Bug'doy nafaqat rus donlarini ishlab chiqarishda, balki dunyoda ham birinchi o'rinda turadigan muhim oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi: gektariga gektar ekinlarning 30-40% yuqori endosperm tarkibiga (taxminan 84%) ega bo'lib, bu yuqori sifatli unni oshiradi.
Dunyo bo'ylab bug'doy asosiy va asosiy don ekinlari hisoblanadi. Bundan tashqari, bu insonning rivojlanishi bilan boshlangan ilk madaniy o'simlik. Bug'doy arpa bilan birga eng qadimgi don navlari hisoblanadi, chunki qadimgi sivilizatsiyalar ham bug'doy o'sgan. Misol uchun, qadimgi Xitoy va Misrda, bizning davrimizdan to'rt ming yil oldin, odamlar bug'doyni iste'mol qilardilar. Qadimgi Yunonistonda bizning davrdan olti ming yil oldin bug'doy etishtirildi. Qadimgi Rossiyada bug'doy uning ozuqaviy va tibbiy xususiyatlariga ham e'tibor qaratdi. Bundan tashqari, qadimgi Rossiyada bug'doy farovonlik va boylik ramzi hisoblangan. Buning sababi, bug'doyning o'ziga xos o'simlikdir. Sovuqlar va qurg'oqchilik javdar va yulaflardan ko'ra yomonroqdir. Shuning uchun eski kunlarda har doim emas, balki yaxshi bug'doy hosilini olish mumkin emas edi. Aksariyat oq bug'doy uni faqat eng katta bayramlarda ko'zga tashlanardi.
Bug'doy, aksincha uning donasi qimmatli "qobig'i" bilan qoplangan, biroq insoniyat tegirmon ishlab chiqarishi rivojlanib, inson tanasi uchun qimmatli narsalarni ajratib olishni o'rgandi. Shunday qilib, tabiatning o'ziga yuklangan bug'doyning barcha foydali xususiyatlari chorvachilik bilan shug'ullanib, yonma-yon mahsulotga, chiqindilarga aylandi. Donning eng qimmatli qismi hisoblangan don embrioni ham mavjud. Bug'doy moyi inson tanasi mikroelementlari va germinal moy uchun foydali.
Bug'doy don tarkibi
Eng muhim donlarning tarkibi doimo olimlarning qiziqishi va qiziqishi ostida bo'lgan. Olimlar bir necha bor bug'doyning donini tekshirib ko'rishdi, unda bu erda kraxmalda kraxmal borligi aniqlandi, buning ustiga, bug'doyning turli xil turlari boshqa uglevodlarni o'z ichiga oladi, ularning soni 50 dan 70 foizgacha. Bundan tashqari, bug'doy turli xil oqsillarni o'z ichiga oladi, ularning miqdori turli turlarga bog'liq va 10 foizdan 20 foizgacha o'zgaradi. Shuningdek, bug'doy o'simlik yog'lari, minerallar - kaltsiy, kaliy, fosfor, magniy, B1, B6, B1, E, C, PP va turli xil faol fermentlarni o'z ichiga oladi.
Tadqiqot davomida bug'doy zarralari niholida biologik faol moddalar va vitaminlar soni o'sishi, o'sish stimulyatorlari va antibiotiklar kontsentratsiyasi bir necha bor ortib borayotganligi aniqlandi. Misol uchun, B2 vitamini shakllanishi paytida o'n barobar ko'payadi. Bu inson tanasida o'sadigan g'alla shifo xususiyatlarini tushuntiradi.
Bug'doyning terapevtik va xirurgik xususiyatlari
Odamlar davomida bu o'simlikning dorivor xususiyatlari juda qadrlidir.
Bug'doyning quloqlari rangli bo'lib, ularning dorivor va ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra, bug'doy zarralari quyoshdan bosilgan nurdir.
Bug'doy donlarini tayyorlash uzun kasallikdan so'ng reabilitatsiya qilishning samarali vositasi bo'lib, u kuch-quvvatni tiklashga yordam beradi. Va bulyonga asal qo'shsangiz, sovuqqonlik, yo'tal, nafas olish kasalliklari uchun yaxshi vosita bo'ladi.
Bug'doy go'shti biologik qimmatbaho oziq-ovqat moddalarining asosiy qismi qobiq va tomurcukta mavjud. Ular antioksidant, yog 'kislotalari bo'lgan B vitaminlari E vitaminlari.
Bug'doy xususiyatlari va kosmetik tabiatda kashf etilgan, bu shifobaxsh bilan birga har doim odam tomonidan ishlatilgan. Bug'doy kepasidan olingan poultices va bulon terini yumshatish va oziqlantirish uchun samarali kosmetik vositadir.
Bug'doy donalari shuningdek, ichakdagi vosita ishini rag'batlantiradigan tolani o'z ichiga oladi, uglevodlar va shakarlarni yog'ga aylantirishni oldini oladi. Kilo yo'qotish uchun bug'doy kepagi samarali bo'ladi.
Bug'doy g'allasi tarkibiga kiruvchi pektinlar ichakdagi zararli moddalarni o'zlashtira oladi, shuning uchun ular choksiz jarayonlarni kamaytiradi. Pektinlar ham ichak mukozasida shifobaxsh ta'siri bor.
Bug'doyda saqlanadigan kaliy, mushaklarni, shu jumladan yurak mushagini normal ishlashi uchun yordam beradi.
Magniy va magniy tuzlari, karbongidrat metabolizmasining fermentlarini faollashtiradi, suyak to'qimasini shakllantirishda qatnashadi, asab tizimining ta'sirchanligini normallashtiradi.