Hayot tarzi
Vitaminlar oziq-ovqat mahsulotidagi organik birikmalardir. Ularning aksariyati bizning tanamiz mustaqil ishlab chiqarishga qodir emas. Taxminan yuz yil oldin olimlar sog'liqni saqlash uchun qanchalik muhimligini aniqlashdi. (Bu so'z Lotin vita - "hayot" dan kelishi ajablanarli emas). Viruslar va bakteriyalar emas, balki vitaminlar etishmasligi tufayli kasalliklarning ko'pgina qismini tashkil qilish isbotlangan. Ammo uzoq vaqtdan buyon faqat bitta muvozanatli dieta yordamida bu qiyinchiliklardan qochish mumkinligiga ishonishdi. Inqilobiy inqilob 1960 yillar oxirida Amerikalik kimyogar Linus Pauling, ikki marta Nobel mukofoti laureati (1954 yilda - kimyoviy bog'lanish xarakterini o'rganish va oqsillarni tarkibini aniqlash uchun va 1962 yilda yadroviy qurol sinovlari bilan kurashish uchun) uchun yaratilgan. o'zi Albert Eynshteyn. U katta dozada vitaminlar kasallik uchun dovdiragan bo'lish fikri bilan keldi.
Misol uchun , u kuniga 10 g (!) Askorbin kislotasi vitaminlari va pastillarni - sovuqni oldini olish uchun salomatlik kalitlarini tavsiya qildi. Aslida, bu bilimdon odam "hayotning mazmunini" shifokorlardan olgan va millionlab uylarni keltirgan. O'shandan beri dunyoda sun'iy vitamin qo'shimchalari bilan og'ishib qolgan.
Bir necha o'n yillar o'tib, sovuqni sovuqqonlikda C vitaminining ajoyib ta'sirining nazariyasi, askorbikada dunyodagi etakchi mutaxassislardan biri sanaladigan Linus Pauling institutining (Oregon shtati, AQSh) direktori Baiirs Fry tomonidan ozgina buzildi. U minglab ko'ngilli ishtirok etgan tadqiqot ma'lumotlarini o'rganib chiqdi va S vitamini simptomlarni yumshatuvchi va kasallikning taxminan 20% qisqarishini kamaytiradi, degan xulosaga keldi.
Faqat bir xil "fiziologik jihatdan toza doz", masalan, ikki portsiyada mavjud. Biz sun'iy ravishda sintezlangan kislota uchun dorixonaga sovuq chopishning dastlabki belgilarida.
Tibbiyot yoki zaharmi?
Biroq ba'zi hollarda ba'zi hollarda uni hisoblash mumkin bo'lmadi. Misol uchun, ingliz Sog'liqni saqlash vazirligi A vitaminining minimal xavfsiz dozasini aniqlay olmaganini tan oldi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, diet beta-karotinga boy bo'lgan (sabzi va barcha apelsin meva va sabzavotlar tarkibida) odamlar o'pka saratoni rivojlanish ehtimoli kamligini ko'rsatadi. Tana uni erkin radikallarga qarshi kurashda ishtirok etadigan eng kuchli antioksidant A vitamini ishlab chiqaradi. Xastalikka qarshi dorivor preparat nihoyat topilgan ko'rinadi! Keyinchalik Qo'shma Shtatlarda tajriba o'tkazildi, unda 15 ming kishi ishtirok etdi. Sakkiz yil davomida odamlar betakarotin tabletkalarini qabul qilishdi. Viktorina to'xtatildi, chunki uning natijasi shoklandi: chekuvchilar orasida o'pka saratoni hollari 28 foizga oshdi. Olimlar oxirigacha va nima uchun beta-karotinni oziq-ovqatdan foydaliroq ekanini tushunishmadi, lekin konsentrlangan shaklda zararli.
Bundan kam tortishuv - vitamin va pastillarning yana bir turi - sog'liqni saqlash kalitlari, A vitamini - retinol. Signal Shvetsiyalik tadqiqotchilar tomonidan baholandi. Aslida bu mamlakat osteoporoz holatlarida dunyoda birinchi o'rinni egallaydi. Ko'pincha ular 50 yoshdan katta ayollardan azoblanadi. Bu kasallik asta-sekin suyaklarni eritib, sinish xavfini oshiradi. Shvetsiya dietasi aybdor deb topildi. Bir tomondan, suyaklarni himoya qilish uchun kaltsiyga boy bo'lib tuyuladi. Ammo boshqa tomonda - A vitamini ko'pdir (ular kam yog'li sut bilan boyitilgan, shvedlar yog 'balig'ini, jigar yog'i va boshqalarni yaxshi ko'rishadi).
