Botanika nuqtai nazaridan tarvuzning mevasi 20-25 kilogrammgacha bo'lgan og'ir soxta berryni ifodalaydi. Tarixda 50 kilogramm va undan ortiq massali o'sib boradigan katta mevalar o'sib borishi ma'lum.
Tarvuz oziq-ovqatda ishlatiladigan ko'plab mahsulotlar tayyorlaganidan beri: murabbo, pastiller, shakarlamalar. Qadim zamonlarda pishmagan sho'rlangan tarvuzlar xun pishiqligi uchun ishlatilgan.
Tarvuzning parhezlik xususiyatlari tufayli katta muvaffaqiyatlarga erishish uchun sog'lom turmush tarzini targ'ib qiluvchi va jismoniy tarbiya va sport bilan shug'ullanadigan insonlar ovqatlanishida foydalanish mumkin. Fruktoza mavjudligi osongina hazm bo'ladigan energiya bilan ishlaydigan mushaklar hosil qiladi. Qandil tarkibidagi foydali mikroelementlar, qon organlari va yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu esa o'qitilgan insonning jismoniy mashq paytida stressga moslashishiga imkon beradi. Gemoglobulin ichida kislorod atomlarini bog'lash qobiliyati tufayli bu mevaning sharbatida joylashgan temir mushak to'qimalarining ish qobiliyatini saqlab qoladi.
Endi tarvuzning parhezlik xususiyatlari yuqori miqdorda suv tarkibida (80% gacha), gidroksidi moddalar, temirdan kelib chiqqani ma'lum. Ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining katta massasi nisbatan kam kaloriyali tarkibga ega, bu esa bir necha kilo funt sterlingni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun juda muhimdir. Qarpilda oson hazm bo'ladigan karbongidratlar mavjudligi jigar kasalliklari va organizmni (tashqi va ichki) zaharlanishida parhez ovqatlanishida foydalanishni belgilaydi. Pektin moddalari va tolalar ham tarvuzlarda dietal xususiyatlarning paydo bo'lishiga yordam beradi, chunki bu moddalar mavjudligi oshqozon-ichak trakti ishlarini normallashtirishga yordam beradi.
Karpuz tarkibida organik shaklda temir mavjud bo'lib, bu elementni oson hazm qilish imkonini beradi. Bir kilogramm tarvuz pulpasini iste'mol qilish, bir gramm temirning inson tanasiga yutilishini ta'minlaydi. Shu sababli tarvuz homilador ayollar va emizikli ayollar uchun dietani oziqlantirish, shuningdek, temir tanqisligi sharoitlari va kamqonlikni rivojlanishi uchun katta ahamiyatga ega. Temirdan tashqari, kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, fosfor kabi boshqa foydali mikroelementlar mavjud.
Tarvulaning yuqumli kasalliklarga chidamliligini oshirish uchun karpuzning xususiyati ularda V 1 , B 2 , B3, PP, askorbin va foliy kislotasi vitaminlari mavjudligidan kelib chiqadi.
Foydali xun xususiyatlariga qarab, tarvuzning mevalari ateroskleroz, arterial gipertoniya, artrit, gutda foydalanish uchun tavsiya etiladi. Fruktozaning yuqori miqdori bu mevani diabetdagi mushaklarda kichik dozalarda qo'llash imkonini beradi.
Nefrolitiyaz, nefrit va pyelonefrit bilan, dietisyatorlar kuniga 2 kilogramdan 2,5 kilogrammgacha tarvuz qabul qilishni maslahat berishadi. Ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining diuretik xususiyatlari tanadan tuzlarni olib tashlash uchun ishlatiladi.
Biroq, fosfat yog'inlari bilan birga tosh hosil bo'lishida parhez oziqlanishida tarvuzdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
Karpuz keki ham foydali xususiyatlarga ega. Xususan, ularning xom va quritilgan shakllarida ular kolitda parhez ovqatlanishida ishlatiladi. Bir tarvuz urug'i gemostatik va antihelmintik sifatida qo'llanilgan.