Pishiriqdagi o'rdakni yumshoq va shirin bo'ladi, shuning uchun pishiriladi: Retseptlar - barmoqlar yaltiroq

Tandirda yumshoq, suvli va xushbo'y o'rdak, folga, qisqich yoki kostyumga to'la pishirilgan yoki kvilingan, kunlik menyuni diversifikatsiya qiladi va bayramona taom bayrami munosabati bilan marosim ovqatining roliga osonlik bilan yondashadi. To'g'ridan-to'g'ri marinat va qushni qanday qilib plyozka va plastinada pishirish kerak, barcha tafsilotlar fotosurat va video bilan oddiy qadam-qadamli retseptlar ostida aytib beradi. Bilan birga bo'lgan tarkibiy qismlar, olma, apelsin, asal, so'ya sosu va meva sharbatlari mos keladi. Ildiz uchun, grechka va guruch foydali va garnitür uchun - o'rtacha kattalikdagi kartoshka. Tajribali uy bekalari uyda peking o'rdakni folga tayyorlash usuliga qiziqishadi. Bu boshqa retseptlardan ko'ra murakkab va mehnatkash, ammo sarf qilingan ishlar parranda asal qobig'i bilan qoplangan parranda go'shtining katta ta'mini qoplaydi.

Dovonda pishirish uchun o'rdakni qanday qilib boqish kerak, shuning uchun yumshoq va shirin edi - fotosurat bilan asta-sekin resept

Asta-sekin fotosuratlar bilan Ortga nazar tashlaydigan bo'lsak, o'rdakni pechda pishirish uchun qanday qilib yumshoq va shirin ekanligi bilan belgilanadi. Tuxumdonning asosiy tarkibiy qismlari - apelsin suvi, soya sosu, asal va shirin xantal. Ular zich go'shtli tolalarni yumshatadilar va qushni ta'mli ta'm va esdalik aromiga beradi.

Pechkada pishirishdan oldin o'rdakni ovlash uchun kerakli tarkibiy qismlar

o'rdak - 2 kg
to'q sariq - 1 dona
shirin xantal - 1 p.s.
Soya sosu - 2 osh qoshiq
asal - 3 osh qoshiq.
tuz - ½ choy qoshiqda
qora qalampir - ½ choy qoshiq

Bir o'rdakni suvli va yumshoq qilish uchun marinatsiya qilish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

Tandirda pishirilgan uy qurilishi o'rdak yumshoq va suvli bo'lishi uchun retsept marinadlanganini tavsiya qiladi. Buning uchun tana go'shtini yuvish kerak, quritiladi va tuz va qora murch bilan qiyshaytiriladi.
Apelsin siqish sharbati bilan tuzlangan baliq uchun asal, so'ya sosu, xantal va aralashtiramiz. Qushni qisman ichiga qo'ying, tuzlamni to'kib tashlang, chekka qismini mahkamlang va mahkamlang, shunda uning qismi yo'q.
To'ldirish uchun bir necha marta silkiting. Sovutgich 12 soat davomida joylashtiriladi. Ushbu vaqt davomida 2-3 martadan ortiq ishlashga harakat qiling.
Vaqtning oxirida o'rdakni olib, uni bo'ynidan ushlab turing, shunda qo'shimcha tuxum qo'yiladi. Tana kalıbını kalıba qaytarib, 20 daqiqa davomida 220 ° C'ye oldindan ısıtılmış o'choqqa yuboring. Keyin retsept bo'yicha 180 ° C darajagacha isitishni kamaytiring va bir yarim soat pishirib, siphonlangan sharbatni muntazam sug'orib oling.
Yuqori qismi qurib qolsa, folga solingan qushni yopib qo'ying.Yeni igna bilan igna burishganda, sharbati ajralib turadi, o'choqdan yumshoq, suvli o'rdakni olib, stolga xizmat qiladi.

Quyosh uchun asal va xantal bilan o'rdak uchun sho'rva - folga surati bilan oddiy retsept

Bir asalga asal va xantal bilan o'rdak uchun tuzoqqa tayyorlanish uchun qanday qilib rasm bilan oddiy retsepti o'rgatiladi. 12 soat ichida o'tkir-xushbo'y aralashmani yutadigan go'sht, odatiy bo'lmagan yumshoq, shirali qat'iylik, yoqimli ta'mi va nozik aromasiga ega bo'ladi.

