Turkiyada tuxumda Siz xuddi shunday mazali shish kebabni bikka, shuningdek, olovda pishirasiz. Ammo farq faqat bolalar va ayrim kattalar g'ovakli qobiq bilan go'shtni eyiladigan eyish mumkin emas. Bizning shish kebabimizda qobiq yo'q, ammo u yumshoq va xushbo'y. Go'shtning xushbo'y hoshiyasi marinadga qo'shiladi: uni haloldan, xantaldan asal bilan tayyorlaymiz. Pishirish vaqtida biz yana "shakar-barg" usulini qo'llaymiz. Go'shtni suvli ushlab turish uchun, biz pishirilgan kebapni pergamentga solamiz. Natijada - ajoyib shish kebap!
Tarkibi:- Turkiya filetosu 500g
- Pepper sweet 1 pc.
- Piyozli binafsharang 1 dona.
- Cilantro yangi 1 shamlardan
- Asal 1 osh qoshiq. l.
- Xardal Dijon 1 osh qosh. l.
- Tuz 3 g
- Sarimsoq 2 chinnigullar
- Qora qalampir kukuni 2 g
- 1-qadam Shish kebabni tayyorlash uchun siz Hindiston filetosini, shirin qalampirni, piyozni olishingiz kerak; sho'rva, xantal, tuz, qalampir, sarimsoq, silantro uchun.
- 2-qadam Marinadlarni tayyorlang: yuving, quritib oling, mayin chiriyotganlarni kesing. Chinniqdan 2 sarimsoq chinnigullar. 1 osh qoshiq qo'shing. l. asal va 1 osh qoshiq. l. xantal. Tuz va qalampir. Har narsani aralashtiring.
- 3-qadam Go'shtni yuving. Uni quriting. Kichik bo'laklarga bo'linadi.
- 4-qadam Go'shtni bir piyola ichiga solib qo'ying. Barcha go'sht bo'laklarini loyli bilan to'ldirish uchun yaxshilab aralashtiring. Yuqori qopqog'ini yoping. Sovutgichni 40 daqiqaga qo'ying.
- 5-qadam shish kebab uchun sabzavotlarni kesib oling - piyoz va qalampir halqalarni.
- 6-qadam Marinadlangan go'sht sabzavotlarga aylantirilib, shishlarga yopishtirilgan.
- 7-qadam tayyorlangan shish kebabni pergamentga qo'ying. Ikki tomondan pergamentni o'rab, biz shakar qoplamasi shaklida burishimiz mumkin. Panelning yuqorigi qismi qizib ketganda bug 'qochishi uchun ochiq qoldiriladi. Shish kebabini bug 'qochadigan idishga joylashtiring. 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi.
- 8-qadam tayyorlangan shish kebabni diqqat bilan pishirgichdan olib tashlang.
- 9-qadam Shish kebapını yeşilliklerle yoki salat bilan kechki ovqat uchun tayyorlang.