Qushqo'nmas fermasining foydali xususiyatlari

Ko'p qushqo'nmas - nozik filiallari va kichik barglari bilan yopilgan gul, igna kabi ko'rinadi. Biroq, juda kam odam qushqo'nmasning yosh asalarichlari - qushqo'nmas daraxtlari - monarxlarning, aristokratlar va millionerlarning sevimli sabzavotlarini bilishadi. Bu xushbo'y va nozik ta'mi bilan haqiqiy hashamatdir. Insoniyat minglab yillar mobaynida oziq-ovqat uchun qushqo'nmasdan foydalangan va qadim zamonlardan buyon o'zining foydali fazilatlarini qadrlagan. Qadimgi Yunonistonda qushqo'nmas dorivor o'simlik bo'lib, shifobaxsh xususiyatlariga bag'ishlangan. Zamonaviy tadqiqotlar faqat bu sabzavotlarning afzalliklarini tasdiqlaydi. Qushqo'nmas turlari
Bugungi kunda bir necha yuz turdagi qushqo'nmas o'sadi, ularning har biri qimmatbaho va o'ziga xos tarzda mazali bo'ladi. Eng qushqo'nmas turi - Asparagus officinalis. Qishloq xo'jaligida oq va yashil qushqo'nmas etishtiriladi. Oq muloyim va yumshoqroq, tarkibida ko'proq shakar mavjud bo'lsa-da, u erda er osti o'sadi, shuning uchun u ozroq vitaminlarni o'z ichiga oladi. Yashil qushqo'nmas vitamin va antioksidantlar, foliy kislotasini ham o'z ichiga oladigan mazmunga ega.

Qushqirozning oziq-ovqat tarkibi
Qushqo'nmas - juda kam kalorili sabzavotlar, 100 g gacha taxminan 22 kkal, bu juda ko'p minerallar va vitaminlar bilan tanani to'ydiradigan ajoyib parhez mahsulot. Asparagus sindirishi oson, va uning yuqori tolali tarkibiga bog'liqligi uzoq umr ko'rishni ta'minlaydi. Katta miqdordagi qushqo'nmas qismining tarkibida B, A, E va S vitaminlari, minerallar: kaltsiy, magniy, kaliy, temir, fosfor, mis, sink, shuningdek saponinlar va oqsil sinteziga kiruvchi aspartik kislotalar mavjud.

Qovoq qushqo'nmasining oziqaviy qiymati: oqsillar - 2,4 g, yog'lar - 0,1 g, karbongidratlar - 4,1 g va taxminan 2 g tolalar, 100 g qaynatilgan qushqo'nmas.

Qo'riqchilarning tanaga ta'siri
Qushqo'nmasdan muntazam foydalanishga ta'sir qilmaydigan tananing organlari va tizimlarini nomlash qiyin. Nerv tizimining normallashishi, jigar va buyraklar, bronxlar va o'pkalarni davolash, toksinlarni tozalash. Qushqo'nmas ichidagi tarkibiy qismlar, vitaminlar va iz elementlari, suyak va biriktiruvchi to'qimalarni mustahkamlash, yurak va hemopoez ishini yaxshilash, yaralarni eng tez shifolashni rag'batlantirish.

Asparagusda aspartik kislotaning katta miqdori mavjud bo'lib, bu tabiiy diuretikdir. Kaltsiy tuzlari aspartik kislota bilan birgalikda infektsiyalar va siydik yo'llarining yallig'lanish kasalliklari holatini yaxshilaydi.

Qushqo'nmas - bu ovqat hazm bo'ladigan va ovqat hazm qilishni tartibga soluvchi, gaz ishlab chiqarishni pasaytiradigan va ichak mikroflorasini me'yorga keltiradigan, oshqozon-ichak trakti mushaklarining tonusli, metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan mahsulot.

Saponinslar qushqo'nmas tarkibida yog 'almashinuviga foydali ta'sir ko'rsatadilar, qonda xolesterin miqdorini kamaytiradi, Balg'adan bronxni chiqaradilar, tabiiy bronxodilatator sifatida harakat qilishadi. Karotin tanani saraton hujayralari rivojlanishidan himoya qiladi va ko'zni tiklaydi. Qumarin qon tomirlarini mustahkamlaydi, qonning koagulability darajasini normallashtiradi va butun yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Asparagus boshqa sabzavotlar orasida fol kislota tarkibida etakchi hisoblanadi. 200 grammlik bu vitamini uchun tananing 80% ehtiyojini qoplaydi. Homilador ayollarni va faqat homiladorlikni rejalashtiradigan bolalarni to'g'ri rivojlanishini rag'batlantirish va konjenital patologiyalar xavfini kamaytirish uchun menyuga qushqo'nmas qo'shish tavsiya etiladi. Bundan tashqari folik kislotasi surunkali charchash sindromi va yurak xastaligiga qarshi kurashda yordam beradi, shunda qushqo'nmas shahar aholisi doimo stressni boshdan kechirishlari mumkin.

Ko'p miqdorda qushqo'nmas antioksidantlar mavjud bo'lib, ular tanani erta qarishdan va saraton rivojlanishidan himoya qiladi.

Ogohlantirishlar
Asparagus, albatta, foydalidir. Biroq, hamma uni cheksiz miqdorda iste'mol qila olmaydi. Masalan, oshqozon-ichak traktining kasalliklarini kuchaytirishi mumkin emas, chunki saponin oshqozon shilliq qavatini bezovta qiladi. Revmatizm, sistit va prostatit uchun qushqo'nmas tavsiya etilmaydi. Bu sabzavotlarga shaxsiy oziq-ovqat sotmaslik holatlari ham mavjud.

Qushqo'nmas qanday tayyorlanadi
Barcha ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolish uchun qushqo'nmas to'g'ri pishgan bo'lishi kerak. Buni 10 daqiqagacha qaynatib oling, bu usul eng ko'p vitaminlarni tejaydi va bu sabzavotning mazali ta'mini bahramand bo'lishga imkon beradi. Bundan tashqari, qushqo'nmasni qaynoq suvda 5-8 minutga tushirishingiz mumkin, keyin sovuq suv oqimi ostida keskin sovutishingiz mumkin, qushqo'nmas rangi porloq yashil bo'lib qoladi va chig'anoq yoqimli bo'ladi. Pishgan qushqo'nmas bilan krem ​​yoki tuxum soslari bilan xizmat qiling.