Ko'p vaqt davomida kichik dozalarda retinol (kuniga 1,5 mg) qabul qilish, bo'yinning ikki marta yaralanishi xavfini oshiradi. Keyinchalik bu tadqiqotlar Amerika mutaxassislari tomonidan tasdiqlangan.
A vitaminining sutkalik dozasi 800 - 1000 mikrogram (2667 - 3333 ME), beta karotin - 7 mg. Ko'proq bosh og'rig'i, charchoqning kuchayishi, vazn yo'qotishi, jigar gepatozi. Homilador ayollarda alohida e'tibor berish kerak, chunki A vitamini juda ko'p iste'mol qilinishi eshitish, ko'rish, genitouriner, kardiyovasküler va asab tizimining rivojlanishida jiddiy buzuqlikka olib kelishi mumkin. Beta-karotendan ortiqcha foydalanishga e'tibor berish kerak. Misol uchun, agar bir necha hafta davomida kuniga 2-3 stakan sabzi sharbatini ichish kerak bo'lsa, teriga sarg'ish rang berish mumkin. Ushbu vitaminning yuqori dozalari o'ta o'pka saratoni rivojlanishida, ayniqsa, chekuvchilarda takroriy miokard infarktiga sabab bo'lishi mumkin.
Yana bir mashhur vitamin - bu kuchli antioksidant.
Agar fiziologik E vitamini dozasini qo'llash zarurati bo'lsa, qabul qilish qisqa muddatli bo'lishi tavsiya etiladi va u kuniga 100 mg dan oshmaydi. Shunday qilib, E vitamini etarli miqdordagi o'simlik moylari, don va baklagiller, sabzavot, yong'oq ichida joylashganligini hisobga olish kerak.
Alohida joy D3 vitamini bilan olingan. Ushbu moddaning etishmovchiligi bolalarda raxit rivojlanishiga, kattalarda esa - osteoporozga olib keladi. Eksperimentlar ko'plab vitaminlar va yong'inlarning sog'liq uchun muhimligini ko'rsatdi va D vitamini o'simtalarning metastazini oldini oladi, leykemiya hujayralari o'sishini qisqartiradi, diabet, artrit, yurak-qon tomir kasalliklari va boshqa rivojlanishlarning oldini oladi. Ukrainaning aholisi uchun bu havo kerak.
Biz ularni qanday qilib ta'minlashimiz mumkin? Ushbu modda ultrabinafsha nurlari ta'siri ostida terida sintezlanadi, ammo, afsuski, etarli miqdorda emas. D3 vitamini, masalan, jigar jigari, baliq yog'i, sut, tuxum kabi ba'zi bir oziq-ovqat mahsulotlari bilan ham olish mumkin. Biroq, u erda ham zarur me'yordan o'n barobar kamroq. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti kunlik 200-500 ME dozani tavsiya qiladi. Ushbu miqdorni faqat maxsus vitaminlar bilan ta'minlash mumkin.
Oziq-ovqatga e'tibor
Bugungi kunda dorixonalarda deyarli barcha vitaminlar va minerallar bitta tabletka ega bo'lgan juda ko'p dori-darmon. Bu juda qulay: tabletkani yutib yubordi va sog'lom va muvozanatli ovqatlanish haqida o'ylamang. Ammo, bunday "mexnat" sizning tanangiz hali unga zarur bo'lgan barcha moddalarni oldik deb kafolat bermaydi. Aslida kompleksning bir komponenti boshqasining samaradorligiga ta'sir qilishi mumkin. Misol uchun, vitamin D3 kaltsiyning emishini tartibga solishga yordam beradi, ammo preparatlarni tayyorlashda bu moddalarning to'g'ri nisbati bilan Vitamin C vitaminlari B guruhi vitaminlari bilan mos emas va beta-karotin E vitaminini kamaytiradi. Bu moddalarning ayrimlari yog'lar eriydi, boshqalari esa suvda eriydi. Biroq, vitamin-mineral komplekslarini yaratish bo'yicha ushbu yondashuv doimo farmatsevtika ishlab chiqaruvchilari tomonidan qo'llanilmaydi.