Duck uchun asal va xantaldan tuzlamoq uchun retsepti uchun zarur ingredientlar

o'rdak - 1,5 kg
xantal - 2 osh qoshiq
asal - 2 osh qoshiq
suv - 1 t
ziravorlar - 1 choy qoshiq
qora qalampir - ½ choy qoshiq

O'rdakni folga solingan asal va xantal bilan tuzlangan taom tayyorlash uchun retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

O'rdagni tozalang va uni quritib oling. Ulash uchun ziravorlar, tuz va qora qalampir va tana go'shti bilan ularni silang.
Asal va xantal aralashmasi va har tomondan qushni qoplash. Marinadning qolgan qismini ichkariga olib tashlang, yarmali mahsulotni yirtqichlardan qo'shing, qopqog'ini yoping va kechasi uchun muzlatgichga qo'ying.
Ertalab o'rdakni oling, uni bir qolipga qo'ying, bir stakan suv quying, folga bilan yoping va uni o'choqqa yuboring, 180 ° S ga oldindan qizdiring. Bir yarim soat pishirib. 30 daqiqadan so'ng folga oching va natijada olingan sharbati bilan qushni suvga soling, shunda go'sht suvli va yumshoq bo'ladi. Keyin yana folga bilan qoplang.
Keyin folga olib tashlang, yuqori olovni yoqing va tana go'shtini go'zal qobiq paydo bo'lmaguncha jigarrang qiling. Stolda asal va xantalning tuzlamoqdagi o'rdak butunlay xizmat qiluvchi idishga xizmat qiladi.

Olma va apelsin bilan o'choqdagi lazzatli o'rdak - video bo'yicha qadamli retsept

Qovurganingizdagi olma va apelsinli pechda lazzatli o'rdakni qanday qilib tayyorlash kerakligi haqida videoning batafsil qadam-ta'rifi ko'rsatiladi. Muallif sirli sirlarni ochadi va faqat olma va sitrus mevasini emas, balki yangi to'q sariq ranglardan foydalanishni tavsiya qiladi. Uning asosidagi to'ldirishi to'yingan bo'lib, paxta olma va apelsin po'stlog'ida yumshoq, yumshoqlik, jigarrang va nozik xushbo'yli o'rdak beradi.

Uyda uyda kartoshka va olma bilan pishirgan o'rdak - asta-sekin esdalikda surat bilan qadamli retsepti

Uyda uyda kartoshka va olma bilan pishirilgan o'rdak, yumshoq va suvli bo'lib chiqdi, fotosurat bilan asta-sekin retsepti uni nevli folga yoki yostiqni va qopqog'i ostidagi shag'alda tavsiya qiladi. Imkoniyat qushni yoqish uchun ruxsat bermaydi, va bir juft bulon va olma go'sht suvi, yumshoqlik va eritma mustahkamligi beradi.

O'pirog'dagi pishirilgan kartoshka bilan o'rdak retsepti uchun kerakli ingredientlar

o'rdak - 1 kg
kartoshka - 1 kg
piyoz - 2 dona
sabzi - 2 dona
olma - 2 dona
dafna barglari - 2 dona
tuz - 1 osh qoshiq
quritilgan o'tlar - 1 osh qoshiq
bulon - 2 l
qora qalampir - 1 choy qoshiq
ziravorlar - 2 osh qoshiq
o'simlik yog'i - 30 ml

O'rmonda o'rdakda kartoshka va olma bilan pishirish uchun retsept bo'yicha qadam ko'rsatma

O'rdakni taqsimlangan qismlar bilan kesing. Tuz, qalampir, ziravorlar bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring.
Ayçiçek yog'ida har tomondan parrandachilik bo'laklariga qavrilgan.
Piyoz, sabzi va olma kubiklarni kesib, bratwortning tagiga qo'yib, tuz, qalampir seping va dafna bargini qo'shing.
Sabzavot yostiqlari va olma ustiga kvadratlar bilan kesilgan parrandachilik va kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Barchasini to'kib tashlang.
Qo'zini qopqoq bilan yoping va uni o'choqqa yuboring, 180 ° S ga oldindan qizdiring. 40 daqiqaga pishirib, keyin haroratni 140 ° C ga tushiring va yarim soat uchun pishiring.
Stolda kartoshka va olma bilan pishirilgan suvli, yumshoq o'rdak issiq bo'lib qoldi.

O'rdak po'stlog'i folga solingan no'xat bilan to'ldirilgan

Uy qurigan o'rdak qarag'ay bilan to'ldirilgan va folga solingan pishiriq bilan butunlay pishirilgan, surat bilan ushbu qadam-qadamli retseptning ko'rsatmalari bo'yicha yumshoq, shirin va xushbo'y ekadi. Bir juft sabzavotni, olma va sitrusni iste'mol qiladigan go'sht go'sht sotib oladi va boy ta'mga ega bo'ladi.

