Odatda, barcha haqiqiy xazina eng munosib joyga muhtoj, va agar biz ovqat iste'mol qilayotganimizni aytadigan mashhur tamoyilga rioya qilsak, bizning ovqatimiz xazina bo'lishi mumkin, ammo xushbo'y va og'izni sug'oradigan achchiq o'tlar - bu chiroyli ramka.
Selderiya
Selderiya - iste'mol qilinadigan ko'katlar shohligining vakillari o'rtasida shubha yo'q. Ayni paytda, bu bir selderey chaqirish uchun o't bir katta streç bo'lishi mumkin. Hech bo'lmasa barg, ildiz va salat borligi sababli.
Ildiz sarimsoqligi eng chiroyli va ayni paytda xushbo'y ildizlarning xushbo'y vakillaridan biri hisoblanadi. Faqat o'z so'zlarini, qanday ta'mi va o'ziga xosligini tushuntirmang, agar siz uning ildizlarini olib, ozgina pishirgan bo'lsangiz yoki pishloq va smetana bilan qovurasiz. Ular aytganidek, bir marta sinash yaxshidir! Qisqichbaqasimon bargli barg versiyasidan - maxsus va yoqimli xushbo'y hidi. Uning barglari qo'shilgan barcha osh va salatlar gurmeler orasida katta qiziqish uyg'otadi. Va buning barchasi noyob ta'mi tufayli. Salat kereviz suyuq petiole bo'lsa, ular xom yoki xom egan bo'lishi mumkin.
Barcha asosiy "lazzatlanish elementlari" o'zlari uchun gapiradi: bu o'simlik mo'l miqdorda organizm uchun B1, B2, C, PP, E vitaminlari, shuningdek karotin, pektik moddalar, mineral tuzlar va eng qimmat efir yog'i uchun zarurdir.
Yangi sabzavotlarni har doim (har qanday mavsumda) supermarketlar va bozorlarda seler deb atash mumkin. Bu faqat ko'katlar bilan mamnuniyat bilan salomlashib, baharatlı o'simliklarni sotadigan so'zdir va do'konlarning da'vatchilari ko'pincha bu nomdan foydalanadilar.
Issiq shokoladli stolga xizmat qilib, yangi karaviz barglari romantik kechki ovqat menyusiga kiritilishi mumkin. Ta'siri ajoyib bo'lishi mumkin, chunki bu narsa Marquis Pompadourlubilaning mashhur tanqidchilari bu ichimlikdan boshqa narsa emas.
Rosemary
Uning lotin nomi rozmarin deyarli ikki so'z "shudring" - "shudring" va "marin" - "dengiz" ma'nosini anglatadi. Va bu g'alati emas, chunki bu doimiy yashil o'simlikning vatani O'rta er dengizining qirg'oq qismi hisoblanadi. Bibariya inson xotirasi donoligining homiysi hisoblangan ushbu quyoshli joylarda edi. Xotirani nazarda tutib, zamonaviy ilm-fan barcha qadimiy e'tiqodlarni tasdiqlashga qodir. Olimlarning fikriga ko'ra, bibariya juda ko'p miqdorda faol moddalar mavjud, ular P-vitaminli faoliyatga ega. Ular nafaqat qon tomirlarining xiralashuvini kamaytiradi, balki xotira va diqqat kontsentratsiyasini rag'batlantiradi, shuningdek, miyaga qon ta'minoti va yurak ishini yaxshilaydi.
Bu o'simlik dunyoda pishirishda ishlatiladi. Uning yordami bilan cho'chqa go'shti, qo'y va quyon go'shti marinadlangan bo'lib, go'shtni maxsus "o'rmon", pine-limon lazzatiga beradi.
Bibariya ajoyib go'sht bilan emas, balki tuxum, qo'ziqorin va har xil sabzavotlar bilan birlashtiriladi.
Kichkina dozalarda bibariya osh va soslarga qo'shib qo'yiladi, unda odatiy va xushbo'y hidli, bu o't bilan o'lchanadigan qattiq turdagi pishloqlar olinadi.
Va bu, shirinliklar va sharob ishlab chiqaruvchilari bibariya mahsulotini o'z maqsadlari uchun ham faol ishlatishadi. Winemakerlar uni bo'yash xususiyatiga ega bo'lgan sharoblarga qo'shadilar, ammo konfetchilar mevali murabbolar va tuxumlarni tayyorlash jarayonida tabiiy ziravorlar sifatida baharatlı o'tlardan foydalanadilar.