Nima qilsa bo'ladi? Axir, vitamin bo'lmasligi mumkin emas. Sintetik dori-darmonlarga asossiz qo'shilmang. Misol uchun, S vitamini olti izotobi bor (ular tarkibi va molekulyar og'irligi bilan bir xil bo'lgan kimyoviy birikmalar, ammo tuzilish va xususiyatlar jihatidan farq qiladi). Hozirgacha bir xil sun'iy usulni sintezlash - faqat askorbin kislotasi. Ammo eng foydali - askorbin kislotasi (antitumor ta'siri bor, karamda katta miqdorda mavjud), bu chiqmaguncha. Shuning uchun barcha foydali moddalarni oziq-ovqat bilan olish yaxshidir. Bundan tashqari, oziq-ovqat juda ko'p yordamchi moddalar, masalan, flavonoidlar, bir tomondan, asosiy moddaning harakatiga yordam beradi, ikkinchisida esa kiruvchi ta'sirni yo'qotadi.
Tana kuniga 400 gramm sabzavotni iste'mol qilish uchun etarli miqdorda vitaminlar bilan ta'minlash. Va bahorda mahsulotdagi tarkibi kamayib ketishiga qaramasdan. Va agar kerak bo'lsa, qo'shimcha dozalar, masalan, mevalar, o'tlar va hokazo ekstraktlardan olinishi mumkin. S vitamini uchun boy bo'lgan juda ko'p foydali ekstrakti yoki dogroz, do'lana, Bektoshi sharbati.
E vitamini o'simliksiz qayta ishlangan moylarga boy. A vitamini olish uchun sabzi salatini yoki yangi sabzi qo'shing.
(Jiddiy jismoniy mashqlar bo'lmasa, ikki yoki uch kun ichida bir martadan ortiq foydalanish tavsiya etiladi). Ammo Kostinskaya ehtiyotkorlik bilan vitaminlar bilan boyitilgan mahsulotlar bilan davolanishni tavsiya qiladi. Eng kamida, retinolli shved suti bilan hikoya qiling.
Bir necha yillar ilgari Ukrainaning Oziqlantirish ilmiy-tadqiqot instituti tomonidan o'tkazilgan tadqiqotdan so'ng biz sportchilarga sun'iy vitamin qo'shimchalarini berishdan bosh tortdik. Bugungi kunda, diqqat dietada. Masalan, Moskvada, masalan, Olimpiya bazasida o'z sportchilariga maxsus parhez bo'lmaydi. U erda bufet tizimiga ko'ra oziq-ovqat tashkil etiladi - tabiiy mahsulotlarga ko'ra, inson vitaminlar miqdorini oladi. Bundan tashqari, agar tananing sintetik moddalardan foydalanishda foydalanadigan bo'lsa, u endi ularni "xushmuomalalik bilan" sezmaydi.
Bu paradoks. Shuning uchun, vitaminli qo'shimchalar faqat maxsus holatlarda, masalan, odam kasal bo'lsa, tavsiya etiladi. Lekin sog'lom - muvozanatli dietaga e'tibor berish yaxshidir.
Ba'zi hollarda siz hali ham kunlik vitaminlarni iste'mol qilishni oshirishingiz kerak. Masalan, shifokorlar kelajakdagi onalar folik kislotasini 12 hafta oldin va undan keyin bolalarning tug'ilish nuqsonlarini oldini olish uchun qabul qilishlarini tavsiya qilishadi. Bu modda, shu bilan birga, marul, yong'oq, urug'lar bargida juda ko'pdir. Shuning uchun homilador ayollarga baliq, go'sht yoki tovuq bilan ko'proq salat ovqatlanish tavsiya etiladi, bu esa bolaning o'sishi uchun zarur bo'lgan oqsillarni yaxshiroq assimilyatsiya qilishdir.
Har safar bezovtalanish, birinchi qarashda, tabletkalarni o'ylab ko'ring: bu kunda qanday hisob mavjud? Ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqing, yoki undan ham yaxshiroq - shifokorga borishni so'rang.