Bug'doy va olma bilan to'ldirilgan folga shaklidagi o'rdak retsepti uchun kerakli ingredientlar

o'rdak - 1,5 kg
qarag'igachilik - 2 osh qoshiq
sabzi - 100 g
piyoz - 2 dona
olma - 1 dona
behi - 1 dona
to'q sariq - 1 dona
kartoshka - 800 g
o'simlik yog'i - 50 ml
asal - 2 choy qoshiq
tuz - 1 choy qoshiq
qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq

Bir piyola pishirish retsepti uchun qadah navbati bilan karam va olma bilan to'ldirilgan o'rdakli qadam

Duck butunlay qora qalampir, tuz va apelsin suvi aralashmasi bilan o'ralgan. Tana go'shti sumkachaga joylashtiring, uni bog'lang va 2 soat sovutgichga yuboring.
Karabuğday qaynoq suv quyinglar va engil olov olov holiga keltirib, kichkina isiygandirlar. 5-7 daqiqadan so'ng yoping va qopqoqni yoping.
Piyoz, olma va sabzi somonni kesib, o'simlik yog'ida yumshoq holga keltiring.
Karabuğday, aralashtirma, tuz, qalampir qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishirib. Keyin isitish va bu parranda narsalar olib tashlang.
Bir folga pishirish tepsisi ustiga qo'ying, to'ldirilgan tana go'shti ustiga qo'ying, yog 'ketishiga ruxsat berish uchun qobiq ustiga kesma bering. Dililgan ayva va apelsin qo'shing, kartoshka qo'shing va boshqa folga qatlami bilan qoplang.
Pechkaga yuboring, 180 ° C ga qadar isitiladi va 70-80 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin folga ustida kesma, qoshiq, ajratilgan sharbati yig'ib, asal bilan bog'lab, yuqoridan qushni to'kib tashlang va qolgan qismini ichkariga quying.
Tayyor, folga bilan qoplamasdan yarim soat davomida.
Keyin pechdan oltingugurtli olma va olma bilan to'lgan yumshoq, suvli o'rdakni olib tashlang, folga soling, idishga joylashtiring, kartoshka bilan bezang va stolga xizmat qiling.

Pekindagi o'rdakni uyda to'liq qanday tayyorlash kerak - fotosurat bilan o'choqdagi retsept

Pekindagi bir o'rdakni qanday qilib pishiriq bilan butunlay pishirib olish kerakligi haqidagi savolga foto surati bilan asta-sekin retsepti javob beradi. Jarayonga e'tibor va ko'p vaqt kerak bo'ladi. Biroq go'shtning ajoyib ta'mi va erituvchanligi barcha harakatlarni bartaraf etadi.

Uyda peking o'rdakni tayyorlashning retsepti uchun kerakli tarkibiy qismlar

o'rdak - 2,5 kg
asal - 4 osh qoshiq
soya sosu - 5 osh qoshiq
grated zanjabil ildizi - 1 osh qoshiq
Susan yog'i - 1 osh qoshiq
qora qalampir - 1 choy qoshiq
sharob "Jerez" - 1 osh qoshiq

Follik butunligida mazali Peking o'rdakini qanday qilish haqida asta-sekin ko'rsatma

Uyingizda Pekindagi bir o'rdakni tayyorlashni boshlashdan oldin, qush qanotlarning qirralarini chayish va kesish kerak bo'ladi. Lavonka ustidagi tana go'shtini to'xtatib, tik qaynoq suv bilan bering va namlikni to'kib tashlang.
Sharbatli sharobni sharob bilan quriting va 15 daqiqa davomida emish uchun qoldiring.
Tushli o'rdakni tuz bilan to'ldiring, shishaga soling, piyoda tushiring va uni salqin joyda o'tkazing.
Ertalab qo'yib yuborilgan suyuqlikni to'kib tashlang va tana go'shtini asal (2 osh qoshiq) bilan butunlay silkitib, yana 12 soat sovuqqa qo'ying.
Chuqur va keng shaklni suv bilan to'ldiring, panjarani ustiga qo'ying, ustiga o'rdak joylashtiring, folga bilan yoping va pechda aniqlang, 70 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar isitiladi.
Qushni chiqarib oling, folga soling va soya sousini (3 osh qoshiq), qora qalampir, tug'ralgan zanjabil va yassi yog'i aralashmasi bilan teriga yog'lang.
Mog'orni suvdan to'kib tashlang, panjarani tepaga qo'ying, o'rdakni 250-260 ° S darajaga qo'ying, haroratni 250-260 ° S ga qo'ying va qobiqni qobiqni hosil qilish uchun yana 30 daqiqa davomida ushlab turing va go'sht suvli va yumshoq bo'ldi.
Yana bir marta, Pekindagi o'rdakni asal va soya sousi (2 osh qoshiq) aralashmasi bilan yopib oling va gril rejimida folgasiz yana 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin stolga issiq qushni bering.

