Hammayoqni tuzlash uchun retseptlar
Hammayoqni salsola
Tarkibi: 2 kilogramm qizil pomidor va 2 kilogramm karam, 2 stakan o'simlik yog'i, yarim kilogramm piyoz, 100 gramm shakar, yarim kilogramm sabzi oling. Bundan tashqari, 3% sirka, qalampir, 6 choy qoshiq tuz, maydanoz va dafna bargiga 2,5 osh qoshiq kerak bo'ladi.
Tayyorlash. Hammayoqni chop etish, pomidor kupligini, piyoz va sabzi chiziqlar ichiga kesilgan. Biz o'simlik yog'i va shakar bilan aralashamiz, biz bir soat pishiramiz. Ovqat pishirishdan 10 daqiqa oldin ziravorlar, sirka, tuz qo'shing. Hatto issiq shaklda, biz tayyorlangan bankalarda hodgepodge qo'yib, ularni siljitish.
Karam bilan Lecho
Tarkibi: siz 6 yoki 7 o'rta pomidor, 2 kichik sabzi, 2 piyoz, 200 gramm karam, 4 shirin qalampir, 100 gramm o'simlik yog'i, bir osh qoshiq shakar, osh qoshiq tuz, qora murch kerak.
Tayyorlash. Biz 6 qismga pomidorni kesamiz - qalampir - poxol, piyoz - yarim rishtalar, sabzalar ustiga silamoqchi bo'lamiz, karamni chopamiz. Sabzavotlar aralashtiriladi, qalampir, shakar, tuz, sariyog' bilan mavsumni qo'shing va kichik yong'inga 30 yoki 40 daqiqa davomida pishiring. Issiq shaklda, biz banklardagi lekoni yotqizamiz va uni aylantiramiz. Biz sovuq joyda saqlaymiz.
Hammayoqni aralashtirilgan salat
Tarkibi: 1 kilogramm shirin qalampir, 500 gramm sabzi, 1 kilogramm karam, 2 kilogramm pomidor, 1 kilogramm bodring, 8 osh qoshiq shakar, 8 ta choy qoshiq, bir qora qora murchning uchdan bir qismi, yarim chashka 3% sirka, 200 gramm o'simlik moyi .
Tayyorlash. Sabzavotlar peremoem, nozik kesilgan va savzi kichik grater ustiga silamoq. Biz yog', sirka, qalampir, shakar, tuz qo'shamiz. Olovni qo'ying, qaynatib oling, 3-5 daqiqa qaynatiladi. Banklarimizni kengaytiramiz va butunlay sovib qolguncha ularni o'rashimiz kerak.
Hammayoqni achchiqlantirish
O'tkir shirin karamni olish uchun siz ba'zi qoidalarga rioya qilishingiz kerak, buning uchun katta graterdagi sabzi silamoq, sarimsoq matosini ezib tashlash va qalampir qizil tuproqni olamiz.
Qovurilgan suvni qozonga quyib, bir stakan shakar, 2,5 osh qoshiq asatik mohiyati, 2,5 osh qoshiq katta tuz qo'shing. Bu eriydi, 3 kilogramm karamni oling, uni 5 * 5 santimetr bo'lgan kublarga kesib yoki katta qismlarga bo'linadi.
Biz qatlamlarga joylashtirilgan konteynerda, har bir qavatilgan sabzi, qizil qalampir, sarimsoqni bosib quyiladi. Biz tayyorlangan sho'r tushiramiz va, aytaylik, zulm qilamiz. Tuzli etarli bo'lmasa, karamning o'zi bir oz vaqt o'tgach, sharbati beradigan va sho'r suv bilan qoplangan bo'ladi. Bir kun ichida karam iste'mol qilishga tayyor bo'ladi. Uzoq muddatli saqlanadigan karam uchun sho'r suvli idishlarga joylashtiramiz, kapron qovoqlari bilan yopamiz va biz podvalda yoki muzlatgichda joylashtiramiz.
Marinadlangan karam
Yo'nalish 1
Tarkibi: 1,1 yoki 1,5 kilogramm karam, piyoz, qo'ng'iroq qalampir, 50 yoki 70 gramm shakar, bir osh qoshiq xantal, 100 ml o'simlik yog'i, 100 ml 5% sirka, bir osh qoshiq tuz, zamin qora qalampir tatib ko'ring.
