Kivi mevasi bizning "mevali sudimizga" juda tez etib kelgani uning zaharli ta'midan kelib chiqadi. Biz shirin va shirin mevani mamnuniyat bilan yoqtiramiz, ularni mevali salatlarga qo'shishingiz yoki shirinliklarni bezashingiz mumkin.
Va hatto ko'pchiligimiz shubhalanmaysizki, bu qora va shirali kivi mevalaridan biri maymun shaftoli hisoblanadi. Ha ha! Bu kivi deb nomlanadi. Va shuningdek, Xitoy krijovnik va aktinidiya.
Xitoydan sovg'a
Bu xitoyliklar kelib chiqishi bilan tug'ilgan va Yangi Zelandiyadagi naslchilik kivi mevasi faqat yuz yil oldin bo'lgan! Yangi Zelandiyadagi Allison shtatining ba'zi havaskorlari o'tgan asrning boshlarida Xitoydan olib kelingan maymun shaftoli urug'ini oldi. O'n yigirma yil davomida bog'dorchilik xo'jaligi ekzotik o'simlik bilan tajriba o'tkazdi, u mevali mevali daraxtni ko'targancha, bugungi kunda biz kivi deb ataymiz. Shunisi e'tiborga molikki, barcha chet meva sovg'alari, bu eng muvaffaqiyatli allergenlik sinovidan o'tdi. Kivi mevasi C vitaminining mazmuni uchun rekord egasidir, ehtimol siz allaqachon eshitgansiz: 100 gramm vaznining vazni 360 mg "askorbin" mavjud. Hech qanday natija yo'q: inson uchun to'rt barobar kunlik doza! Bugungi kunda ananas mevasi sog'ishdan keyin ikkinchisiga o'xshab, pushti va begona kivi mevasi haqida gapirish ko'proq bo'ladi. Ananas kabi, u bir fermentni o'z ichiga oladi, lekin bromelin emas, balki aktinid. Bu proteinlarni buzadi, ovqat hazm qilishda yordam beradi. Shunga qaramasdan, bu fermentning isitish yo'li bilan tezlik bilan yo'q qilinishini unutmasligimiz kerak, shuning uchun kivi yangi mevasidan bahramand bo'lish yaxshidir.
Faqat mazali meva emas ...
Kivi yog'larni yoqish qobiliyati kardiologlar tomonidan qabul qilindi. Qalay va beldagi yog 'birikmalaridan tashqari, g'aroyib mevalar tomirni to'sib qo'yadigan birikmalarni yo'q qiladi. Bu qondagi zararli yog 'kislotalarining darajasini pasaytiradi. Shuning uchun qon pıhtılaşma xavfi kamayadi. Kivi mevasi (etuk go'sht) 82,5% suv, 2,3% tolasi, 3,9% kraxmal va 7,5 foiz shakarni tashkil etadi. U tarkibida magniy, kaliy, temir va fosforning ko'pligi, beta-karotin va D, C, E, B vitaminlari, shuningdek foliy kislotasi mavjud. Va eng kam kaloriya! Davolovchi shifokorining afzalliklari uzoq vaqt davomida ro'yxatga olinishi mumkin: infektsiyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va immunitet tizimini mustahkamlaydi, yurak-qon tomir kasalliklari (koronar etishmovchilik, gipertenziya), saraton kasalligi, samaradorlikni oshiradi, stressga qarshi turishga yordam beradi. Agar mo'l-ko'l ovqatdan keyin ikki yoki uch kivi mevasini yeb bitiradigan bo'lsak, sizning oshqozonda yo'talish va og'irlik hissi bilan qutulasiz.
Burun burishmang!
Aynan shunday! Agar kivi po'stlog'ining chirigan terisi burishgan bo'lsa, uni savatga solmang. Pishgan va mazali meva biroz yumshoq bo'lishi kerak, terisi - bosilganda biroz bosib turish kerak. "Kiviade" mutaxassilari, biroz yassilangan shaklga ega bo'lgan "mo'yna" mevalari maxsus ta'mga va meva sharbatiga ega ekanini ta'kidlaydi. Va tashvishlanmang - aktinid qanchalik katta bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Ayni paytda meva hidini unutmang: agar kivi banan, qulupnay va limon aromasini chiqarib yuborsa, bu pishganligining belgisidir. Agar siz meva-sabzavotlarga qattiq ta'sir qilsangiz, ularni "kompaniya" dan boshqa mevalar, masalan, banan yoki olma kabi pishib yetish uchun belgilang. Lekin kivi saqlash uchun muzlatgichda eng yaxshisi, ular bir-ikki oy davomida jimgina yolg'on gapirishlari mumkin. 0 daraja haroratda meva olti oygacha saqlanishi mumkin. Shuni yodda tutingki, "lohmatiklar" xorijiy hidlarni tezlik bilan o'zlashtiradi. Bu mevalarni teshiklari bo'lgan plastik qoplarga joylashtirish yaxshidir.