Yumshoq, yumshoq, suvli va xushbo'y hidli qilib, o'rdakdagi o'choqqa qanday qilib pishiriladi?

Qadam tashlamoqli retsepturda folbaga qaraganda yumshoqroq va shirin bo'ladi, shuning uchun o'rdakni qandilda pishiriqqa to'liq tayyorlashni o'rgatadi. Qisqichbaqasimon va marjoram ziravorlardan foydalaniladi, ammo ular boshqa xushbo'y o'tlar bilan almashtirilishi mumkin. Bulardan lazzatlanish fazilatlari yomonlashmaydi, ammo porloq va to'yingan bo'ladi.

Yumshoq va suvli ördekning qisqichchasida pishirgan retsepti uchun kerakli moddalar butunlay

o'rdak - 1,5 kg
olma - 3 dona
sarimsoq - 6 dentikl
piyoz - 1 dona
o'rdak yopiq - 3 osh qoshiq
qora qalampir - 1 choy qoshiq
tuz - 1,5 tsp
mayonez - 2 osh qoshiq
zaytun yog'i - 1 choy qoshiq
asal - 30 ml
Quritilgan kekik va marjoram - ½ choy qoshiq uchun

Yumshoq va suvli o'rdakli pechda pechda resept tayyorlash retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

Duck giblets suv ostida yuviladi, quritilishi va kub shaklida kesilishi kerak.
Piyozni pilyonga solib, yarim xandaqlar bilan kesib, ayçiçek yog'ida qavrilgan qadar aniq.
To'qilgan qovoqlarni qo'shib, muntazam ravishda aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida pishiring. Oxir-oqibat, ozgina tuz.
Teridan olma olib tashlang, ildizni va urug 'qutisini olib tashlang va go'shtni kublar ichiga joylashtiring. Qayta ishlangan olma yulka va piyoz bilan qovurilgan idishga quying, marjoram va kekik bilan mavsumni, 2-3 daqiqa qovurg'a oling va issiqdan olib tashlang.
Qush sochiq bilan to'liq yuvib quriting. Tuzni, maydalangan qora qalampirni va zaytun moyini aralashtiramiz, vilkalar bilan qamchiring va ichkarida va tashqarida bu aralashmasi bilan yoping.
Sarimsoqni chinnigullar. Terini ko'tarish, tana go'shtini bir necha chuqur kesib tashlang va ularga sarimsoq bo'laklarini joylashtiring.
Dukkakli, olma va piyoz sovuq aralashmasi o'rdakni zich qilib to'ldirdi. Pastki teshik tish plashi bilan biriktiriladi yoki igna va oshxona iplari bilan tikiladi. Mayonezlar bilan bir poda.
Butun qushni yulka ichiga qo'ying, qirg'ichni bandang, igna pishirish varag'iga joylashtiring va 2 soat davomida issiq o'choqqa yuboring. 180 ° C da pishirib.
Pishiriladigan idishni olib tashlang, qo'lni kesib oling va qirralarning yon tomonlarini yumshoq tarzda pasaytiring. Pishirish cho'tkasi asalga botirib, ularni qushning butun yuzasiga taqsimlaydi.
220 ° C darajagacha isitishni oshirib, o'rdakni soatiga yana bir chorak uchun pishiring.
Qushlarning chiroyli qobig'i hosil bo'lganida, pishirish tepsisini chiqarib oling.
Yumshoq va suvli o'rdakni peshtaxtadagi oddiy retsept bo'yicha pishirib, pishirish idishida pishirgan, ko'katlar, mushukchalar va yangi olma bilan bezatilgan va darhol stolga topshiring.

Uyda tayyorlangan o'rdak gulxandagi pechda parcha bilan pishirilgan - fotosurat bilan retsept

Bu retsept bo'yicha olma bilan olovli pechda pishirilgan tanovul uyda o'rdak suvli, yumshoq va xushbo'y ekadi. Issiqlik jarayonida go'sht qurib ketmaydi va olma, sitrus va xushbo'y ziravorlarning lazzatlarini maksimal darajaga chiqaradi.