Tayyorlash. Hammayoqni nozik tishladi. Bolgar qalampir va piyoz kub shaklida kesilgan. Sabzavotlarni biz idishlarga solamiz, biz aralashtiramiz va peretrem. Kichik bir yirtqichlardan yog ', sirka, tuz va shakar soling. Keling, qaynatamiz va shakar va tuz eritmaguncha pishiring.
Qovurilgan tuxumni karam, qalampir bilan to'ldirib, avval qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz, so'ng qo'llar bilan xantal qo'shamiz.
Yo'nalish 2
Tarkibida: qaynatilgan suvga litrda 2 osh qoshiq tuz, yarim kupa o'simlik yog'i, 4 osh qoshiq shakar, 2 yoki 3 osh qoshiq sirka olamiz.
Tayyorlash. Hammayoqni chop etish, katta maydalagichga bo'yalgan savzi bilan aralashtiring. Bir piyozda karam karamini joylashtiring, mayda tug'ralgan sarimsoq sepib, keyin qatlamlarni takrorlang. Issiq salamura bilan to'ldiring va karamni ezib tashlang. Hammayoqni kechqurun pishgan bo'lsa, ertalab karam tayyor bo'ladi. Faqat ko'katlar, piyoz qo'shib ovqatlanadilar. Marinadga o'simlik moy qo'shmaymiz, ammo uni tayyor karam bilan to'ldiramiz.
Karam karam shirinliklar "Delicacy"
Ingredients: 1,2 kilogramm qizil pomidor, 2 kg gulkaram, 100 gramm shakar, 200 gramm o'simlik yog'i, 80 gramm sarimsoq, 60 gramm tuz, 200 gramm maydanoz, 120 gramm sirka, 200 gramm qalampir.
Tayyorlash. 5 soat davomida sho'r suvga qaynatiladi, salqin bo'lib qaynatiladi. Qalampir va pomidorlar aralashtirgichda eziladi yoki go'sht maydalagich orqali o'tadi. Maydanoz, tug'ralgan sarimsoq, shakar, tuz, yog' va sirka qo'shing. Uni qaynatib oling. Qaynatilgan karamni ehtiyotkorlik bilan pastga tushiring. Past haroratli pishiriq 10 yoki 15 daqiqa davomida. Issiq massa banklarda yoyilib, qopqog'ini yopishtiriladi.
Pomidor piyoz va qalampir bilan karam
Tarkibi: 300 gramm piyoz, issiq qalampir, 300 gramm shirin qalampir, 1 kilogramm Peking karam, bir litr suv oladi. 100 gramm shakar, 100 ml olma sirkasi, 50 gramm tuz.
Hammayoqni yuvamiz, uni katta qismlarga aylantiramiz. Piyoz tozalanadi va uzuklarga kesiladi. Biz qalampirni yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz va jarohatlaydi, ularni halqalarga yoki katta somonlarga kesamiz. Tayyorlangan sabzavotlarni steril idishga quying, qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring, achchiq issiq qalampir qo'ying, qopqog'ini yoping. Biz sovuq joyda saqlaymiz.
Koreys karam
1-raqamli retsept
Tarkibi: 3 yoki 4 sabzi, 2 kilogramm karam, 2 bosh sarimsoq.
Suvga litrda 200 gramm o'simlik moyi, 160 gramm shakar, yarim choy qoshiq qizil qalampir, 2 yoki 3 barre barglari, 5 yoki 6 qalampir, yarim stakan 9% sirka, 60 gramm tuzni olamiz.
Savzi va karam nozik chopib, tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiriladi, idish ichiga qo'yib, issiq yogurt bilan to'ldiring. Sovutgandan so'ng, biz karamni sovuq joyga o'tkazamiz. Ziravorlar bilan suvni to'kib tashlash uchun, qaynatib olib, yog' va sirka quyib oling.
2-raqamli retsept
Tarkibi: 2 yoki 3 kilogramm karam, sarimsoq, 2 yoki 3 sabzi.
Bir litr suv uchun bir sho'r suv uchun, bir stakan o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq tuz, yarim shakar shakar. Va bir choy qoshiq qizil qalampir, bir stakan 6% sirka.
