O'z qo'lingiz bilan suyuq shokoladni tayyorlash juda qiyin deb o'ylamang. Amaliy uy bekalari uni tayyorlash uchun bir nechta usulni topdilar. Mahsulot bir necha usullardan biri yordamida eriydi. Olingan sirdan foydalanib siz pudingni, pirojniy yoki pirojniyni bezashingiz mumkin. Tavsiya etilgan barcha retseptlar - pechka, mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida jozibador bo'ladi, chunki ular ko'p vaqt talab qilmaydi va murakkablikda farq qilmaydi. Eng muhimi, issiqlikda shirinlikni ushlab turish uchun necha daqiqa kerakligini bilish va uni yoqmasligi va yoqimsiz topaklar shakllanmasligi uchun uni muntazam ravishda aralashtirish kerak.
Shokoladni suyuqlik bilan eritib olish usullari
Uy bekalari uyda shokoladni eritish uchun bir necha ajoyib, oddiy va tezkor usullarni topdilar. Taklif etilgan fotosuratlar va videolarga tayanib, ushbu qiziq usullarni takrorlang, bu qiyin bo'lmaydi.Suvli hammomdagi suyuq shokolad
Suvli shokoladni suv banyosiga olishning eng oson yo'li. Ushbu usul juda oson, lekin bir qator shartlarni o'z ichiga oladi. Yangilash uchun "toza" mahsulotni olish yaxshiroq ekanini bilish kerak: yong'oq, marmelad, pechene yoki mayizsiz. Shokolad tarkibi minimal bo'lishi kerak. Boyalar, hidlar, konservantlar va boshqa qo'shimchalarning sir-ashyoni ta'mini tushirishi ham kerak. Bundan tashqari, kakao moyi tarkibida yuqori miqdordagi moyni eritib olish yaxshiroq ekanini yodda tuting. Suv hammomida qorong'ilik shokolad plitalari juda yaxshi eriydi, ammo shamolga o'xshash usulni qo'llash mumkin bo'lmaydi. Hamma narsa shundaki, unda kakao va boshqa qandolat mahsulotlarini bezash uchun mo'ljallanmagan.Qaydga! Ideal yechim kovrov va shirin turlardir. Ular juda yaxshi isitiladi, optimal viskoziteye ega va keyin yaxshilab qattiqlashadi.
- Shunday qilib, suv hammomida shirinlikni chinni eritib olish uchun avval siz mahsulotni maydalashingiz kerak bo'ladi. U kichik bo'laklarga bo'linadi yoki pichoq bilan kesiladi.
- Kichik shirin qismlari kichik kostryulkalar yoki kepçeklere yerleştirilmelidir.
- Endi katta diametrli panani suv bilan to'ldiring va kichik olovga qo'ying. Issiqlik suyuqligi kuchli bo'lishi kerak: 70-80 darajaga qadar. Yuqorida, shikastlangan shokolad bilan to'ldirilgan kichik idish aniqlanadi. Bu holda, bu taomning tagida issiq suyuqlik bilan aloqa qilmasligi muhim ahamiyatga ega. Agar shamolni suvli hammomda to'g'ri isitadigan bo'lsangiz, isitish bug'ning ta'siri ostida bo'lishi kerak.
- Muntazam ravishda mahsulotni aralashtirish kerak. Bu tagliklarni eritib, idish-tovoqlarning devorlariga yopishtirishdan saqlaydi. Karıştırmak uchun silikon yoki yog'och spatuladan foydalanish kerak. Yuqori tankdagi harorat +45 darajadan oshmasligi sharti bilan pirojnoe yoki boshqa oshxona ashyolari uchun sir pishiriladi. Aks holda, muzlagan shirinlikda yomon oq qoplama shakllanadi.
E'tibor bering! Eng yaxshi yopishqoqlik darajasining tarkibini tayyorlash uchun yuqori idishni qopqoq bilan yopish kerak emas. Biroq suvning chayqalishlari shokolad massasiga tushmasligiga ishonch hosil qilish kerak.Faqat konteynerni plastinadan olib tashlash va uni maqsadga muvofiq ishlatish qoladi.
Mikroto'lqinli pechda shokolad isitish
Suyuq shokolad olishning yana bir qiziq va sodda usuli bor. Amaliy uy bekalari tomonidan topilgan ushbu usul, pirojnoe yoki uy qurilishi uchun muzqaymoq tayyorlash uchun ajoyib. Ushbu yondashuvning jozibadorligi tezlikni, soddaligini va pechka yaqinida turish zarurligini yo'qotishdan iborat. Plitka erishi uchun mikroto'lqinlar ishlatiladi.- Xo'sh, zamonaviy asbob-uskunalar bilan shokoladni qanday eritish kerak? Hamma narsa juda oddiy. Birinchidan, shirinlik kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Plitani pichoq bilan bo'laklarga bo'linishi mumkin. Bu noziklikni yanada kuchaytirishga imkon beradi.
- Ish qismini mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun mo'ljallangan idishga uzatiladi. Kassa qurilma ichiga joylashtiriladi, u dastlab kichik quvvatga sozlanishi kerak: 250-300 vatt. Taymer 15-20 sekundgacha sozlanishi kerak.
- Keyin shokolad massasi mikroto'lqinli pechdan olinadi va yaxshilab aralashtiriladi. Keyin tarkib yana bir marta chiqariladi, lekin quvvatni kuchaytirish tavsiya etiladi. Zamonaviy uy bekalari tomonidan topilgan ushbu qiziqarli usul bir necha marta takrorlangan. Kompozitsiyani butunlay eritib olish uchun kerakli darajada harakatlang. Unda barcha qismlar bo'lmasligi kerak. Bunday holda, shokoladni yana va yana qizdirmang. Ba'zan pirojnoe uchun shokoladli idishlarni yaxshilash uchun etarli.
Qaydga! Bu bilan eritishni shirinlik to'g'ri bo'lishi juda oson. Eng muhimi, uni haddan tashqari qizdirmaslik kerakligini bilish. Bu haddan tashqari shirin zichligi va keraksiz xiralik paydo bo'lishiga olib keladi.
Sovutgichli pechkada shokoladni isitish
Suyuq shokolad tayyorlashning yana bir qiziqarli varianti bor. Xushbichilar uzoq vaqtdan beri topilgan. Agar shirinlik pechda qizdirilsa, unda yog 'qo'shish kerak bo'ladi. Quyida keltirilgan fotosuratlar va videolarga asoslangan holda, buni amalga oshirish juda oson bo'ladi.- Shokolad massasini to'g'ri bajarish uchun tayyor shirin plitani maydalashingiz kerak.
- Yog 'ni tabiiy sharoitlarda bir oz eritish va uni kichik bo'laklarga bo'lish kerak.
- Bundan tashqari, suv hammomi printsipiga asosan plitada ikkita tank quriladi. Yuqori idishda shikastlangan shokolad almashtiriladi. Bir oz eritilsa, u yog'ga surilishi kerak.
- Shokolad massasi doimo yonib ketmasligi uchun aralashtiriladi. Tayyorgarlik qilish uchun juda ko'p vaqt va kuch sarflamaydigan bunday suyuq shokolad shakarlamalar bezash uchun ajoyib sir bo'ladi.