Pechdagi plashni o'rdak qismlari uchun retseptga kiritilgan zarur ingredientlar

o'rdak - 1 dona
soya sosu - 4 osh qoshiq
asal - 4 osh qoshiq
suv - 8 osh qoshiq
olma - 3 dona
to'q sariq - 1 dona
limon - 1 dona
tuz - 1 choy qoshiq
ziravorlar - 1 choy qoshiq
ko'katlar - ½ qalam

Qo'lda olma bilan uy qurilishi o'rdak bo'laklarini pishirish bo'yicha retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

O'rdagni butunlay oqmaydigan suvga tozalang, sochiq bilan quriting va qismlarga botirib oling. Ziravorlar bilan birlashtirish uchun tuzni to'ldirib, qushni xushbo'y aralashtirma bilan mo'l-ko'l sepib, sovutgichga bir necha soat davomida yuboring.
Vaqt o'tishi bilan o'rdak tilimlarini qobiq hosil bo'lmaguncha har ikki tomonning issiq yog'i va qovurg'asi bilan qavrilgan panga joylashtiring.
Olma va portsiyalar qobig'ini kesib kesib tashlash uchun.
Asal, soya sousi va suv birlashtiriladi va bir hil bo'lgangacha vilkalar bilan uriladi.
Duck qismlarini chuqur idishga joylashtiring, kesilgan olma va apelsin qo'shing, asal-soya fasulyasini to'ldiring, aralashtiring va oshxona stoliga 15 daqiqa davomida qo'ying.
Kassaning tarkibiy qismini shtutserga solib, tarkibiy qismlarni teng taqsimlash uchun bir necha marta qattiq torting va silkit.
Yarim tayyor mahsulotni isitish pechkasida joylashtiring va 180 ° C haroratda 2 soat davomida kovan bilan pishiring.
Retsept bo'yicha, kesishdan 10-15 daqiqa oldin qo'lni kesib, o'rdakni ajralgan yog 'bilan silkitib, qizarib yuborish uchun yuqori olovga solib qo'ying.
Oxir-oqibat qo'lni olib tashlang va olma, limon va ko'katlar bilan bezatilgan issiq shaklda stol ustidagi qushni xizmat qiling.

Video uchun oddiy retsepti - pishiriqli olma bilan o'rdakni butunlay pishirib, suvli bo'lish

Oddiy video retseptining muallifi sho'r suyuq, yumshoq va qarsillab bo'lishi uchun, butunlay olovda olma bilan o'rdakni pishirishni bildiradi. Ovqat pishirish sirlari avval qushni oziq-ovqat plyonka bilan mahkam yopishtirib, bir muddat namlash uchun qoldirib, ziravorlar bilan ovlanadi. Va keyin olma va guruch bilan to'ldirilgan, bir forma qo'yish, qovurg'a bilan qoplash va pechda pishirish. Tankda o'z mikroiqlimini va olma, guruch va ziravorlardan chiqqan barcha lazzatlari go'shtga so'rilib, uni gavdalantiruvchi soyalar bilan to'ldiradi. Teri jigarrang, ammo quriydi va qush yumshoq, nozik bir tutarlılığa ega bo'ladi.

Paxta ichida o'rdakni yumshoq va suvli qilish uchun qanday tayyorlanadi - kolbadan eng yaxshi video retsepti

Qadam-baqadam rejimdagi eng yaxshi video retsepti qanday qilib yumshoq va shirin ekanligi uchun o'choqqa qanday tayyorlanishni ko'rsatadi. Muallif asal va apelsin emas, balki soya sousi va ananas sharbatini tuzishda ishlatadi. Avval tana go'shti yuqoridan sepib, so'ngra kompozitsiyani shprits bilan tushiradi va go'shtni ichkaridan siqib chiqaradi. Ushbu davolanish tufayli qushlar butunlay yengil yoki folga solingan qush qurib ketmasligi va yumshoq tutilishga erishishi mumkin. Peking retseptida bo'lgani kabi, bu holatda kruvaz qilingan go'sht ishlatilmaydi, lekin agar kerak bo'lsa, tana go'shtini olma, karabuak, guruch, sitrus yoki qovurilgan sabzavot bilan to'ldirishingiz va yaqin atrofdagi kartoshkani yotqizishingiz mumkin. Bu tarkibiy qismlar o'rdak go'shti bilan yaxshi ajralib turadi va qovoqqa pishirgandan keyin juda mazali va aromatikdir. Qo'llar mavjud bo'lmasa, folga foydalansangiz yoki oddiy qoshiqda qushni pishirishingiz mumkin. Uyda pishirilgan, o'rdak yumshoq, shirin bo'ladi va restoran taomining ta'miga tushmaydi.