Sabzavotlar va sabzavotlardan olingan bulyon Sabzavotli suyuqlik shunchaki pishirishda o'zgarmasdir - u piyoz yoki "suspenziya" uchun "yechim" yoki davolovchi organizm uchun mustaqil ovqat bo'lishi mumkin. Sabzavotli suyuqlik asosida tez-tez tayyorlangan risotto, engil yozgi sho'rvalar va guruchlarning ko'plab taomlari. Ham sabzavot, ham go'shtning bulyoni juda oz proteinga ega, shuning uchun u odatdagidan oldin chivin idish sifatida ishlatiladi. Eng keng tarqalgan sabzavot suvi piyoz, sabzi va seldereyadan tayyorlanadi. Sutda ko'pincha pomidor, sarimsoqning bir nechta chinnigulasi va mutlaqo ziravorlar qo'shiladi - dafna barglari, shirin qalampir va tuzning chimchiligining eng oxirida. Bulyonga kichik qovoq qo'shishni tavsiya etamiz. Sabzavotli bulon va shunga o'xshash narsa, u barcha sabzavotlarni biroz kattalashtirishi va asosiy kurs uchun juda yaxshi ishlov berishi mumkin.
Tarkibi:- Piyoz 1 pc.
- Savzi 1 ta.
- Selderiya ildizi 100 g
- Squash 1 ta.
- Janob yaprog'i 1 dona.
- Pepper xushbo'yli 5 dona.
- Sarimsoq 1 ta qovoq
- Tuz 1 chimdik
- 1-qadam Biz bulyon uchun qovoq, selderey ildizi, piyoz, sabzi va ziravorlar olamiz. Belgilangan sabzavotlar miqdori 2 litr hajmli tandirda hisoblab chiqiladi.
- 2-qadam Barcha sabzavotlarni yuvish, tozalash va kesish kerak.
- 3-qadam Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, ziravorlar qo'shing, sovuq suvni quying, so'ng qaynatib oling va past haroratda 35-45 daqiqa davomida pishiring.
- 4-qadam Suvni tayyorlang, keyin darhol uni 1-2 kun davomida muzlatgichda saqlang yoki saqlang.