Darhol deyarli barcha organlar tizimining ishlashi uchun ma'lum minerallarga inson ehtiyojlarini qondirish juda muhimdir. Proteinlar, yog'lar va uglevodlar bilan bir qatorda mineral tuzlar oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lishi kerak. Mineral birikmalarni tashkil etadigan kimyoviy elementlar oshqozon fermentlarining faoliyatini ta'minlaydi; ozuqa moddalarining oksidlanishini tegishli darajada saqlab turishga ko'maklashish; biz uchun zarur energiya tanada bo'shab qolgan biokimyoviy mexanizmlarda ishtirok etish.
Barcha mineral moddalarni ikki guruhga bo'lish mumkin: mikro va makro elementlar. Inson tanasining makro-elementlarga bo'lgan ehtiyoji (natriy, kaliy, temir, magnezium, fosfor ularga taalluqli) kuniga milligram yoki hatto grammdir. Ammo kundalik ovqatlanishimizda iz elementlarning kerakli miqdori (mis, yod, ftor, sink) juda oz va faqat bir necha mikrogram bo'lishi mumkin. Ammo, mikrob va makroelementlardagi organizmning kundalik talablari o'rtasida yuzlab marta farq bo'lishiga qaramasdan, inson oziqlanishi va minerallarning bir va boshqa guruhlaridagi ahamiyati juda katta. Ushbu va boshqa mineral elementlarning etishmovchiligi tufayli organ tizimlarining faoliyatida turli xil buzilishlar sodir bo'lishi mumkin. Misol uchun, agar organizmimizda temir kabi bunday makrolantiruvchi moddalarni etarli darajada iste'mol qilmasa, anemiya rivojlanadi va oziq-ovqat mahsulotida ftorli bo'lmasa, odam tish tirnoqlarini ancha jadal rivojlantiradi.
Tananing minerallarga bo'lgan ehtiyojini qanday qondira olasiz? Tabiiyki, har bir mikroorganizm uchun kunlik dozani hisoblash uning tarkibini oziq-ovqat mahsulotlarini hisobga olgan holda amalga oshirilishi mumkin emas - bu jarayon juda og'ir bo'ladi. Biroq, bunday hisob-kitoblarda hech qanday ehtiyoj yo'q, chunki organizmni mineral moddalar bilan ta'minlash uchun, imkon qadar bizning dietani diversifikatsiya qilish va o'simliklarning mahsulotlarini o'z ichiga olishi etarli. Qish mavsumida har bir kishiga mahsulot narxining yuqori bo'lishi sababli foydalanilmaganda, dorixonada minerallar kompleksi hisoblangan maxsus dorilar xarid qilishingiz mumkin. Ushbu preparatlar bir-birlari bilan maqbul nisbatlarda ko'p elementlarni o'z ichiga oladi. Ko'pincha, faqat bitta kapsül insonning deyarli barcha asosiy minerallarga bo'lgan ehtiyojini ta'minlaydi. Bunday mineral komponentlar narxlari sezilarli darajada farq qiladi, ammo kam daromadli odamlar hatto o'zlari uchun sifatli mahsulotni tanlashi mumkin.
Shunday qilib, fiziologik jarayonlarni an'anaviy saqlab turish uchun bizning dietamizdagi mineral moddalarning ahamiyati juda yaxshi. Sport bilan shug'ullanishda dietada mineral elementlarning mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilish juda muhim, chunki oziq-ovqat tarkibiy qismlarida bu tarkibiy qismlarga bo'lgan ehtiyoj sezilarli darajada oshadi.