Ammo mashhurlikka qaramasdan, bibariya uchun hali ham kichik tabular bor. Dafna barglari bilan birgalikda ishlatish tavsiya etilmaydi (bu ikki ziravorlar mos kelmaydi), ular baliqni (uning hidi baliq idishlari uchun juda kuchli) mavsumga ko'ra olmaydi.
Shaxzoda
Lotin nomida shaxta qadimgi rimliklar tomonidan eng yaxshi istakni bildiradi. Uchrashuv vaqtida bir-birlariga: "Budzdorov!" - dedi, lekin lotin tilida "qul" deb aytdi.
Shaxzoda ham O'rta er dengizi vakili. Lekin ontoltichno odatiy holatda va bizning qirralarimizda yoki hududlarda. Uning kelib chiqishi va lyastviplyvaetsya yog ', o'simlik kuchli o'tkir hid va baharatlı, gurgling ta'mi bor haqiqatni uchun.
Shakar ko'pincha bibariya bilan almashtiriladi yoki birgalikda ishlatiladi. Boshqa o'tlar bilan qo'shib tavsiya etilmaydi. Odatda, ziravorlar quruq shaklda qo'llaniladi. Amerikada ishlatiladigan pishloq, choy va alkogolsiz ichimliklar uchun ishlatiladi, o'simlikning yangi barglari asosan marinadlarga qo'shiladi.
Yangi va baharatlı go'sht qilishni istasangiz, uni qo'shing, u ajoyib yumshatuvchi ta'sirga ega. Bu turkey, goz yoki o'rdak go'shti bilan juda yaxshi adaçayıdır va cho'chqa go'shti, sosis, sosis va ba'zi bir sabzavotlarning ta'mini his qiladi.
Shunisi e'tiborga loyiq, shamlarning barglari kuchli lazzatga ega, shuning uchun oz miqdorda idishga joylashtirish kerak. Zarur bo'lsa, ziravorni preparatning boshida qo'sha olishi mumkin - shoxlar o'jarlik bilan issiqlik bilan davolashga moyildirlar.
Tarragon
Tarjunosning lotincha qadimiy nomi yunon ma'budasi Artemis nomi bilan (artemisia) olingan. Tarragon oshqozonni yaxshilaydi va organizmga ortiqcha yog'dan qutilishga yordam beradi. Shuning uchun, bu dietali ziravor. Tarragon, B1, B2, C, PP, magniy, kaltsiy, temir, kaliy, fosfor, marganets, mis, kobalt va xushbo'y esansiyel yog'lar kabi vitaminlarga boy bo'lgan tatarhun deb ham tanilgan. Oziqlantiruvchi mutaxassislar uni pribesol dietasining birinchi va ikkinchi kurslariga kiritishni tavsiya qiladi, va o'simliklar bu yashil dorilarni uyqu va tetiklantiruvchi nafasni yaxshilash uchun sarflashadi. Xuddi shu nutritionistlar qizil quruq sharobda yangi estragon sharbatini va 7 oy ichimlikni qo'shib tavsiya qiladilar, bu sharob har biri bir stakan uchun kechki ovqat uchun sarflanishi kerak.
Basil
Sharqda ming yillar davomida uning nomi "Reich" (tarjimada "xushbo'y" deb ataladigan) katta qut-baraka bilan e'lon qilindi. Ammo qadimgi Yunonistonda ziravorlar katta hurmat bilan muomala qilingan va "podshoh" ni ifodalovchi uzoq vaqtdan buyon mavjud bo'lgan "bodring" ning o'simliklarning shoh turiga taalluqli edi. Bu obro'ga nafaqat yunon kelib chiqishi tufayli, balki kulgili tarzda asos solingan. Bu o'simlikning ta'mi har doim kutilmagan tarzda va asta-sekin idishlarda namoyon bo'ladi: dastlab achchiq his qilib, so'ngra shirin ta'mga aylanadi.
Bazilning foydasi organizmlarda va kislota muvozanatidagi tarkibni boshqaradigan esansiyel yog'lar, karotin, fitontsidlar, B2, C vitaminlari va muntazamdir.
Bu ziravorlar go'sht, baliq va sabzavotlarni mukammal ravishda to'ldiradi va ularning ta'mini muvaffaqiyatli ta'kidlaydi. Aytgancha, siz sigaret chekardik va sog'lom turmush tarzi uchun o'zingizni kesishga qaror qilsangiz, yangi xushbo'y ichimliklarni parhezga kiriting - bu antidepressant rolini mukammal bajaradi va asabiy taranglikni samarali kamaytiradi.