Vegetarian ovqat yana mashhurlik cho'qqisida. Shu bilan birga, oziq-ovqat va shifokorlar sog'liqni saqlash uchun foydali bo'ladimi-yo'qmi shubhalanmoqda. Haqiqatdan ham, oziq-ovqatning o'ziga xosligi sabab emas, ammo unga nisbatan yondashuvimiz odatda noto'g'ri. Nihoyat, vegetarianizm asosidagi asosiy narsa ozuqa moddalarining to'g'ri parhezidir. Biz uni go'shtdan bevaqt rad etish deb bilamiz ...
Vejeteryanlar o'z dietasidan nafaqat go'sht va baliqni, balki barcha turdagi hayvonot mahsulotlarini ham chiqarib tashlashadi va bu qattiq pishloq, sut mahsulotlari va yog '. Ba'zilar faqat vegetarianizmga borishadi, chunki bu moda. Shu bilan birga, shifokorlar bu turdagi oziq-ovqatning barchasining eng sog'lom ekanligi haqidagi afsona yo'q qilishdi. Darhaqiqat, bunday xunning barcha jihatlar bilan to'la-to'kis bo'lishini ta'minlash uchun ko'p vaqt, harakat va e'tibor berilishi kerak. Keling, butun haqiqatni va ayrim noto'g'ri tushunchalarni o'rganaylik!
1. Sog'lom taom!
Ha, bu haqiqat. Haqiqatan ham, u osongina assimilyatsiya qilinadi va kam yog'li bo'ladi. Bundan tashqari, unda kamida toksinlar, ayniqsa go'sht mahsulotlarida ortiqcha gormonlar va antibiotiklar to'planadi. Hormonal va bioadditives bilan em-xashak va parranda go'shtini o'stirish sir emas. O'simlik ratsionida ko'plab vitaminlar va ozuqa moddalari mavjud, shuning uchun vegetarianlar kasalliklarga nisbatan ancha yuqori qarshiliklarga ega. Ular orasida saraton xavfi 40% dan kamroq, koronaropatiya - 30%, erta o'lim - 20% ni tashkil etadi. Shu bilan birga, vegetarianlar kamqonlikdan boshqalardan ko'ra ko'proq azoblanadi, ular ko'pincha ma'lum mikroelementlar va minerallar tanqisligiga ega.
2. Barcha odamlar go'shtni iste'mol qilishlari kerak
Bu yolg'on! Inson tanasi hayvonlarning oqsillarini olmasdan ishlamasligini tasdiqlovchi dalillar yo'q. Shu bilan birga, hayvon oqsillari bizning mushak sistemamiz uchun ideal qurilish materiali bo'lib, to'g'ri parhezning asosini tashkil etuvchi, doimiy to'yinganlik hissi beradi.
3. Ruslar go'shtni yeyuvchilar deb e'tirof etiladi
Bu to'g'ri. Rossiyada vegetarianlarning 1 foizdan kamrog'i mavjud. Amerikada bir oz ko'proq - 2,5%. Kanadada - 4%.
4. Vejeteryan bo'lib, go'shtni faqat dietadan ajratish mumkin
Bu yolg'on! Avvalo, bu hayvon oqsili o'simlik bilan almashtirishni anglatadi. Uning istisno emas, balki o'rniga. Go'sht o'rniga har kuni o'simlik proteinini o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni eyishingiz kerak: loviya, yasmiq, soya, loviya. Bundan tashqari, sizning dietangizda har doim donli, yong'oq, urug 'bo'lishi kerak. Ular go'sht (asosan magniy, sink) tarkibidagi mikroelementlar va minerallar o'rnini egallaydi. Faqat oziq-ovqatning bunday to'g'ri parhezi bilan siz tanangizga foyda keltirasiz va uni ochib bermaysiz.
5. Agar siz allaqachon kattalar bo'lsa vegetarianizmga borasiz
Ha, bu haqiqat. Shunga ko'ra, tuzilgan xun har qanday yosh uchun nazariy jihatdan mosdir. Biroq pediatrlar bolalarning vegetarian dietasidan ehtiyotkor bo'lishadi. Ko'pincha homiladorlik davrida kelajakdagi onalar - vejeteryanlarga go'sht yoki vaqtincha tovuq tuxumini, asosan, baliq iste'mol qilishni taklif qilishadi. Bolaning organizmiga jonivor oqsillari kerak bo'ladi.
6. Vegetarianizm vazni yo'qotishga yordam beradi
Bu to'g'ri emas! Bu vazn yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun diet emas! Ehtimol, agar siz hali nafaqat yog 'ovqatlariga va ko'p miqdorda ovqatlanishga odatlangan bo'lsangiz, vazningizni yo'qotasiz. Biroq, go'shtni emaydigan yoshlar tez-tez yaxshilanmoqda! Nima uchun? O'rtacha go'sht bali yoki baliq filesi kabi bir xil miqdordagi energiya olish uchun, misol uchun, fasol yoki soya (bu qo'shimcha kaloriyalar kelgan bu erda) to'liq bir piyola yeyish kerak. Ko'pincha vegetarianizm bilan og'rigan kishilar faqat ozuqa moddalarining to'g'ri ovqatlanishini orzu qilishadi. Ularning tanasi muvozanat emas. Ko'pincha shirin tishni istaydilar. Ko'plab uglevodlar (makaron, yashil sabzavotlar, mevalar) dan foydalanib, ular qon shakar darajasini o'zgartirishi xavfi bo'lgan har qanday odamdan ko'ra ko'proq bo'lishi mumkin. Vujudda oqsillarni muntazam ravishda iste'mol qilish normada shakarning miqdorini saqlaydi.
7. Savdo faqat sog'liqni saqlash oziq-ovqat do'konlarida amalga oshirilishi kerak
Bu to'g'ri emas. Vejeteryanlar uchun mahsulotlar (masalan, so'ya va uning teriblari, yasmiq, kepak va qo'pol undan tayyorlangan makaron) har qanday supermarket yoki eng yaqin do'konda sotib olinishi mumkin.
Vejeteryan taomlarining misollari
Yashil no'xat pyure sho'rva
• Bir pound yashil no'xat (yoki qushqo'nmas)
• Yashil va ildizlar
• 1 litr suv
• 1 osh qoshiq. l. zaytun moyi
• Kekik
Sabzavotli bulonda yashil no'xat yoki qushqo'nmas qaynatiladi. Zaytun, turli xil o'simlik va ildizlarni qo'shing, har bir narsani aralashtiring. Qora non bilan xizmat qiling va sesame urug'lari bilan seping.
Yasmiq go'shti
• yasmiq shisha
• Yarim gulkaram boshi
• faslag'an
• qovoq
• Un
• jo'ka
• Yashil maydanoz, zanjabil
Yasmiq suvda namlanadi va qaynatiladi. Karamni qaynab turgan sho'r suvga soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Yasmiqlarni va karamni qo'shing, ziravorlar va ko'katlarni qo'shing, ozgina unni yaxshilab aralashtiring. Keksalar va qovurg'ani dukkakli qobiqqa aylantiring. Nozik tug'ralgan pırasa seping. Yong'oqlarni qo'shing va qatiqni quying.
Sabzavotli sabzavotlar
• qovoq
• Grated sabzi
• Pomidorlar
• Piyoz
• Curry
• Qora qalampir
• jo'xori
O'simlik yog'idagi barcha sabzavotlarni aralashtirib, jigarrang guruch bilan xizmat qiling.