiz. Yaxshi aralashtiramiz. Sichqoncha filetosini mayda bo'laklar bilan kesib oling. Pishloq va kartoshkadan olingan har bir shakarning pastki qismida uch dona dilim sutini yotqiz. Tayyor aralashmani to'ldiring. Biz bug'doy pancar bilan yuqoriga bezatamiz.
Sarimsoqli kraxmalli qo'ziqorinli sho'rva
- 1 pishloq (oq qism)
- 250 g yangi qo'ziqorin
- 2 kartoshka
- 300 ml (30%) krem
- 300 ml sut
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- maydanoz shamlardan
- 1 dafna yaprog'i
- 500 ml sabzavotli bulon
- 100 g qaynatilgan non
- 20 g sariyog '
- 80 ml zaytun moyi (kungaboqar bo'lishi mumkin)
- tuz, qalampir - ta'mga
Ovqatlanish:
Biz yangi qo'ziqorinlarni tozalab, kesib o'tamiz. Chop pyagi va zaytun moyi va sariyog 'aralashmasi bilan ozroq qovuraylik. Qovurilgan va dilimlenmiş kartoshkalarni, shuningdek, xushbo'y hidli dafna bargini qo'shing. Taxminan 6 daqiqa davomida pishirib, keyin qo'ziqorinni qo'shing. Solim va qalampir. Katta yirtqichlardan krem, sut va har 10 daqiqada kichik olov ustiga qizdiring. Biz sho'rva barcha tarkibiy qismlarini blenderda uramiz. Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, bir oz ko'proq sut yoki sabzavotli bulon qo'shing. Biz xo'rozlarni pishiramiz. Qadimgi nonni parchalab tashladik. Biz zaytun moyi bilan sarimsoqning qalamini yutib yubordik va bu aralashmani tost bilan to'ldirdik. Biz ularni 12-15 daqiqa davomida 140 ° C ga oldindan isitilgan pechga joylashtirdik. Tosti qizartiruvchi va oltin bo'lishi kerak. Biz sho'rvani sho'rvalarda sho'rvalar bilan to'ldirib, yangi qora murch bilan sug'orib, tug'ralgan o'tlar bilan garnituramiz.