Blueberry pirogi Battenberg Battenberg - shaxmat taxtasi kabi ko'rinadigan klassik ingliz kekidir. Ikki rangli pechene kekleri to'rtburchaklar qismlarga bo'linib, o'rik murabbosi bilan qoplangan va marzipan bilan qoplangan. Birinchi marta 1884-yilda ingliz qiroli Krishtianu Malika Viktoriya va Nikolas Ludvig Battenberg o'rtasidagi nikohni nishonlashga tayyor bo'lganligi aytiladi. Afsonaga ko'ra, kekning to'rtta shaxmat kafesi o'sha davrdagi Battenbergsning to'rt knyazini ramziy qiladi: Ludvig, Aleksandr, Genri va Franz Josef. Men ingliz an'anaviy desertini taklif qilaman, u to'rtdan ortiq segmentga ega va yong'oq ganache bilan ekstruded va marzipan bilan emas, balki ganash bilan oq shokoladdan iborat!
Tarkibi:- Shokolad oq 250 g
- Qovoq muzlatilgan 125 g
- Krem 100 ml
- Shokolad oq 250 g
- 1 ta choy qoshiq taom.
- Pishirish kukuni 2 choy qoshiq.
- Dumaloq guruch 75 g
- Bug'doy uni 175 g
- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Chang shakar 175 g
- Sariyog 175 g
- Bilberry 100 g
- 1-qadam Ganacheni tayyorlash uchun quyidagilarga e'tibor bering: oq shokolad, muz donalari va qaymoq.
- 2-qadam chinnigullar uchun: oldindan yuvib tashlang va ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun elakdagi chinnigullarni eritib oling.
- 3-qadam 2-3 osh qoshiq qo'shib, pyuresi chinnigullar bilan blender qo'shing. l. shirin sharbati.
- 4-qadam Shokolad suvli hammomda eritiladi.
- 5-qadam erigan shokoladga pyure chivin pyuresi qo'shing.
- 6-qadam Ganache yaxshilab aralashtiring.
- 7-qadam yong'oq ganajini sayoz shaklga to'kib tashlang, oziq-ovqat kinoini mahkam yoping va muzlatgichda kamida 3 soat sovutib turing, qoldiring yaxshidir.
- 8-qadam oq shokolad ganache uchun: oq shokolad chopish.
- 9-qadam Kremni oldindan qizdiring, issiqdan olib tashlang va shokolad qo'shing.
- 10-qadam Ganache yaxshilab aralashtiring.
- 11-qadam Ganacheni mayda idishga soling, oziq-ovqat kinoini mahkam yopib oling va muzlatgichda kamida 3 soat sovutib turing, u yog'i yaxshiroq bo'ladi.
- 12-qadam pirojniy pishirish uchun yumshoq moy, shakar kukuni, tuxum, un, pishiruvchi kukun, oziq-ovqat rangini (qizil va ko'k) va guruchni (darhol guruch unini olish yaxshiroq) olib boring.
- 13-qadam Guruchni kombinatda kukunga aylantiring.
- 14-qadam yumshoq sariyog 'shakar kukuni bilan qaymoqli holga botiriladi.
- 15-qadam bir tuxum va qoshiq unni qo'shing.
- 16-qadam Homogen xamir olinmaguncha urishni davom eting.
- 17-qadam Qolgan unni pishiruvchi kukun bilan sift qiling.
- Qadam 18 Taroqlangan guruchni qo'shing va xamir qoldik.
- 19-qadam Xamirni ikkita bir xil bo'lakka bo'ling.
- 20-qadam Yarim bo'yli bo'yoqni qo'shing.
- 21-qadam Bir hil xamirni aralashtiring.
- 22-qadam Kvadrat shaklini o'rtadagi folga bilan bo'ling va 2 turdagi xamirni tarqating. Ikkala yarmini alohida to'rtburchaklar shaklida pishirishingiz mumkin.
- 23-qadam Taxminan 35 daqiqa mobaynida 180 ° C ga qadar oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
- 24-qadam Kechalaringizni salqinlash uchun panjara ustiga qo'ying.
- 25-qadam Cupcakesning tepalarini va qirralarini kesib oling, so'ngra har bir qoshiqni 4 ta teng bo'lakka bo'yab va kesib tashlang.
- Qadam 26 Natijada bo'laklardan bir kubokni qo'shing, ranglarni keskin tartibda almashtiring va ikki tomonni kesing.
- 27-qadam turli xil rangdagi pechene majmuasi tomonlarini moyli ganache bilan yog'lang va ularni birlashtiringiz. Ganashda qolgan pirojniylarni tortni yig'ish uchun bir xil qilib yopishtiring.
- 28-qadam Birinchi qavatning yuqori qismida chinnigullar ganajini yog'lang va yovvoyi moylarni tashlang.
- Qadam 29 Shu tarzda hosil qilingan majmuasi bilan ikkinchi qatlamni yoping.
- 30-qadam Cupcake ganache'ini ko'plab oq shokolad bilan yoping (ganajaga bir necha yong'oq yoki quritilgan meva qo'shing). Bir necha soat davomida so'rilib qoldiring, keyin ingliz choyi chashka bilan xizmat qiling. Yoqimli tuyadi!