Aromatik go'sht Ovqat pishirishning eng qadimiy usullaridan biri, ayniqsa go'sht, pishiradi. Biroq, agar ilgari faqat ochiq olov yoki issiq kulga aylantirilsa, bugungi kunda bizda mavjud bo'lgan boshqa ko'plab imkoniyatlar va yo'llar mavjud. Ochiq olovda ovqat pishirish imkoniyati bizda juda kamdan-kam hollarda bunday holatlar dam olish, dam olish va dam olish uchun algılanıyordu. Va agar siz kutilmaganda turkman oyog'ini, go'shtni yoki o'rdakni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, biz doimo pechka, panjara va boshqa zamonaviy jihozlarga egamiz. Tandirda pishirishda erisha olmaydigan yagona narsa har bir bo'lakdan chiqqan tutun aromati. Shuning uchun, pishirilgan turkiy oyog'ini yoki boshqa go'sht parchalarini tayyorlash uchun, siz bizga bu ehtiyojni qondiradigan va mahsulotga alohida ta'm beradigan xushbo'y ziravorlardan foydalanishga harakat qilishingiz kerak. Bizning holatimizda bu qalampir, sarimsoq va xantal bo'ladi. Xantal ishlatilishi mumkin, granulyar va odatiy. Ovqatlar juda keskin chiqib ketishidan qo'rqmang. Pishiriq paytida xantaldan barcha g'azab ketadi, lekin go'sht shunchaki suvli va chiroyli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:- Turkiya 1300 g
- Sarimsoq 4 dentikul
- Xantal tili (donli) 5 osh qoshiq. l.
- Qalampir qora tuproq 3 chimchilash
- Tuz 4 chimdik
- 1-qadam Turkiyada pishirish uchun sarimsoq, xantal, tuz va qalampir kerak.
- 2-qadam Qovurilgan sarimsoqning 3-4 tsikli va barga kesilgan.
- 3-qadam Turk urug'i yaxshi yuvilgan, teriga solingan, quritilgan, keyin esa ko'p miqdorda tuz va qora qalampir bilan har ikki tomonga o'ralgan.
- 4-qadam Pichoq bilan kesib oling va ularni sarimsoq bilan to'ldiring.
- 5-qadam Turkiyani ikki tomonga xantal bilan o'rang va muzlatgichda kamida 2 soat davomida tuzlamoqda.
- 6-qadam Kestirib folga aylantiring.
- 7-qadam Bir stakan sovuq suvni pishirish tepsisi ustiga tushiring va folga o'ralgan go'shtni qo'ying.
- 8-qadam 90 daqiqa davomida 200 ° C da pishirib, keyin folga oching va qovurilgan qobiqni olish uchun panjara 3-4 daqiqa davomida aylantiring.
- 9-qadam tayyorlangan turkiy urg'ochi issiq va sovuq xizmat qilishi mumkin.