Tayyorlash. Suvni o'simlik yog'i, tuz va shakar bilan qaynatib oling. Xona haroratini sovutib, qalampir va sirka sirkasini qo'shing. Sabzi jo'xori, sarimsoq chinor qilingan. Hammayoqni kesib oling, tarvuzni kesib oling. Uni qatlamlardagi idishga solib, sarimsoq va sabzi tushiring, sho'r suv bilan to'ldiring va keling, zulm qilamiz. Bir hafta davomida karam tayyor.
Marinadlangan karam
Tarkibi: yarim kilogramm karam, bir stakan o'simlik yog'i, 2 o'rta sabzi, yarim litr suvni oling. Yarim stakan olma sirkasi, 10 yoki 15 ta yadro urug'i, bir osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar, dafna yaprog'i, bir no'xat shirin qalampir.
Tayyorlash. Sabzi va karam chop va aralashtiriladi. O'simlik yog'ini sirka bilan aralashtirib, ziravorlar, shakar, tuz qo'shing. Agar qaynatib olib, karamni to'ldiring. Biz qopqoqni yopamiz va 6 soat davomida qoldiramiz, yukni qopqoqga qo'yamiz. Biz sovuq joyda saqlaymiz.
Snack "Petals"
Yarim vaznli 2 kilogramm vaznli karamning boshi kallasini chiqarib tashlaydi. Har bir yarim to'rt segmentga bo'linadi. Har bir segment 2 yoki 3 qismga kesiladi. Barglarning kesilgan uchburchak kvadratlarini tahlil qilaylik.
Xom pomidorlarni tozalab, yarimini kesib, keyin ularni mayda bo'laklarga aylantiramiz. Biz katta somonga savzi kesib, besh kichik sarimsoq chinnigullar nozik yaproqlarga kesiladi. Ko'k, sabzi, sarimsoq, karamni shisha yoki plastik idishga qo'shing.
Tuxumdon uchun tarkib: bir yarim litr qaynoq suv uchun, shakar yarim chashka, 1,5 osh qoshiq tuz qo'shing, shakar va tuz butunlay tarqalguncha aralashtiriladi.
Hammayoqni, 70% sirka stakan va hidsiz o'simlik moyi yarim chashka (tayyorlangan karamga yog'ni qo'shishingiz mumkin). Hammayoqni qaynatilgan tuzlamoq bilan tuzlash. Marinad birinchi navbatda barcha karamni qamrab olmaydi, karam biroz yivli pin yoki yog'och qoshiq bilan ezilgan bo'lishi kerak, keyin karam bug'lanadi va tuzlamoqqa joylashadi. Qopqoqlarni yoping. U soviy boshlaganda, allaqachon yeb-ichish mumkin. Lekin uni bir necha kun davomida muzlatgichga qo'yish yaxshiroq, u pushti va biroz o'tkirlashadi.
Hammayoqni va sabzi bilan karam
Suv uchun litr brinlari tarkibida yarim litr shakar, 2 osh qoshiq tuz, 70% sirka bo'lgan shirin qoshiq kerak bo'ladi.
Tayyorlash. Uch litrlik jarning pastki qismida, biz katta maydalagichga bo'yalgan savzi bir qatlam qo'yib, tug'ralgan karam bir qatlamini qo'ydi. Keyin yana bir qavak qavrilgan va yana bir qavat karam qo'ying. Issiq suvni to'ldiring va uni aylantiring.
Hammayoqni qatlamlaydi
Hammayoqni qatlamini kesib, uch litrli idishga quyilgan savzi bilan birga ularni yotqiz. Uni qaynoq suv bilan to'ldiring va 10 daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang.
Keling, sho'r qilaylik: bir litr suv uchun bir osh qoshiq tuzni, yarim choy qoshiqni 70% sirka, 2 yoki 3 osh qoshiq shakar qo'shing. Issiq suvli sho'rva bilan karamni to'kib tashlaymiz, uni silkitib, to'liq sovib ketgunicha o'rab qo'yamiz.
Endi qish uchun nima oshxona ta'riflari tuz Hammayoqni bilamiz. Hammayoqni tayyorlash uchun oshxona retseptlarimizdan foydalaning. Umid qilamiz, siz ularni yoqtirasiz.
Yoqimli ishtaha!