Italiya shirinligi - klassik tiramisu Dastlab bu italyan shirasiga Ducal sho'rva nomi berildi, chunki u birinchi marta XVII asrning oxirida Medianing buyuk gersogi sharafiga Siena shahrining mashhur qandolatchilari tomonidan tayyorlandi. Go'daklar juda shirin edi, shuning uchun konditerlar uni maxsus retsepti bilan o'ziga xos yangi taom tayyorladi va tayyorladi. Keyinchalik bu retsept Florensiyaga va Venetsiyaga tushib ketdi, u erda haqiqiy nomini oldi va saroylar orasida juda mashhur edi. Aslida ular bu noziklikni bir ogohlantiruvchi deb hisoblashadi, chunki u shokolad va qahvali o'z ichiga oladi, shuning uchun ular har doim uni sevgi uchrashuvi arafasida yedilar. İtalyanca tilining tarjimasida bu shirinning nomi ham "menga ko'tarilsin" deb aytiladi. Bugungi kunga kelib, tiramisu italyan oshxonasining eng taniqli taomlaridan biri bo'lib qolmoqda. Klassik tiramisu retsepti tarkibida yumshoq mascarpone pishloqli va gözenekli, havo savoyardi pishiriqlari bo'lishi shart. Biroq, Tiramisu uchun turli xil variantlar paydo bo'ldi. Ular orasida alkogolli ichimliklar, turli mevalar va mevalar qo'shilgan retseptlar mavjud. Tiramisu alohida bo'limlarda yoki katta keks shaklida tayyorlanishi mumkin. Agar so'ralsa, mascarpone va savoyardi nefti yog 'pishloq va pechene pechene bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:- Pishloq Mascarpone 400g
- Tuxum tovuqi 5 dona.
- Shakar kukuni 0,5 osh qoshiq.
- Ikoniya 2 osh qoshiq. l.
- Espresso qahvani 250 ml
- Cookies Savoyardi 250 g
- Kakao kukuni 6 tsp.
- Shokolad qora 50 g
- 1-qadam Tiramisu tayyorlash uchun Savoyardi pechene, tuxum, krem mascarpone pishloq, chang shakar, kuchli qahva kerak bo'ladi.
- 2-qadam Sariqlardan oqsillarni ajratib oling va sovutgichda oqsillarni joylashtiring (ular sovuq olqishlardan yaxshiroq).
- 3-qadam Biz sariyog 'va shakar kukunini birlashtiramiz, tovush hajmi 2 barobar oshgunga qadar chayqatiladi.
- 4-qadam Mascarpone pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.
- 5-qadam Proteinlarni qalin ko'pikka aylantiring.
- 6-qadam Pivo aralashmasiga cho'chqa oqsillarini ehtiyotkorlik bilan qo'shing va aralashtiring.
- 7-qadam qahva konyakini qo'shing. Biz Savoyardining har bir parchasini qahvalarda konyak bilan pishiramiz (cookie juda yaxshi namlangan bo'lishi kerak) va tiramisu birinchi qavatini joylashtiramiz. Pechene o'rniga kichik chiziqlarga pechene kesib olishingiz mumkin.
- 8-qadam Cookie ustida eng kamida 2 santimetr krem bo'lgan qatlam tarqaldi.
- 9-qadam Biz shirin pishiriqdan ikkinchi qatlamni yoyib, krem bilan yopamiz.
- 10-qadam Tiramisu'ni muzlatgichga 3 soat yoki kecha davomida joylashtiring.
- 11-bosqich Tiramisu xizmatidan oldin, kakao kukunini sepib, eritilgan shokolad bilan quyiladi.